给娃做辅食，鸡蛋可以是说是最常用、是经典的食物了，在过去物质匮乏的时代，鸡蛋几乎是婴幼儿在母乳外最主要的营养补给品了。

鸡蛋富含蛋白质，人类身体所需的重要营业物质“蛋白质”，就因鸡蛋白中含量较高而得名，除了优质蛋白质，还有各种矿物质和微量元素。可以说是物美价廉的营养佳品。最近也有新闻报道，农村地区的6岁儿童，连续两个学期每天吃一个鸡蛋，身高可多增加0.6厘米。

鸡蛋的价值，对正在发育期的婴幼儿和平学龄儿童来说，其重要性可见一斑。

在传统的婴儿辅食中，鸡蛋羹可以说最早、最常用的给婴儿的辅食，因为鸡蛋营养丰富，容易消化吸收，而且鸡蛋羹软嫩香滑，非常适合刚萌出乳牙，咀嚼和吞咽功能尚不健全的婴儿食用。

对于大多数家庭来说，鸡蛋现在可以说不会吃不起了，倒是很多孩子吃腻了煮鸡蛋、炒鸡蛋，都不爱吃了。我妹妹家的两个孩子，都不吃煮鸡蛋，蒸了鸡蛋羹或其他做法才吃。

其实，除了最常见的煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、蛋花汤，鸡蛋还有不少吃法，今天就给大家介绍一下我做过的鸡蛋辅食。

升级版鸡蛋羹其实也是鸡蛋羹，只是加入了蔬菜或者肉类、坚果粉等，肉可以是肉末、肉松、虾仁、虾皮等，只要能加的都可以加。

做法：

鸡蛋加同类体积的水，打破蛋液，蔬菜（我常用西兰花、胡萝卜、蘑菇类等）切碎，加入蛋液中，蒸熟即可。西兰花需要花绰一下再切，因为绰水可以去掉草酸。只要家里有的蔬菜都可以，蒸出来口味不同，可以变换不同的口味。

加肉类我瞬用的是肉末，自制的肉松，或虾仁虾皮，虾皮要提前泡一下，因为咸，小月龄的宝宝吃虾皮可切碎，蒸出来非常鲜。

鸡蛋蔬菜饼也是我最常做的，因为做法也非常简单。

鸡蛋打成蛋液，加切碎的蔬菜，加面粉、加芝麻，打成糊，平底锅刷油，蛋菜糊倒入锅中，转动，摊成小饼。出锅后切成小扇形，可以作为宝宝的手指食物，抓着吃。

鸡蛋蔬菜饼对于不爱吃菜的娃也是福音，因为菜切碎了，根本看不出来，不知不觉中就吃下去了。现在我还经常给嘟嘟做鸡蛋蔬菜饼。

厚蛋烧其实就是不加面粉的鸡蛋蔬菜饼，只是饼在锅里就卷起来了。

厚蛋烧做法也并不难，鸡蛋打成蛋液，加蔬菜碎，也可加入肉松、坚果粉等，最好是红绿都有，比如青菜和胡萝卜，或青红椒等，做出来颜色丰富，让人富有食欲。

厚蛋烧做时稍微费事一点，用平底锅，和做鸡蛋饼一样，倒入蛋液，不同的是不要翻面，待蛋液凝固后，把蛋饼卷起来，留一部分，推到锅边，再倒蛋液，凝固后再卷，如此反复，只到蛋液用完，出锅后切段，就是厚厚的蛋卷。

这种吃法是吃蛋不见蛋，做法也不复杂，推荐给大家。

做法：鸡蛋打成蛋液，加面粉，不加水，打成鸡蛋面糊。另用锅炒一个西红柿，炒成基本成糊状，加水烧开，拿一个漏勺在锅上方，鸡蛋面糊倒进漏勺里，轻轻晃动漏勺，使面糊漏下去，进入正开的水中，就成了短短的面条，或面疙瘩。疙瘩煮熟后可以加青菜碎、虾仁等，锅里稠稠的，但汤不稠，面疙瘩吃起来软软的，很爽口。

第一次做这种鸡蛋面疙瘩时，老公很好奇是怎么做成的。

当然，鸡蛋辅食的做法太多了，还有蛋黄溶豆、蛋奶布丁、蛋挞等很多种，今天就不再一一列举了。

你都给宝宝做过什么鸡蛋辅食呢？留言给大家介绍一下吧！

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