众所周知，莲藕可谓一身都是宝，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。用莲藕做得美食也比较多，做法也是多种多样，就比如说咱们经常吃得莲藕炒肉片，凉拌莲藕等等。

今天用莲藕跟大家分享一个不太一样的吃法，它就是莲藕肉丸子，这样的肉圆子做出来以后软糯鲜嫩，色泽金黄，非常美味。一起来看看它具体的烹饪步骤吧。

荐食谱：炸莲藕肉丸子

原料： 莲藕，猪肉，花椒，葱，鸡蛋，胡萝卜

做法步骤：

第一步、准备几十颗花椒，用开水泡一泡

第二步、切放点葱姜一起泡下，尽量抓一抓出葱姜的汁。

第三步、准备碎猪肉。

第四步、把莲藕切一切，先切成片。

第五步、再切成条条。

第六步、最后切成丁。

第七步、准备一些胡萝卜丁来搭配颜色，再切点葱花和姜末。

第八步、把刚才泡好的花椒水倒入猪肉中。

第九步、抓匀让猪肉充分吸收花椒。

第十步、把刚才准备好的胡萝卜葱姜倒入猪肉中，再加入适量的盐，鸡精，五香粉，一点的生抽耗油。

第十一步、再加入80克的面粉和40克的玉米淀粉，也可以再入点鸡翅粉添香。

第十二步、打入2个鸡蛋。

第十三步、搅拌均匀，搅拌粘稠。

第十四步、成这样就可以。

第十五步、准备一个勺子，勺子上涂抹上热油，这样子一勺一个就可以了。

第十六步、锅中油热，再放入丸子，丸子的大小根据个人喜好来定。

第十七步、放入锅中的时候尽量不要黏在一起，分开放，丸子放完进去转小火，稍微推动下丸子，让丸子受热均匀也防止粘粘，炸个4分钟 5分钟就好了。

第十八步、颜色金黄金黄的就可以了。

第十九步、装盘吧！！！

这道炸藕丸子，色香味俱全，刚出锅时，满屋子飘香，趁热尝了颗丸子，止不住地点头好评。刚出锅的藕丸鲜嫩不油腻，外酥内嫩、清香微甜。据说在乾隆皇帝年间，还将这道炸藕丸定为御膳。

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