食材准备:莲藕、猪肉、青红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油
莲藕炒肉片的具体步骤:
1、首先准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净, 青红椒切成丝,大蒜切成片、生姜切成细丝,莲藕去皮洗干净后先切成片再改刀切成条状,放入清水中浸泡清洗(防止莲藕氧化变色),猪肉切成薄片放入碗中,加入少许的食盐、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉,用筷子搅拌均匀并且腌制10分钟左右;
2、莲藕焯水,锅中加入适量的清水,大火将水煮开后将莲藕下入锅中,水再次煮开1分钟后就要将莲藕捞出(保证莲藕脆爽),用冷水浸泡冷却后捞出沥干水分备用;
3、起锅烧油,将油烧热后放入腌制好的肉片,开中小火不断地翻炒至肉片变色即可;
4、肉片炒变色后,加入蒜片、姜丝后不断地翻炒,翻炒至爆出香味后倒入青红椒翻炒均匀,再倒入莲藕翻炒四五下均匀后,加入半勺生抽和适量的食盐调味,不断翻炒让莲藕均匀入味后就可以出锅装盘食用了。
好了,这样一道既简单又美味还营养的家常莲藕炒肉片就做好了,大家看着是不是很简单呢?藕片吃起来很是脆爽清甜,再加上辣椒的香辣,让人越吃越上瘾,越吃越想吃,而且这道菜还很下饭下酒,小孩大人都爱吃。感兴趣的朋友们还不赶快动手做起来跟家人们分享这道美食吧,我想应该不会让大家失望的!怎么做藕片炒肉
藕片炒肉
食材:莲藕、五花肉。
配料:白醋、食盐、蒜末、生抽、蚝油、小米辣(不喜欢吃辣的可不加)。
步骤:
1、莲藕与五花肉均切成薄片。
2、水开加点白醋、食盐,藕片焯水一分钟,捞出(白醋可防止藕片氧化变黑)。
3、热油蒜末爆香加五花肉炒出油。
4、放入焯水后的藕片,加入1勺生抽、1勺蚝油(如果不够咸再适量加少许盐),翻炒一会即可出锅。
莲藕炒肉的做法 莲藕炒肉的家常做法
1、猪里脊肉洗净,切片。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻。
3、莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡。
4、香菇洗净泡软去蒂。
5、葱洗净切段。
6、红辣椒洗净,切丝。
7、锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起。
8、锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
9、加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
莲藕炒肉怎么做好吃藕片炒肉做法:
食材:藕1个、猪肉60克
辅料:青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1/3匙。
具体步骤:
1、藕去皮切片。
2、猪肉切片。
3、青椒去籽去蒂切片。
4、锅中热油,放入肉片翻炒。
5、肉片变色后放入藕片翻炒。
6、加入姜丝炒匀后,把菜拨到一边,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、加入葱蒜末和青椒,加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。
8、藕片炒肉成品图。
藕片炒肉怎么做如何做好吃食材用料
藕1节相克食物
香芹两根相克食物
瘦肉200g
糖3g相克食物
生抽20g
料酒10g
香油10g
葱姜蒜适量
干辣椒一朵相克食物
生粉10g
盐15g
藕片炒肉的做法
藕片炒肉的做法图解11.藕去皮洗静
藕片炒肉的做法图解22.切片泡入水内,以免氧化
藕片炒肉的做法图解33.两根香芹切段
藕片炒肉的做法图解44.瘦肉,用半勺生粉,一勺生抽,一勺香油,少许盐,一勺料酒腌制十五分钟
藕片炒肉的做法图解55.葱煎蒜,干辣椒切好
藕片炒肉的做法图解66.锅内水烧开,滴两滴油,焯藕片,两分钟,捞起过凉水备用
藕片炒肉的做法图解77.热锅放油,煸炒肉片
藕片炒肉的做法图解88.肉山变色,用铲子拨到一边,爆炒葱姜蒜
藕片炒肉的做法图解99.葱姜蒜香味出来,倒入藕片
藕片炒肉的做法图解1010.藕片炒几下,越来越透明,放入一勺生抽,一勺盐
藕片炒肉的做法图解1111.调料炒匀,放入香芹
藕片炒肉的做法图解1212.倒入提前准备好的淀粉汁(半勺淀粉,一勺香油,四勺水),最后放一点点糖提鲜
藕片炒肉的做法图解1313.大火收汁盛出
用手机看这道菜做法
小贴士
两根香芹必备,放了才有清香味儿,淀粉一定不要多,薄薄一层!
肉丝炒莲藕的家常做法大全怎么做好1.腌制肉丝:料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉,用筷子搅匀,腌5分钟。
2.莲藕竖切成丝,用清水浸泡,除去表面的淀粉。
3.鸡腿菇也切成等大的丝
4.青椒切成丝
5.热锅凉油,倒入肉丝,翻炒变色后盛出备用。
6.底油中放入青椒丝,翻炒一会。
7.捞出莲藕丝,倒入锅中,继续翻炒。
8.莲藕变色后,放入鸡腿菇丝。
9.放入肉丝
10.放盐、少许糖,适量蚝油,翻炒均匀后即可出锅装盘了。
莲藕炒肉片的做法窍门莲藕炒肉片做法一,
材料
莲藕一节,瘦肉一块,姜丝适量,耗油,盐,酱油,油,清水
做法
1.莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。
2.热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。
3.稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开玉米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
莲藕炒肉片做法二,
材料
主料:莲藕300克,猪里脊肉150克,
辅料:干香菇40克,红尖椒30克,
调料:大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
做法三,香菇莲藕炒肉片
材料
"大根莲藕 一节","干香菇 8片","梅花猪肉 约巴掌大小","蒜头 2瓣","米酒 1小匙","酱油 1小匙","泡香菇水 适量","蚝油 约2大匙"
做法
1:猪肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟,干香菇泡开后大朵的一切四,小朵的一切二。 蒜头洗净拍碎不去皮。 莲藕放在流动的水下,用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
2:取一锅,加一大匙的油开中小火加热后,转动锅子,让锅面都沾满油。 放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色,香味出来。 能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。
3:肉片都变色,香味出来后,放入蒜头炒出香味
4: 蒜头香味出来后,放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
5:加入蠔油炒匀后,再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 盖上盖子闷煮约10分钟,或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~ (我锅子使用的是28cm的Turk,盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)
6:用铁锅煎的恰恰的肉片,香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇,非常下饭~女儿夹了一片莲藕吃了一口后说: 这个好吃耶~就是妈妈最大的欣慰~
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