1、清洗大米：将大米淘洗干净，沥干水分晾干;2、热锅倒油：在大锅中倒入食用油，将火烧热后改小火;3：炒大米：倒入大米，变黄后加入奶油搅拌均匀，盖上锅盖;4、焖大米：1分钟后，摇晃让米粒受热均匀。5、关火开盖：声响结束时大米花就完成了。

　普通大米怎么炒大米花

　 1、清洗大米

　将大米清洗干净后，挑选出坏掉的大米，放在一边控干水分后，在铺开晒干，完全不能有水分。

　 2、热锅倒油

　在干净的锅中烧热，倒入适当的食用油，放入完全晒干的大米，火候不能太大避免糊掉。

　 3、炒大米

　将大米放入锅中翻炒均匀，颜色慢慢开始变黄，就倒入适量奶油，继续搅拌均匀后，把锅盖盖住。

　 4、焖大米

　盖上锅盖后稍微开大火，大概一分钟的时候就听到噼里啪啦的声音，这个时候调小火并且不停晃动锅，让米粒受热均匀。

　 5、关火开盖

　等米粒的声音彻底停歇了，就可以关火开盖子了，不需要关火后焖煮，防止降温导致米粒回潮，应该快速开盖后用风扇吹一会儿。

原料

玉米粒70克、油3克、糖适量。

步骤一

玉米粒洗净，擦干水份，油倒入玉米粒搅拌匀，使玉米粒均匀地沾上油。

步骤二

玉米粒倒入锅中，小火加热，盖好盖子。

步骤三

过几分钟，玉米开始爆花，有微弱的爆开的声音，用透明盖的话，可以看到米花在锅内四处飞溅。中间晃几次锅，使玉米粒均匀受热。

步骤四

待爆开的声音停止，即是爆好，开盖，将糖放入搅匀，出锅。

用料：大米3杯，清水3杯，食用油6滴，食盐1克

1、淘米，一碗米一碗水，米和水的比例是我1：1，喜欢吃软儒的米饭的，米和水的比例可以按1：1.2。

2、这是加入水的状态，不用手指量。

3、加入一点点食盐。

4、加入几滴食用油。

5、搅拌一下，能看到水面上有点点油花。

6、是用电饭锅蒸的。设置好模式，蒸好之后不要马上开锅，在焖20分钟左右。

7、蒸好的米饭，粒粒分明，还不粘锅底，米饭来一碗。

8、用手捏成球形，还可以加入红萝卜，完成图如下：

第一个环节，先把糯米淘净，泡4-6小时，捞出沥干明水，放到锅里蒸熟。这环节要注意几点：糯米泡透吸足水分；蒸，不是煮；不加水。这样蒸出来的饭粒个个独立完整，第一步就成功了。

第二个环节就是晒干。蒸熟摊凉后的糯米饭，找好地方摊开，太阳下晒干。晒干过程中注意几点：摊开过程尽量减少拌、揉动作，旁边放一碗凉开水，用以保持湿手状态操作，防止饭粒粘手；晒干后饭粒个个不粘连，生米粒一样的各是各，这一环节就成功了。

上锅炒制是第三个环节，也是最后一步。注意做到厚锅、慢火、宽炒。厚锅传热均匀，不至于有的糊了 还有的没熟。慢火就是火候把握适当，火大了容易糊还不容易炒透，火小了很容易炒僵，发不成米花。宽炒就是锅里不能一次放多了，多了转不开身，容易糊的糊、生的生。

自己做的不用担心什么添加剂，也不害怕加工过程中卫生问题。火候还可以把握的再精致一些，把米花炒出均匀的焦**，就是极品了。

吃起来很简单，开水一冲泡，饭香米香立马的扑鼻而来。不仅很好吃，还有两大功能始终在民间广泛运用，一是滋补。重病后极端虚弱的老人妇女儿童，红糖水泡炒米花是病好转时开口进食的必须首选食物。因为它营养均衡，食理中性，开胃口，增食欲，易消化。二是糖水炒米花更是小儿积食治疗期间首选食物，不仅仅患儿爱吃不会拒食，而且的炒米花健胃开胃、去积化瘀和维持营养状态的作用，使孩子在治疗过程中不会因为进食而影响到身体状况。

材料

棉花糖80g，大米花100g，黄油15g，葡萄干10g，凉开水2汤匙（30ml）

做法

1、棉花糖放入适用于微波炉的大碗中，加入凉开水，将大碗移入微波炉中，以600瓦（或中火）火力加热3分钟，至棉花糖全部融化成糖液。

2、取出大碗，趁热将黄油放入碗中，搅拌至黄油全部融化，之后放入大米花和葡萄干，再次搅拌，使米花粒、葡萄干和糖液混合均匀成米花混合物。

3、取适量米花混合物，以保鲜膜包裹后再用手团成圆球形，然后去掉保鲜膜，待凉后则变成脆甜的米花球。

小诀窍

1、大米花或者玉米花都可以用来制作米花球。

2、也可以直接倒在保鲜膜或者烘焙纸上压成方形或其他形状。

3、米花球中也可以放入核桃、杏仁、果脯等其他自己喜欢的坚果或干果。

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