大家应该都知道，食用过多的面食容易引起肥胖，意大利面却是个例外！

中式面条通常以小麦面粉等为原材料，而正宗意大利面的原材料则是杜兰小麦，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。

意大利面属于低GI、高蛋白、低脂肪的碳水化合物，淀粉糊化程度很低、是一种高饱腹的食物。与其说意大利面适合减肥，不如说它耐饥饿能力较强，有助于减少其他食物的摄入。

下面就和我一起来制作五道适合你口味的低脂意面吧

这道低脂意面的酱料，巧妙的使用了南瓜与脱脂牛奶一并烹煮，既保留了南瓜的清甜更是奶香四溢，撒上南瓜子仁，更是增添了味蕾的情趣。

1、 南瓜400克洗净后刨皮，切成块状备用

2、 烤箱180度预热1分钟

3、 将南瓜放入烤盘内，烤箱上下火180度，烤35分钟

4、 烤好后的南瓜，用工具压成泥

5、 意大利面费用下锅，放入一勺食盐，按包装后推荐时间再加煮了3分钟，捞出过凉水后，沥干水放入碗中备用

6、 将南瓜泥、100克脱脂牛奶、意大利面、少许橄榄油，倒入锅中翻炒3分钟至酱料均匀裹满面条

7、 最后撒上少量南瓜籽仁、椒盐粉、黑胡椒粉等，摆盘后，即可享用

小贴士：如何煮出好吃的意面，是需要一些小技巧的。首先煮面的清水要足够，建议水量要没过面条3-5厘米；其次，建议沸水煮面，且待水煮沸后加入适量的食盐，这样煮出的意面更劲道；再次，意面下锅后不要着急用筷子搅拌，先让面条自然的散落，待面条根部软化后，再用筷子轻轻翻转即可，煮面的过程中切记不要盖上锅盖；最后，推荐根据包装上推荐的时间再加煮3-5分钟，口感最佳。如果实在不放心的话，最好的方式便是边煮边试吃。

最常吃到的意面，却采用了低脂版的烹饪方式，不妨试试，美味又低脂

1、 锅中放水，放入一勺食盐，煮沸后放入意大利面，按包装后推荐时间再加煮了3分钟，捞出过凉水后，沥干水放入碗中备用

2、 洋葱、大蒜切末备用

3、 锅中倒入橄榄油，倒入洋葱、大蒜，翻炒至香

4、 加入牛肉末，与洋葱、大蒜一同翻炒

5、 倒入番茄酱（更健康的可以放入新鲜的番茄泥），加入少许食盐、黑胡椒粉、纯净水等，熬成粘稠的酱料，浓稠后再熬煮1分钟，关火

6、 将酱料淋在意面上，均匀搅拌，让每根面条都包裹着浓浓的牛肉茄汁酱料、

7、 装盘，即可享用

小贴士：意面煮熟后感觉比煮之前多很多，减脂期间，我每餐煮50克的干面就已经足够。值得一提的是，普通天使意面、通心粉、蝴蝶粉都属于常见的意大利面，使用任何一种形状的面条都是可以尝试的制作这道低脂美食，烹饪方法雷同。

这道美食用到了一款法国人最爱的第戎芥末，与日本人喜爱的绿色芥末不同，第戎芥末呈奶黄色，是以芥末籽、白酒和盐当作主要材料的一种芥末酱料，可以直接作为酱料食用。

1、 锅中放水，放入一勺食盐，煮沸后放入意大利面，按包装后推荐时间再加煮了3分钟，捞出过凉水后，沥干水放入碗中备用

2、 锅中放水，煮沸后放入鸡胸肉，小火煮3分钟，盖盖焖4分钟

3、 芹菜、胡萝卜切丝备用

4、 鸡胸肉去筋膜后，撕成条状备用

5、 调酱汁：20克第戎芥末、柠檬汁7、8滴、现磨黑胡椒碎、海盐适量

6、 热锅凉橄榄油，炒香蒜末，将三丝下入锅中翻炒至软后关火

7、 将三丝、酱料倒入意面上，均匀搅拌后，摆盘享用

小贴士：好吃的意面煮好后有1MM的硬心，煮好后的意面一定要过两遍凉水，这样面条会更劲道。

1、 菠菜叶洗净，热水焯一下，与脱脂牛奶一同放入料理机中，搅拌成菠菜汁

2、 锅中放水，放入一勺食盐，煮沸后放入意大利面，按包装后推荐时间再加煮了3分钟，捞出过凉水后，沥干水放入碗中备用

3、 将大蒜、洋葱、香菇洗净后切丁备用，新鲜的虾仁去壳去虾线洗净后备用

4、 热锅凉橄榄油，放入虾仁翻炒，放入洋葱、香菇炒熟

5、 倒入意大利面和菠菜汁，加入少量食盐、黑胡椒粉，开中小火翻炒均匀

6、 出锅摆盘，即可享用

小贴士：煮面时放盐时让面条更入味些，所以在制作酱料时，可适当减少食盐，如果实在无法把握量，最直接的方法就是试味

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