猪瘦肉是一种营养丰富的食物，并且容易消化。因此不宜过多摄入，会长胖！猪瘦肉含有蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分，其中含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,含钙较少。含有维生素B1、B2、B12，含有的维生素A却很少，几乎不含维生素C。

猪瘦肉煮汤是一种非常普遍，并且很好吃做法，可以肉片汤，可以做猪肉丸子汤，可以做滑肉汤等！《滑粉肉汤》，《丸子汤》！

《滑粉肉汤》

1、猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片。

3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽，蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有嚼劲！）

5、锅里加少许食用油，把冬瓜翻炒一会，加入适量的清水，大火烧开，转中小火。

《丸子汤》

1、猪瘦肉250g洗净，手拿两把菜刀，用刀拍几下肉，直接开剁，剁成肉泥。

2、配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。我们这里就用蘑菇好了。

4、蘑菇放入盐水里泡一会，撕小朵。

7、放入盐，鸡粉，葱花搅动均匀即可！

小贴士:

1、两个菜的煮法差不多，用淀粉的多少是根据个人喜好！可以多可以少。

主料瘦肉400克豆芽600克鸡蛋1个 辅料干淀粉适量盐适量老姜10克花椒2克

步骤

豆芽肉片汤的做法步骤11.备好原材料：豆芽，猪瘦肉，鸡蛋，老姜，花椒。

豆芽肉片汤的做法步骤22.猪瘦肉洗净，切片；老姜洗净，切碎。

豆芽肉片汤的做法步骤33.猪肉里调入适量盐，调入1个鸡蛋。

豆芽肉片汤的做法步骤44.调入适量淀粉。

豆芽肉片汤的做法步骤55.将上一步的猪肉抓匀，腌制片刻。

豆芽肉片汤的做法步骤66.豆芽用清水洗净，沥干水分备用。

豆芽肉片汤的做法步骤77.锅里倒入清水，放入姜末烧开。

豆芽肉片汤的做法步骤88.肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。

豆芽肉片汤的做法步骤99.放入豆芽。

豆芽肉片汤的做法步骤1010.食材煮熟后，调入适量盐。

豆芽肉片汤的做法步骤1111.调入适量鸡精。

豆芽肉片汤的做法步骤1212.撒葱花，关火盛出。

食材用料：黄瓜80克，肉100克，香菜1根，葱1根，淀粉20克，料酒少许，酱油少许，花椒少许，盐少许，鸡精1勺。

黄瓜肉片汤的做法

1.将黄瓜洗净切片备用

2.猪肉洗净切片

3.将肉片放入容器加入15克淀粉，抓匀，加入料酒，酱油拌匀腌制5分钟

4.香菜和葱分别切末

5.锅里放油，放入花椒葱花炒香

6.加入肉片翻炒3分钟

7.放入水煮至开

8.将5克淀粉加少许水调成水淀粉

9.水开后放入黄瓜片

10.煮沸后加入少许盐

11.一勺鸡精

12.倒入水淀粉勾芡

13.撒上香菜末

14.淋上香油

15.鲜美的汤就好了

小贴士

黄瓜含蛋白质、丙醇、乙醇、食物纤维、矿物质、维生素等成分，还含有糖类和甙类，并有多种游离氨基酸。黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。

主料：猪里脊肉300g，青葱2棵，蒜米4粒，清水1公升腌料：盐1茶匙，麻油1茶匙，黄酒1汤匙，酱油半茶匙，生粉1汤匙，开水2汤匙做法1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀，放入冰箱2小时后取出待用。2、青葱冼净切粒。3、蒜米切碎，用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。4、清水倒入锅内，煮沸后转至最小火。5、把肉片散开，滑入锅中的沸水，用水的热温烫熟。6、盛入碗中淋上蒜米油，洒上青葱粒食用。小诀窍1、肉片放入冰箱2小时，可充分的吸收饱满的水份。2、煮肉片时是把肉片在热水中，利用热水的热温慢慢烫熟。

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