元旦就要到了，在外上班、上学的家人也要放假了。亲朋好友之间的见面、聚餐也开始变多了。在这种疫情时刻，外出也是有风险的，真不如在家小聚。
做上几盘拿手的家常菜，吃起来也非常温馨。因为他们想念的，不是大鱼大肉，就只是那一股家的味道，在外边吃不到的。这时候，就是考验你家里掌厨的那位，手艺如何了。
蓑衣黄瓜小菜原料：乳黄瓜300克
调料：盐、白糖、陈醋、生抽各1小勺、干辣椒3 个、花椒粒10粒、植物油1小勺
预处理：黄瓜洗净、干辣椒去籽
做法：
1．黄瓜切蓑衣花刀。（黄瓜底下两边分别垫两根 筷子。斜45度）
2．把盐均匀撤在切好的黄瓜上，放入冰箱冷藏 室静置入味。
3．准备吃的时候取出黄瓜，攥干，摆盘。干辣 椒剪碎。
4．生抽、陈醋、白糖调匀，均匀浇在黄瓜上。5．勺里放入植物油、花椒、辣椒，置火上烧 热， 炸出香味。
6．趁热浇在黄瓜上即可。
制作心得黄瓜切蓑衣花刀时切的越薄，切好后就可以拉的越长黄瓜上撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，正反都要撒匀松仁玉米原料：罐装甜玉米粒160克，松仁50克，青椒、 红椒各25克
调料：白糖1茶匙，盐、葱花各少许，植物油
适量
预处理：青椒、红椒处理好。
做法
1．净锅置火上，放入松仁，小火焙至上色后立 即取出，备用。
2．罐装甜玉米粒捞出，控净水。
3．青椒、红椒切小丁。
4．炒锅置火上，倒入少许油烧热，小火爆香葱 花，倒入青红椒丁和玉米粒略微翻炒。倒入松 仁，调入白糖和盐，炒匀即可。
制作心得松仁要用小火培，上色后马上取出，以防边糊原料全部下锅后可倒入少许罐装玉米水，炒出的菜不会发干。此菜不可久抄，翻炒几下即可出锅炸鸡柳（简易版）原料：鸡胸肉
调料：生姜、淀粉、鸡蛋、面包糠、食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、孜然、辣椒面、麻椒面
做法：
准备鸡胸肉两块，清洗干净，切成稍微厚一点的片，太薄的话容易炸干，吃着不够嫩。准备生姜一块，切成细丝和鸡肉放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，再倒入一点料酒，把料汁打进肉片里面，腌制10分钟。准备两个小碗，分别放入面包糠和鸡蛋，再把鸡蛋搅散，再准备适量的淀粉备用。把腌好的鸡肉片，先裹上鸡蛋液再裹上淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠备用。锅内烧油，油温五成热时，鸡肉片放进去有密集的小气泡时就可以炸了，把鸡肉一片一片放入锅中，保持小火慢炸，经常翻面这样受热更加均匀，直至炸酥、炸成金黄色就能出锅了。注意：整个炸制过程温度不要太高，以免出现面包糠炸糊，里面还不熟的现象。
黑胡椒蒜蓉烤虾原料：虾 15只、蒜 1头、黑椒盐 适量
调料：小米椒 2个、蚝油 2勺、盐 半勺、料酒 2勺、食用油 适量、鸡汁酱 1勺，有无都可、香油 半勺
做法：
清洗干净，抽完虾线的大虾开个背开好背的虾，加入半勺香油，两勺料酒，3勺食用油捞匀大蒜和小米椒一起搅碎调蒜蓉酱：1勺鸡汁酱，小米辣蒜末，黑椒碎，半勺盐，2勺蚝油，1勺生抽，适量食用油（烤生蚝的蒜蓉酱也这么调）酱汁搅拌均匀酱汁铺在虾上烤箱：上下火200度烤10分钟 空气炸锅：200度烤10分钟 蒸锅：开水下锅隔水蒸8分钟奶香燕麦粥原料：钢切燕麦100克、香蕉2个、牛奶250毫升、蔓越莓50克
做法：
准备好材料，钢切燕麦100克，香蕉2个，牛奶250毫升，蔓越莓50克。100克钢切燕麦先用清水冲洗干净后用温水浸泡10分钟。把浸泡好的燕麦放入砂锅中，加入热水。大火煮开后转小火焖煮20-30分钟至燕麦软糯即可熄火。把2个香蕉剥去香蕉皮后切成薄片。另取一锅，把250毫升牛奶倒入锅中，小火煮至牛奶冒泡后加入切好的香蕉，拌匀后加入蔓越莓。把煮好的燕麦盛入碗中，加入牛奶香蕉拌匀却可。吃起来黏稠中带有嚼劲，口感非常棒。银鱼紫背天葵汤原料：紫背天葵 去核大枣 莲藕 盐
做法：
莲藕去皮切块，大枣去核，和无花果、莲藕一起放入一升水中，大火煮开后小火煮30分钟至所有材料变软；紫背天葵洗净，掰去粗的老根，在刚才锅中放入紫背天葵煮开后小火煮8分钟左右，加盐调味即可，如果不放盐汤是甜的。本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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