作为构成生物体所必需的营养物质，蛋白质有提高免疫力、调节机体的生命活动和能量供给等作用，而虾仁、鱿鱼、鲜干贝等海产品恰恰含有非常丰富的蛋白质，常吃可使精力充沛，身强体壮不生病。

材料：

虾仁10个、小鱿鱼1只、冷冻小鲜贝10个、大葱1段、蒜3瓣、香葱1根、鸡蛋2个、白米饭1碗0488

调料：

油3大勺、料酒1大勺、盐1.5小勺、胡椒粉1.5小勺

做法：

1.虾仁挑去肠泥、洗净、切对半、放入滚水焯烫变色后，捞出、备用。

2.小鱿鱼取出内脏、洗净、切丁、放滚水中焯烫熟，捞出、备用。

3.小鲜贝退冰、洗净、对半切开、入滚水焯烫，捞出、备用。

4.大葱及蒜分别去皮、洗净、切成末；香葱洗净、切成葱花；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，备用。

5.锅中倒入2大勺油以大火烧热，放入蛋液快速滑炒至熟，盛出。

6.另起油锅，加1大勺油，中火烧热，倒入葱蒜末爆香，接着加入所有的海鲜材料，撒入料酒略炒。

7.然后加入米饭及炒熟的鸡蛋，用锅铲将米饭压散、炒匀。

8.之后加入盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

9.最后，转大火，撒入葱花略微翻炒，即可盛出。

海鲜怎么做才既可口、营养又不流失？

用海鲜炒饭前，一定要去除海鲜的腥味。可先将海鲜放入滚水锅中焯烫，一方面可以去除腥气，另一方面滚水入锅可使食材迅速成熟，炒时仍然可保持食材完整、水分不流失，使口感更好超简单好吃的家常菜做法

超简单好吃的家常菜做法

一、柠檬蒜香鸡

食材：鸡翅中、柠檬、蒜。

做法：

1、鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。

2、拌匀腌制2小时3烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅4烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。

二、什锦炒虾仁

做法：

1、黄瓜竖着分成四小条，刮去囔斜切成段。

2、虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟。

3、水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟。

4、热油炒蛋盛出。

5、热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味即可。

三、蒜香鸡翅

食材：鸡翅中10个、蒜、青椒、红椒。

做法：

1、鸡翅泡出血水洗净沥干，从两个骨头中间对半剪开。

2、鸡翅加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许老抽、黑胡椒、盐，抓匀腌制30分钟。

3、热油放入腌好的鸡翅，小火煎至金黄盛出。

4、倒入蒜末炒香，倒入鸡翅加1勺生抽翻炒，倒入青椒丁、红椒丁，翻炒均匀入味即可。

四、青椒火腿炒蛋

食材：鸡蛋、火腿肠、青椒、蒜。

做法：

1、热油炒蛋盛出。

2、热油煎一下火腿肠，倒入蒜末炒香，倒入青椒翻炒，倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒均匀入味即可。

五、菌菇炒火腿

食材：白玉菇、蟹味菇、木耳、火腿肠、葱、

做法：

1、水沸倒入菌菇焯熟捞出。

2、热油倒入蒜末、菌菇翻炒。

3、倒入火腿肠翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，倒入葱段翻炒即可。

六、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、蒜、淀粉。

做法：

1、调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀。

2、茄子表面均匀裹上淀粉，热油倒入茄子炸熟捞出。

3、倒入土豆炸至金黄捞出，青椒也稍微炸一下捞出。

4、锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓收汁即可。

七、干锅土豆片

食材：土豆、洋葱、干辣椒、白芝麻、葱、蒜。

做法：

1、热油放入土豆片，煎至两面金黄盛出。

2、热油倒入蒜末、葱段、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香

3、倒入洋葱炒软，倒入土豆片翻炒，加适量生抽、蚝油、白糖翻炒。

4、出锅上葱段、白芝麻即可。

八、孜然土豆午餐肉

食材：土豆、午餐肉、线椒、小米椒、葱、白芝麻

做法：

1、热油倒入土豆煎至金黄盛出。

2、热油倒入午餐肉煎至表面微焦。

3、倒入土豆、盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖，翻炒均匀。

4、倒入线椒、小米辣翻炒，出锅撒上葱花、白芝麻即可。

主料

虾仁

150g

辅料

油适量

盐适量

黄酒适量

什锦杂菜适量

什锦虾仁的做法

1

虾仁和杂菜从冷藏格中取出，等待融化?

2

虾仁融化后，加盐

3

黄酒

4

淀粉 揉匀 腌制一会儿，需要入味的话就腌制时间长一些

5

将腌制好的虾仁放到油锅中煸炒

6

再加入杂菜，炒熟即可装盆

小贴士

速冻的东西可以先取出来，然后在完成别的菜了之后再处理，可以节约很多时间

1、准备好腊肠

2、准备好的虾仁洗净去虾线

3、准备好适量的什锦蔬菜用开水烫一下

4、准备好米饭

5、把腊肠和元葱切成小丁，虾仁切成小块。

6、锅中加油烧热，将腊肠放入锅中翻炒变色。

7、在放入虾仁炒至发红

8、然后放入什锦蔬菜和元葱加适量的盐、白胡椒粉略炒一下即可

9、最后把准备好的米饭倒入锅中翻炒五分钟入味即可

10、炒好的米饭先盛入碗中压平

11、把碗中的炒饭扣在盘子上，漂亮美味的炒饭可以开吃了。

主料：瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片

佐料：葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法：将三个鸡蛋搅匀加少许盐，蒸成鸡蛋羹，冷却后切块备用；将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用；瘦猪肉切丝，用适量料酒和淀粉腌好备用；鲜虾仁洗净，用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。

先把油菜叶、豌豆、胡萝卜片分别用开水焯过，把肉丝和虾仁分别过油滑一下，把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热，用葱姜蒜末炝锅，把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下，再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒，加入一勺盐，点少许精盐和香油，出锅放入油菜装饰好的盘中即可。

色：颜色非常鲜艳，有鸡蛋的嫩黄、胡萝卜的橘红、豌豆的翠绿等五六种颜色，周围有绿色油菜做花朵状装饰，能够引起孩子的兴趣。

香：三鲜（肉、虾、蛋）的诱人香味和素食品的清香扑鼻而来，能够勾起孩子的食欲。

味：荤的香嫩，素的爽口，口感很棒，适合孩子的口味。

烹饪小窍门：1、制作鸡蛋羹的时候一定要少放水，这样蒸出来的蛋羹细密不易散，易于切块和翻炒；

2、肉丝用料酒和淀粉腌后，可去肉腥味，并且炒出来外焦里嫩；

3、虾仁用料酒和葱姜蒜末腌后，可去腥味，如同时加鸡蛋清，则炒后可使虾仁有膨胀感。

材料

虾仁 250克，什锦蔬菜 150克，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，

葱 适量，姜 适量，淀粉 适量，生抽 适量，鸡精 适量

作法

虾仁处理乾净後，加适量料酒，盐，葱姜腌制10分钟。

蔬菜粒用开水焯一下捞出控干备用。

锅里加底油，加虾仁翻炒。

变色後，加蔬菜粒。

加适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒。

最後，用适量的水淀粉勾芡，关火加鸡精。

炒饭大家都吃过很多了，炒饭既是主食，同时也是菜肴，制作方法简单，把米饭和其他的食材一起翻炒均匀即可。今天教大家做法的是什锦炒饭，里面加入虾仁、扇贝等海鲜，还加入了火腿、胡萝卜、水发香菇和黄瓜，配料色香味俱全，既好吃也健康。

怎么做什锦炒饭

食材：

虾仁100克、扇贝肉50克、米饭1碗、火腿50克、青豆50克、胡萝卜50克、水发香菇3朵、黄瓜50克、葱花10克、盐1茶匙

什锦炒饭的做法：

1、虾仁切丁，扇贝肉切丁，火腿切丁；

2、胡萝卜切丁，水发香菇切丁，黄瓜切丁；

3、锅里倒入适量油，烧热后下胡萝卜和青豆炒2分钟，再下虾仁、扇贝肉，炒至虾仁断生变色；

4、再加入火腿和香菇、黄瓜略炒，加盐翻炒均匀，盛出；

5、炒锅倒油，下米饭翻炒1分钟，撒上葱花，加入炒好的什锦，翻炒均匀盛出。

小贴士：

什锦炒饭里面的配菜可以根据自己的喜好进行添加，配菜要先焯熟，然后在和米饭一起炒，米饭最好选用隔夜饭，这样口感更好。

冷冻虾仁怎样做才好吃？虾仁营养丰富，味道鲜美，冷冻虾仁的做法也有很多，可以做成茄汁虾仁、椒盐虾仁、什锦虾仁、虾仁滑蛋、青椒虾仁等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，口感鲜嫩又好吃。

一、什锦虾仁制作步骤

1、食材：虾仁、玉米粒、胡萝卜、豌豆、盐、白糖、鸡精。2、把虾仁用水解冻好，把虾线去掉，洗干净捞出放碗里，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，把胡萝卜洗干净，先切片再切丁，把豌豆、玉米粒洗干净备用。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把豌豆、胡萝卜丁、玉米放进锅中翻炒均匀，炒至八成熟的时候，再加入虾仁翻炒均匀。

4、加入适量的白糖翻炒均匀，等到快出锅时加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，虾仁鲜嫩好吃，味道鲜美，非常的好吃。

二、虾仁滑蛋制作步骤

1、食材、虾仁、鸡蛋、料酒、香油、葱、水淀粉、胡椒粉、盐。2、把虾仁先解冻好，把虾仁去掉虾线，洗干净沥干水分放进碗里，加入盐、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，把葱洗干净切葱花。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，水开把虾仁放进去焯水，加入料酒，焯好水后捞出来，沥干水分，准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌成均匀的鸡蛋液。

4、把放凉后的虾仁放进鸡蛋液中，加入盐、胡椒粉、葱花，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，油温六成热把鸡蛋液倒进去。

5、小火炒制，滑炒至蛋液凝固就可以了，出锅时淋入香油，搅拌均匀，盛出装盘就可以了，色泽金黄，口感鲜嫩，老少皆宜，非常的好吃。

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