今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烧黄骨鱼的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答做的时候要准备新鲜黄骨鱼、生姜，大蒜，干辣椒，香葱等配料，还要准备食用油，食用盐、酱油和料酒，郫县豆瓣酱以及老抽白砂糖等多种调味料，把黄骨鱼洗净以后入锅煎调好红烧料汁以后入锅炖熟，出锅前用水淀粉勾芡。

红烧黄骨鱼的材料

做红烧黄骨鱼需要准备黄骨鱼800克，生姜、大蒜、干辣椒和香葱各适量，另外准备老抽，生抽，淀粉，族前白砂糖，郫县豆瓣酱和料酒，食用盐，只有油等调味料，要把准备好的生抽老抽白糖放在一起调匀，制成红烧料汁备用，再把准备好的生姜，大蒜洗净以后全切成片，干辣椒洗净以后切成小段，香葱洗净以后用分成葱白和葱叶都把它切成小段备用。

红烧黄骨鱼的步骤

1、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适源孝量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好的黄骨鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。

2、取一勺郫县豆瓣酱，放在雹穗稿锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把黄骨鱼推动中间，加入适量清水水，要把里面的余墨果随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶，这时美味的红烧黄骨鱼就做好可以食用了。

做红烧黄骨鱼的注意的事项

做红烧黄骨鱼时要注意，这种鱼属于无鳞鱼，它的肉质特别细嫩，在煎的时候要注意力度，不然会把鱼煎碎，影响口感。另外选择取黄骨鱼时要选择那种鲜活的黄骨鱼，宰杀以后可以用热水清洗，这样可以去掉它表面的黄色部分，能去掉腥味，会让做好的红烧黄骨鱼口感更好。

答黄骨带悔鱼可以红烧也可以炖豆腐都是很好吃的，红烧的做法如下：

1、把黄骨鱼洗净。

2、取适量的姜，蒜，辣椒，葱切好并且加入适量的酱油。（根据自己口味的咸淡来定量）

3、倒油，烧热，把鱼放入。

4、鱼煎至微黄，放入盐跟酱油调色。

5、倒水，并且把调好的酱料慧亩倒入。

6、大火烧开，调至小火慢炖。

7、收汁，再放入葱花即可。

答鱼是我们生活中常吃的水产品，鱼肉细腻鲜美，含有大量的蛋白质和维生素，能够满足身体所需营养，同时，鱼的做法也很多，但是我们只吃鱼肉，鱼骨往往都是当作垃圾丢掉的，可是有些人却独爱鱼骨，还能将它做成美味的菜肴，那么鱼骨怎么做好吃呢

鱼骨营养价值

鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，御散都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。

很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法:

可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为迹旅一道不可多得的小吃。

方法/步骤

取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。

锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。

根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。

注意事项

在菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了。

如果是用家里吃剩下的鱼骨，最好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨，这样炸出来更香。镇州氏不过也正是因为有鱼肉连带，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，鱼肉很容易焦，鱼骨也容易软。

鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下，有效去腥才能保证整个菜的味道。

答用料陵搏：黄骨鱼4条、小葱3根、生姜1块、干辣椒1个、大蒜2瓣、盐少许、料酒2勺、黄豆酱1勺、白胡椒粉2克、老抽0.5勺、歼汪型蚝油1勺、糖0.5勺。

步骤：

1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的黄色粘液。

2、氏猜加葱，姜，料酒，盐，腌制20分钟去腥。

3、腌制好以后用维达厨房纸巾吸干鱼表面的水分，煎的时候油不会溅出来。

4、热锅凉油，放入黄骨鱼煎到一面上色再翻面，期间不要晃动。

5、一面上色后翻面，继续煎到两面发黄。

6、加入热开水，水量刚好没过鱼，放盐，糖，蚝油，老抽，黄豆酱大火炖煮。

7、汤汁剩三分之一的时候放入葱段，十几秒后关火。

8、成品。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟烧黄骨鱼的做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除