鸭翅是一种常见的食材，接下来跟着我一起看看如何制作吧

红烧鸭翅，鸭翅洗干净划花刀，锅中倒入适量水，水开倒入鸭翅焯水一小会捞起备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸭翅翻炒倒入冰糖炒上糖色，倒入开水没过鸭肉，倒入老抽和生抽，加入姜片和葱，大火烧开转小火，收汁加盐调味即可。

啤酒鸭翅，鸭翅处理好剁小块，锅中倒入适量水，烧开倒入鸭翅焯水之后捞起备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸭翅翻炒，倒入适量的啤酒，大火烧开转小火，焖至收汁，加入适量的生抽和老抽蚝油调味即可。

香炒鸭翅，鸭翅处理好剁小块，锅中倒入适量水，烧开倒入鸭翅焯水之后捞起备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸭翅翻炒，倒入适量水，煮至收汁后盛起备用，锅中倒入适量油，油热放入葱姜蒜和青椒翻炒后倒入鸭肉翻炒后加入生抽调味即可

萝卜鸭翅汤，鸭翅处理好剁小块，锅中倒入适量水，烧开倒入鸭翅焯水之后捞起备用，白萝卜洗干净去皮切条，锅中倒入适量水，倒入鸭翅煮1个钟头之后再倒入白萝卜，再炖半个钟头即可。

将鸭子清理干净，剁成小块，再切一些姜片和葱段备用。锅内烧油，油热后倒入鸭块翻炒，炒至鸭肉变色，加入生抽、料酒 、葱段、姜片、白糖和少许食盐，继续翻炒两分钟，注入适量清水，然后盖上锅盖开始烧制。大约三十分钟后即可关火，香味浓郁的红烧鸭子就做好了，出锅前加入少许味精调味。

红烧鸭翅：原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。做法1.先将鸭翅分解成小段，以方便入味，然后洗净血水。2.然后加料酒、酱油拌匀，腌制一段时间。3.锅烧热，放鸭翅煎；约一分钟，香味出来，加黄酒、酱油、五香粉，翻炒几下，加水没过鸭翅。4.水开后任其咕嘟一分钟，加醋、冰糖（可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果），极少的盐，5.盖上锅盖，调低温，焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多（过程中要翻动几次，使入味均匀）；6.最后加少量的鸡精，关火继续焖三分钟即可

　如果在平时生活中比较喜欢吃鸭翅的话，那么你肯定喜欢将鸭翅做成各类美食来吃，但是有很多朋友不知道鸭翅到底该怎么吃，其实方法是有很多的，下面就让本文来为大家介绍一些，希望可以给各位提供参考。

　 1、红烧鸭翅

　鸭翅可以做成红烧口味的红烧鸭翅，在生活中是比较受欢迎的，制作的方法也是比较方便的，首先要准备半斤左右的新鲜鸭翅将其洗干净后，切成两段，然后在锅里面放入少量的麻油烧热，再把洗净处理好的鸭翅放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的生姜和食用盐，将其炒香后倒入水，焖收汁后即可。

　 2、鸭翅煲汤

　除了把鸭翅用来红烧以外，还可以将鸭翅用来煲汤，鸭翅煲成汤来饮用的话也是极其鲜美的，营养价值也是比较高的，首先要准备适量的鸭翅将其洗净，可以不切，整块放入锅中，在倒入适量的水淹没鸭翅，然后放入一些调味料，比如生姜，食用盐，茴香，在放入少量的泡发后的香菇，然后用大火将其煮开，煮沸后再改用小火，直到将其煮入味后即可。

　 3、卤鸭翅

　卤鸭翅也是我们吃的比较多的，在卤菜店卤鸭翅是最受欢迎的，这种做法是比较有讲究的，要掌握好制作工艺，才能够做出正宗的卤鸭翅，首先要准备适量的新鲜鸭翅将其洗净后，用盐进行腌制，然后再倒入一些卤水，直到将其卤入味后，再将其晾干，最后煮熟煮透后即可享用。

　鸭翅的各种吃法都非常值得试一试，把鸭翅做成上文介绍的这些美食来享用的话，可以满足我们的食欲而且还可以改善胃口，并且还可以补充很多的营养，喜欢吃鸭子的朋友可以尝试一下。

红烧鸭翅要烧大约45分钟左右。

原料：鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣。

调料黄酒、白糖、盐、生抽、老抽。

红烧鸭翅做法和步骤

1、鸭翅去杂毛，洗净，葱打结、姜切片、蒜瓣剥好，鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫冲洗干净，鸭翅放到锅中，放蒜瓣葱结姜片；

2、放香料、黄酒，盖上锅盖煮10分钟，打开锅盖，放生抽，放老抽；

3、放盐，盖上锅盖中火煮，鸭翅上色，30分钟左右差不多翅膀就骨肉要分离了，放适量白糖，转大火烧5分钟，汤汁开始稠，因为加了白糖，稍稍翻东西下，均匀上汁，入味到自己喜欢的熟烂口感即可。

小贴士

1、香料有啥放啥，建议花椒不要少；

2、鸭翅去腥味用蒜瓣。

我们都知道动物的翅膀是最美味的地方，因为这个部位会经常活动，所以肉质口感更好。而鸭翅也是人们常用来做美味小食的食材，其中红烧鸭翅更是常见的一种做法。现在我们就来看一下红烧鸭翅的做法：

材料：鸭翅、清水、油、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、酱油、糖、盐、料酒。

做法：

1、首先鸭翅要用清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，这样更容易帮助鸭翅入味。

2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。

红烧鸭翅的热量

红烧鸭翅是一道风味小吃，一直都是受到食客们的热捧。而且红烧鸭翅的做法较为简单，配料也是很容易准备的，所以部分人还是会在家中做，这样不仅美味，还保障了健康。红烧鸭翅很美味，但是它的热量高不高呢？

其实红烧鸭翅的热量并不高，一般来说，100克的鸭翅具有207大卡的热量，是比较低的，所以常吃也不会变胖，这对于女性来说是福音。翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。但是我们也是需要有个度的，要控制好自己的饮食，这样我们的身体才能健康。

红烧鸭翅的做法

材料集合图：

1.鸭翅对半切开，飞水。（原汁留着备用）

2.热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片

3.倒入鸭翅，煸炒均匀

4.倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀

5.将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20—30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘

1 鸭翅腥味怎么去除

制作红烧鸭翅的时候是存在一定技巧的，首先鸭翅必须要煎干水分，然后煎到出油的时候，等到鸭翅变色的时候放入料酒，可以起到去腥增香的效果。

鸭翅除掉残毛，之后完全洗净沥干，然后需要从关节的部位切开，同时再中翅部分需要再划上两刀，可以方便入味。

准备好鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗，还需要生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

1.把八角、桂皮、花椒一起洗净，同时干辣椒也需要洗净，剪成两截之后去掉籽，草果洗净之后用刀直接拍破，生姜需要切片，大蒜去皮。

2.热锅的时候放油，然后选择下入八角、桂皮、花椒，用小火爆出香味。

3.下入鸭翅，转成大火之后，把鸭翅直接平铺到锅底，煎好一面之后就可以选择翻面，之后把鸭翅的两面全部都煎到微微焦黄。

4.放入两小勺的料酒炒匀，然后放入生姜、大蒜、草果、干辣椒，还需要放入老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀之后给鸭翅上色。

5.加入适量的热水，大火烧到微沸的时候，选择用汤勺把浮沫全部舀出，盖上锅盖转成小火继续煮上30分钟，打开锅盖，把汤汁收浓就可以了。

鸭翅和鹅翅比起来要稍微小一些，鸭翅鹅翅都可以用同样的方法来制作，味道非常鲜美，口感也非常不错，如果用卤煮的方法来制作，味道还是非常香的，可以当做零食来吃。

鸭翅可以进入肾经，肺经，胃经以及脾经，适当的吃一些鸭翅可以达到补血行水，清热以及滋补身体，改善脾虚作用，能够止咳清热，还能解决虚弱浮肿问题，如果出现了不良性水肿，生病以后身体虚弱的人适当的吃一些鸭翅就非常好。

鹅翅里面含有无机盐，维生素，脂肪，蛋白质，能够达到止咳和胃，益气补虚效果，解五脏之热的作用也非常不错，把鹅肉熬煮成粥来喝，味道好，营养价值也很丰富，可以起到滋润皮肤效果。

食材用料

鸭翅根800克 朝天椒10克

葱，姜，蒜适量 油15克

盐8克 料酒20克

花椒5克 八角3克

鸡精适量 生抽适量

糖6克相克食物

红烧鸭翅根的做法

1.食材洗净备好。

2.鸭翅根剁成块，葱姜蒜切碎。

3.鸭翅入开水煮5分钟。

4.捞出用凉水冲去浮沫，控干水份。

5.锅入油和白糖，加热，用勺子不停的搅动糖至融化，油面浮沫消失。

6.入鸭翅不停的翻炒上色，入料酒，盐，朝天椒，花椒，生抽，八角。

7.入开水，调中小火加盖炖35分钟，出锅前放入蒜和鸡精炒匀即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除