干烧大虾是一道非常受欢迎的传统菜肴，主要原料是新鲜的大虾，配以葱姜蒜和香料，加入适量的料酒和酱油进行调味，最后用适量的淀粉勾芡。制作时需要将大虾去壳留尾，然后切开背部去除虾线，再用盐和淀粉腌制。接着将葱姜蒜爆锅，加入大虾翻炒，最后加入调味料烧制，成菜色泽鲜艳，口感鲜美。

虾属于荤食材。根据中国传统的饮食文化，虾被归类为海鲜，属于荤食材的范畴。虾肉质细腻鲜美，富含蛋白质和微量元素，营养价值较高。因此，在正宗的中国饮食文化中，虾通常被认定为一种荤食材，适合与肉类一同食用。

步骤 1



虾洗净去虾线，沥干或者厨房用纸擦干水份

步骤 2



这里的糖根据自己口味调整，油比正常炒菜的量稍为多一点

步骤 3



别大火把糖熬糊了，中火熬糖，变色开始冒泡沫时倒入大虾

步骤 4



中小火翻炒两分钟，因为虾比较大，小火盖盖儿焖两三分钟，虾熟就可以了。

步骤 5



一定要尝尝外皮的味道哦，如果直接去头去皮，糖汁就浪费啦

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