鸡鸭鱼肉四大荤，对于我们老百姓来说，可能平常吃得最多的当属猪肉了，记得以前小时候在农村，那时候经济条不是很好，并不是顿顿能吃得起肉，要是谁家每天都吃肉，那就要被羡慕的不要不要的，但是现在随着经济的发展，家家户户吃肉都不成问题了，而且现在条件越来越好，大伙对吃的要求也越来越高，并不是像以前能吃饱就行了，而是讲究要吃好。依据健康来说，鸡鸭鱼肉四大荤 ，排名靠前的并不是猪肉，而是鱼肉了。

为什么会这么说呢？咋老百姓都知道，吃四条腿的肉不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的，那么这个鱼肉就是属于没有腿的，是非常适合老年人吃，鱼肉脂肪低，比猪肉易吸收，不仅适合老年人吃，也适合孩子吃，从小就听老人们说，孩子呀，想要头脑聪明就得多吃鱼，鱼肉是公认的最佳补脑食材， 所以说别整天吃猪肉了，冬天要多吃这个肉，比猪肉贵也很受欢迎，今天小厨给大家带来的是仔鱼的做法，这仔鱼17块钱一斤，贵也受欢迎。

【红烧仔鱼】

食材：仔鱼一条，生姜，大蒜，干红椒，八角，桂皮，生抽，老抽， 食盐，食用油

做法：

1、仔鱼一条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，尤其是肚子里面的黑色的膜要刮干净。

2、把仔鱼，切成小块，可以看到，这个仔功刺是很少的， 这种鱼老少皆宜，营养丰富。

3、起锅放油把油烧热，放一勺食盐炒匀，然后倒入仔鱼块，迅速的翻炒几下，煎至一面上色之后再翻面煎至另一面上色。

4、把煎好的鱼块铲到锅的一边， 放生姜，大蒜，八角，干红椒，桂皮翻炒出香味。

5、倒入没过食材的水，放一勺生抽，两勺老抽炒匀，大火煮开，改中火煮20分钟左右的样子。

6、最后留一点汤汁，撒点葱花点缀出锅， 非常的好吃， 入味，刺又少。

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雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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