湖北菜发源于古代楚国，历史上由楚菜、荆菜、鄂菜逐渐演变而来，发展至今约有2800年的历史，但是一直无缘八大菜系。

网上有一种说法是，之所以没有被列入八大菜系之一，不是因为湖北菜不好吃，而是因为有着3种原因：

一是湖北菜与八大菜系相比，出现的时间较晚，或者说缺乏强有力的“吆喝”；

二是湖北菜在八大菜系出现之时没有拿出足够颠覆的地方特色；

三是由于都处于长江沿线，当时水产品的烹饪手法无法与同处长江流域的苏菜、川菜甚至徽菜抗衡。

其实，湖北菜没有能列入八大菜系，实在是因为自己不会卖力吆喝，周围的兄弟湘、徽、苏没有一个省油的灯，清代包括之前烹饪手法较为单一，因此才没有能够入围。

如今吸纳了各大菜系的精华，形成了自己的风味特色，并以淡水鱼鲜和蒸菜煨汤闻名，有“食在广州、味在四川、店在武汉”的美誉。

目前，楚菜常见的菜品达3800余款，特色宴席约120席，常见烹饪技法30余种，而湖北菜本身注重保留食物的营养，再有“高级吃货”大力宣传，很有可能挤掉后进的四家之一跻身八强。

你怎么看？欢迎评论区聊聊，顺便亲自去湖北尝一尝与时俱进，不输八大菜系的饕餮盛宴叭~

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