一、蔬菜土豆粉

食材

土豆粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。

做法

1、蔬菜切成丝状备用。

2、土豆粉放水里清洗一下。

3、水烧开下土豆粉煮开捞出备用。

4、锅烧热下肉丝煸炒一下。

5、下香菇，胡萝卜翻炒片刻。

6、下土豆粉继续炒，淋料酒。

7、下卷心菜翻炒均匀，淋入生抽，翻匀。

8、等蔬菜变软，熟了，即可盛出来。

二、香辣土豆粉

食材

土豆粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。

做法

1、所有材料准备好，鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。

2、炒锅放多一些的油，将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。

3、史云生经典顶味上汤一盒，加浓醇高汤半支调味，（1L装高汤可做三人份，可根据情况自行选择添加汤底）

4、根据情况选择加盐，调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。

5、最后加入土豆粉，煮2--3分钟即可。

6、盛入容器中，略浸一会儿再吃土豆粉会更入味儿。

三、酸辣土豆粉

食材

土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、葱1小段、花生碎4汤匙、花椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、醋1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。

做法

1、准备食材，土豆粉淘洗干净，菠菜用流水洗净。

2、葱切成葱花，蒜切碎备用。

3、蒜泥放碗中，放入花椒粉，放入胡椒粉，放入食盐，放入生抽。

4、放入辣椒油和芝麻油，在碗里放入醋，调好的料汁在微波炉加热1分钟。

5、锅里放油，放入葱花炒香。

6、锅里加热水，水开后放入土豆粉。

7、土豆粉煮2-3分钟后加入菠菜，继续煮半分钟，关火。

8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上调好的料汁和花生碎。

四、凉拌土豆粉

食材

土豆粉150克、肉丝50克、黄瓜适量、红萝卜适量、紫甘蓝适量、芝麻适量、花生碎适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒粉适量、白醋适量、大蒜适量。

做法

1、肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；

2、搅拌均匀后腌制五分钟；

3、烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；

4、煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；

5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面；

6、锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；

7、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；

8、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；

9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；

10、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；

11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央；

12、再将自制的辣椒油撒在上面，再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；

五、黑椒肉丝炒土豆粉

食材

土豆粉1包、肉丝100克、红萝卜1根、黑木耳1把、黄瓜1颗、黑胡椒碎适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、油适量、盐适量。

做法

1、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟；

2、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；

3、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒；

4、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；

5、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；

6、加入适量的酱油继续翻炒；

7、加入黑木耳丝翻炒，再加入黄瓜丝；

8、最后加入盐和手磨黑胡椒碎，搅拌均匀，盛入盘中。

六、炒土豆粉

食材

土豆粉、胡萝卜、青菜椒、姜、蒜、蚝油、酱油。

做法

1、土豆粉用温水泡会沥干水。

2、胡萝卜，青菜椒分别切丝，姜蒜切末。

3、锅里放油爆香姜蒜末，放胡萝卜炒出胡萝卜油。

4、接着放土豆粉炒2两分钟，再入青菜椒炒匀。

5、最后放酱油蚝油调味炒匀即可！

七、砂锅土豆粉

食材

土豆粉500g、豆芽50g、油菜50g、鱼丸100g、辣椒油1勺、蚝油半勺、羊肉卷100g、海带丝30g、豆腐丝50g、盐1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、准备所有食材。所有菜洗净控水切好，可随自己喜好随意加减。

2、先将豆芽、豆腐丝铺满锅底。

3、继续将其他食材放入锅内，最后放入土豆粉。

4、将调味料、水加入锅内，大火烧开后转小火。

5、出锅，可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。

八、肉丸土豆粉

食材

土豆粉250克、牛肉丸子100克、白菜心50克、蚝油2勺、十三香2勺、五香粉1勺、鸡精粉1勺、盐1勺、葱1棵、姜1块、八角4个、生抽2勺、虾饺50克。

做法

1、牛肉丸子，还有几个虾饺也用上了

2、炒锅放油，放入八角炒香

3、放入葱段、姜片炒出香味

4、倒入土豆粉翻匀，倒入生抽翻炒

5、倒入开水，加入十三香、五香粉、盐、蚝油煮沸

6、倒入牛肉丸子、虾饺煮沸

7、白菜心撕大块加入，煮熟加入鸡精出锅。

九、炒酸辣土豆粉

食材

土豆粉、酸辣椒、盐、油、酱油、鸡精。

做法

1、备土豆粉和切好的酸辣椒。

2、锅里烧油放进洗好的土豆粉炒匀。

3、放进酸辣椒，淋点酱油，再放少许盐炒匀。

4、将粉炒软，放点鸡精。

5、炒匀出锅。

十、青菜土豆粉

食材

青菜50克、土豆粉3包、西红柿1个、鸡蛋适量、盐5克、生抽4克、鸡精2克。

做法

1、锅里加入热水烧开，然后在加入青菜烫。

2、锅里从新加入油加入西红柿。

3、炒匀后加入清水，水煮开加入土豆粉。

4、搅拌均匀，在加入盐，然后煮五分钟，加鸡精炒匀。

5、煮好装碗里，然后加入青菜及煎好的鸡蛋。

十一、鸡肉土豆粉

食材

鸡肉、土豆粉、盐、香菜、鸡精。

做法

1、土豆粉，熟鸡肉。

2、备土豆粉拆包清洗，鸡肉先炖熟。

3、将鸡肉倒进锅里放清水和盐烧开。

4、倒进土豆粉，将粉煮软。

5、放进 香菜，烧开出锅。

十二、卤味土豆粉

食材

土豆粉、卤汁、卤蛋、香油、醋、油辣椒。

做法

1、备卤汁，土豆粉，醋，卤蛋。

2、放粉拆包清洗后放进开水里煮软。

3、捞进碗里，倒进卤汁。

4、拌匀后淋上醋，淋上香油。

5、放进油辣椒和卤蛋即可开吃。

十三、炝酸辣土豆粉

食材

土豆粉、酸辣椒、盐、辣椒油、香油、蚝油、调味鲜。

做法

1、备土豆粉和酸辣椒。

2、锅里放清水和盐烧开下入土豆粉煮软。

3、捞碗里淋上蚝油拌匀。

4、辣椒切碎。

5、倒进切好的酸辣椒。

6、淋上辣椒油，放点调味鲜。

7、淋上香油拌匀即可。

十四、香卤土豆粉

食材

土豆粉、卤汁、盐、味精、香油、香葱。

做法

1、将卤汁倒进锅里加盐烧开。

2、放点味精。

3、再放进洗好的土豆粉。

4、将粉煮软煮入味。

5、捞进碗里，淋上香油，放点香葱 ，吃辣椒放点辣椒油即可。

十五、葱油土豆粉

食材

土豆粉、味极鲜酱油、小葱、糖。

做法

1、土豆粉用凉水清洗。

2、锅里水烧开，入土豆粉煮3分钟捞出备用。

3、小葱切葱段和葱花备用。

4、锅中入三调羹清水，两调羹味极鲜酱油小火烧开，加入半调羹白糖化开，盛出备用。

5、炸葱油：冷锅冷油，入小葱段，开火小火炸出葱香备用。

6、将土豆粉盛入盘中，浇上酱油汁和葱油，撒上小葱末拌匀即可。

十六、凉拌鸡丝土豆粉

食材

土豆粉条250克、芹菜条10克、胡萝卜丝10克、洋葱丝10克、鸡丝10克、紫甘蓝丝10克、黄瓜丝10克、盐1小勺、生抽适量、香油适量、鸡精1小勺、白醋1小勺、胡椒粉适量。

做法

1、肉丝中加入生抽，料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料;

2、搅拌均匀后腌制五分钟;

3、烧锅开水，加入少量的盐， 放入土豆粉;

4、煮上两，三分钟后， 捞出来放在凉开水中;

5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

6、锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下;

7、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;

8、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;

9、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝;

10、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

11、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;

12、将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面;

13、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。

十七、鱼肉土豆粉

食材

鱼肉、土豆粉、鸡蛋、香菜、盐、高汤、香油、鸡精、十三香、胡椒粉。

做法

1、鱼肉切片，再用清水冲去血水沥水。

2、再调进盐，生抽，辣椒粉，十三香，淀粉拌匀入味。

3、土豆粉一包，蛋一个。

4、腌好的鱼片打进鸡蛋清，拌匀。

5、锅里倒进高汤或清水烧开，调进麻辣汁和盐烧开。

6、倒进腌制好的鱼片烧开。

7、再放进土豆粉，撒上胡椒粉再次烧开。

8、调进鸡精和香菜提鲜即成，出锅淋上香油上桌。

土豆凉粉的制作方法：

一、准备食材

土豆淀粉200g、水1200g、葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、香油、盐、醋、糖、生抽、辣椒油

二、具体步骤如下：

1、将200g土豆淀粉放入碗中，加入400g冷水搅拌均匀至牛奶状备用。

2、锅中加入800g水大火烧热至冒小泡泡（不用完全烧开）倒入搅拌好的淀粉糊，调至中火边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入盆中，凝固晾凉备用。

3、一个小时左右，用手轻轻分离边缘，倒出来切条备用。

4、加入适量葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、香油搅拌即可。

备注：土豆淀粉和水的比例是1：6哦！

自己做的凉粉爽滑劲道干净吃的放心，土豆淀粉做凉粉做出来是非常好吃的，特别是像现在夏天，天气非常的炎热，吃凉粉对身体帮助很大，可以清暑解热。

做起来也挺简单的、关键是要把握火候希稠和软硬。

适量

土豆粉

500克

水

2:5公斤

烹饪步骤?

1：

把土豆粉用2斤凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。

2:

剩余剩余3斤水水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。

3：

水开后，粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。

4:

不停的搅拌。和打搅团一样、多搅会

5:火不要太急了

出锅了要有劲到就继续搅拌5分钟

直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！

6：

趁热挖到盘中或盆中，静置放凉。

7

切成条状。或者用刮凉粉丝的刀具刮成丝也可。告诉大火个小方法，切凉粉的时候记得给刀上沾水，切出来的凉粉利落不粘刀。

8:

办好酱料。酱料汁的方法制作、蒜泥3克、盐1小勺、香醋10克、辣椒油6克。味粉少许、老干妈豆豉6克、小葱花5克、芝麻香油少许。

9:

酱料和凉粉办好了，可以开吃啦。

大家好，我是爱做饭的WW

凉粉的做法有很多种，例如:豌豆凉粉、玉米凉粉、木薯凉粉、土豆凉粉，甚至有的地方还有用大米做凉粉的，各有千秋。

而最常见的是豌豆凉粉，相较而言，豌豆凉粉更容易成型，更筋道。但是就是有人喜欢吃土豆凉粉，那土豆凉粉该怎么做呢？

土豆淀粉、清水、盐、黄瓜、大蒜、生姜、辣椒油、花椒油、味极鲜、香醋

1、买上1包土豆淀粉，取1纸杯的量就行，然后装入碗中，再来1整杯的清水，粉和水的比例恰好是1：1，用它来测量既方便又实用。

2、然后将它搅拌均匀，调成流动顺畅的浆水，

3、锅中倒入2碗的清水，大概的量是800毫升左右，然后将浆水倒入锅中，开小火将它煮开，再放入1勺的盐，不停的用筷子搅拌，防止它在熬制的过程中粘底。

4、直到粉浆从白色熬成透明色为止，手感上会慢慢的感觉到，阻力变的越来越大，等形成粘稠的状态后，立刻关火

5、粉浆熬制好后，将它倒入碗中，待它自然冷却下来后，再将它放入冰箱保鲜层中，存放1-2个小时。

6、切点黄瓜丝、蒜末、姜末，装入小碗中，再放入1勺的盐、少许的白糖，先放颗粒状的，后放液体类的佐料，传统的规则就是如此。

7、再来几滴味极鲜、1勺的香醋、1勺的辣椒油、半勺的花椒油，然后将它搅拌均匀，酸辣的调味汁就制作完成了，此配方不仅可以用来拌凉粉，各种凉拌菜均可适用，味道特别的棒。

8、取出凉粉，将它倒扣到案板上，切成长条状，或者可以用其他的工具，切成独特的形状均可。

9、切好凉粉将它装入碗中，面上铺上黄瓜丝，再浇上我们先前调制好的酸辣汁，吃的时候拌几下，酸辣爽口又开胃，好些女生特别好这一口。

1.凉拌

凉粉用刀切好，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

2.煮

另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

做多做少粉面的量自己看着办吧，我这是一大碗。至于为啥加白矾？！我也不晓得，做的都加一点，真的是一点点，太多涩涩的发苦，不能入口。

步骤 2

土豆粉加凉水搅和成液态状。

步骤 3

锅里烧开水到搅和好的粉。

步骤 4

倒进去就开始凝结。马上搅动。

步骤 5

结块不好搅动加一点热水。

步骤 6

慢慢的变得透亮，可以加点酱油。颜色好看。

步骤 7

熟透倒盆里，凉透就可以了。 可以加蒜泥和芥末辣椒油凉拌，也可以和葱花炒来吃。

夏天都爱吃些清淡爽口的凉拌菜，这道土豆凉粉就是符合了广大人民群众的需求。既然是做凉粉就要掌握其中的关键，首先熬制凉粉水和淀粉的比例要掌握好。然后就是调味，调制出你想吃的味道，这才是最后的关键。下面根据上面所说的点来简单介绍一下土豆凉粉的制作过程吧。

一、食材准备。

主料：土豆淀粉。

辅料：蒜、姜、蒜、香醋、盐、味精、生抽、香油、黄瓜、芝麻、花生碎。

二、配菜清洗。

1、拿出准备好的土豆淀粉，盛出一碗倒入盆中，然后用同样的碗取一碗清水倒入盆内，搅拌均匀至糊状。

2、锅中倒入清水，水量为三碗水，然后把提前稀释好的淀粉倒入锅内，然后小火熬制。

3、在熬制过程当中，用勺子不断搅拌，到最后锅开起大泡，然后关火，把淀粉汁倒入提前准备的盆中，放凉后进冰箱冷藏2小时。

4、葱切葱花，姜蒜切末，黄瓜洗净切丝，备用。

三、制作流程。

1、取出制作好的凉粉，切成你爱的形状，简单说就是切成小块，放入盘中，然后凉粉上面放上黄瓜丝。

2、锅中倒少许油，然后油温八成热下入葱花、姜蒜末爆香，然后倒出放碗内。

3、碗里倒入盐 、味精、生抽、芝麻、香醋多些、香油少许，搅拌均匀。

4、把调好的料汁，倒在凉粉上面，撒上花生碎，一份清爽解腻的土豆凉粉就制作完成。

小贴士：

1、土豆淀粉和水的比例为1:4，切记，切记。

2、调料汁可以放入麻汁、小米辣，本人不爱吃，所以就忽略了。

土豆凉粉的做法。

首先你要有土豆淀粉才行，我前两天做过一次，我是这样做的，首先在冰箱里放几个冰袋冻着备用:

第一部，先取自己需要的份量放到盆里，加适量水泡好，搅拌过后再用纱布过滤一下，其实不过滤也可以，根据自己的想法。

第二部，锅里放适量的水，倒入过滤好的土豆粉，倒水需要根据自己喜欢吃凉粉的老或者嫩（软或者硬）个人口感来加水，并且是一次性加水。

第三，小火加热，边加热还得不停的搅拌，半点懒都不可偷的，如果手停下来的话，锅底就会糊锅。

第四部，搅拌铲在铲起来时会像冰块一样往下拉就可以用盘或者盆子盛出，如果想急着凉粉的话，建议用盘装，因为盘子薄，容易凉。

第五部就可以把最先准备好的冰袋放到盆里加水，把盛出来的凉粉连盘放到装有冰袋的水里，记得水不要没过凉粉，等凉透了就可以吃了。想吃甜的凉粉或者麻辣的都可以随自己的口味来凉拌的，天气太热的话，凉了后可以再放冰箱冷藏室里，吃起来不输凉糕的。

土豆凉粉的用料：土豆粉 白矾

土豆凉粉的做法步骤

步骤 1

做多做少粉面的量自己看着办吧，我这是一大碗。至于为啥加白矾？！我也不晓得，我妈做的都加一点，真的是一点点，太多涩涩的发苦，不能入口。

步骤 2

土豆粉加凉水搅和成液态状。

步骤 3

锅里烧开水到搅和好的粉。

步骤 4

倒进去就开始凝结。马上搅动。

步骤 5

结块不好搅动加一点热水。

步骤 6

慢慢的变得透亮，可以加点酱油。颜色好看。

步骤 7

熟透倒盆里，凉透就可以了。 可以加蒜泥和芥末辣椒油凉拌，也可以和葱花炒来吃。

一、准备食材：

土豆淀粉50克；黄花适量；白砂糖适量；大蒜适量；盐巴适量；生抽适量；芝麻酱适量；陈醋适量；

二、具体做法：

1、土豆淀粉一碗，加入一碗清水，调和成无颗粒的糊状；

2、锅中倒入同样大的三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。然后用小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。

3、凉粉倒入倒入保鲜盒内或碗中静止放凉至凝固；

4、凝固好的土豆凉粉切成条状，黄瓜切成丝；

5、加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。

6、加入两勺芝麻酱把所有材料搅拌均匀即可。

三、注意事项：

1、土豆淀粉做凉粉的比例是1：4，之前用一碗水搅拌了凉粉，所以锅中放三碗水。

2、可以根据自己的口味放蔬菜。喜欢吃辣椒的可以加点辣椒油。

土豆淀粉一碗，水5碗，把水和土豆淀粉到入锅里，搅拌均匀开中火煮，注意一定要搅拌均匀了再开火，煮至黏稠状态了转小火，一直搅拌煮至透明态关火，装入容器，晾凉了放进冰箱冷藏。香菜和蒜切末，辣椒切成圈放入碗中，到入酱油芝麻油和醋，放入鸡精和盐拌匀备用。把凉粉取出。然后拌

首先：金针菇去根撕散备用，香菜切段备用，锅中烧油，油温五成热倒入干辣椒面，搅拌均匀，出锅备用。

然后：将盐、鸡精、醋、辣椒油、过油辣椒面、榨菜放入碗中搅拌均匀。

最后：起锅烧水，水开放入土豆粉、金针菇，烫煮3分钟，捞入碗中，搅拌均匀，再加入熟花生碎、香菜段，最后淋上香油即可。

土豆粉：土豆淀粉300克；水130克；蛋清1个；盐适量

凉拌料汁：生抽2勺；陈醋2勺；蚝油1勺；盐、白糖适量；鸡精少许；大蒜3瓣；辣椒面适量；小米辣2~3根；白芝麻、香葱、香菜适量

>>>制作流程<<<

准备300克土豆淀粉，先取50克土豆淀粉与130克水混合后搅拌均匀。

搅匀的淀粉水上锅开小火加热，加热时要不停搅拌，直至变成粘稠的糊状即可关火。

关火后趁热将剩下的250克土豆淀粉加进去，再放一点盐和一个鸡蛋的蛋清，将它们混合均匀揉成光滑的团。

将粉团放入压面器，起锅烧水，当水烧至七八成热就用压面器将粉条压入锅中，粉压完后用小火将粉条煮1~2分钟后捞出。

没有压面器的小伙伴可以将粉团擀成饼状，然后切成细条即可。

捞出的粉条放进凉水中过凉，将粘在一起的粉分开，做多的粉条可以冷冻保存，吃的时候再拿出来煮。

粉条过凉的同时我们可以着手准备料汁。将大蒜、小米辣、香菜香葱切碎，碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油搅拌均匀。

再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、适量花椒油、盐、糖、鸡精。最后放上切碎的小米辣、香葱和香菜搅拌均匀。

开始煮土豆粉。起锅烧水，水开后放土豆粉煮3分钟左右即可捞出过凉水。

过了凉水后将土豆粉放进料汁中，搅拌均匀就完成啦！

土豆粉和白菜炖着吃好吃，做法如下：

1、土豆粉放进锅里煮2分钟左右在捞起备用。

2、锅中热油，倒入白菜，炒至白菜段生。

3、再放入煎豆腐，肉丸子片，蛤蜊肉。

4、炒匀。

5、再倒入土豆粉。

6、最后放生抽，老抽，鸡精，香醋再次炒匀。

7、盛出就可以吃啦！

食材用料

土豆粉?100克

水?900克

白矾?适量

土豆凉粉的做法

1.把土豆粉用200克凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。

2.剩余700克水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。

3.水开后，澄的粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。

4.不停的搅拌。

5.直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！

6.趁热挖到盘中或盆中，静置放凉。

7.切成条状。

8.办好酱料。

9.酱料和凉粉办好了，可以开吃啦！

原料：土豆粉250克水做法：

1、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。

2、锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。

3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。

4、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。

5、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。 6、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。

7、把煮熟的淀粉，放入漏斗里。

8、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。 9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。

10、一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。

6、从冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把凉粉切厚片。

7、再切成条，放黄瓜丝。

8、放盐、生抽、醋和芥末油，拌匀即可。

凉拌的东西像米线的东西啊，凉拌的东西像米线一样的东西，那有的就是墨鱼丝儿，有的是粉丝，有的是粉条嗯，不知道你具体说的是什么东西，应该就是这几样东西嗯，没一丝儿是嗯，像米线一样的东西啊，粉丝也有点像粉条，也有点像，应该是这三种东西，要是么意思人的话，她的事儿是一卷一卷的嗯，所以说有的是墨鱼丝

食材明细

土豆粉

150克

肉丝

50克

黄瓜

适量

红萝卜

适量

紫甘蓝

适量

芝麻

适量

花生碎

适量

生抽

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

辣椒粉

适量

白醋

适量

大蒜

适量

微辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

凉拌土豆粉的做法步骤

凉拌土豆粉的做法步骤：1 1肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；

凉拌土豆粉的做法步骤：2 2搅拌均匀后腌制五分钟；

凉拌土豆粉的做法步骤：3 3烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；

凉拌土豆粉的做法步骤：4 4煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；

凉拌土豆粉的做法步骤：5 5碗中放入适量的芝麻和辣椒面；

凉拌土豆粉的做法步骤：6 6锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；

凉拌土豆粉的做法步骤：7 7烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；

凉拌土豆粉的做法步骤：8 8肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；

凉拌土豆粉的做法步骤：9 9将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；

凉拌土豆粉的做法步骤：10 10表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；

凉拌土豆粉的做法步骤：11 11将炒好的肉丝在菜品表面的中央；

凉拌土豆粉的做法步骤：12 12再将自制的辣椒油撒在上面；

凉拌土豆粉的做法步骤：13 13再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；

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