将军舍私房牛骨头

导航地址：前河北路235号

位于前河北路235号的将军舍私房牛骨头可谓是“网红界一股清流”，印象城旁的一个小巷，夜夜你都能看到那燃起的红灯和不息的人群。趁着夜色，桔子夜访将军舍，探寻这家店多年红火的秘密之道。

潘将军与牛骨头的故事

三千年读史，不外功名利禄。九万里悟道，终归诗酒田园。将军凯旋归来，圣上御驾远迎。

——将军舍有故事

传说明朝时期，朱元璋起兵，潘将军领兵攻打，两军旗鼓相当，鏖战数月，潘将军部队即将粮尽，这对于行军打仗可是大灾。

夜晚，潘将军登城望空，忽见城门下的几头老黄牛，便命人将其捉来煮牛肉汤给将士们充饥。谁知将士们喝完牛骨汤军威大振，个个精神抖擞，潘将军感叹，此乃天意。

趁着干劲 ，潘将军下令连夜火烧敌营，就这样，朱军溃败，潘将军与牛骨头的故事也就成了坊间口口相传的故事。

将军舍的潘老板据族谱记载正是这位潘将军的第23代传人，别看老板瘦瘦小小，人家可号称宁波的金城武，帅的不行！

潘老板经营这家将军舍，无论是前期筹备还是后期经营都尽心尽力，可谓是将潘氏一族骨子里的血性延续至今了。

将军舍，光听名字就豪情万丈，店内沿用战国时代的装修风格，墙上豪迈的水墨壁画，大气的毛笔书写，古朴的窗槛，仿佛把我们带回了那个烽火硝烟的年代。

桔子一进到店内就感到一阵豪爽之气，服务员们统一穿着黑色的服装，暗黄的灯光让人仿佛置身于将军的帐篷。也就是这种氛围才能让人有大口吃肉大口喝酒的豪爽之感。

店内的墙上满是战国时期的水墨画，还有各种特色题字，虽是晚餐宵夜的聚集地，但也不失些许的文雅。竹简式的菜单呈现了将军舍的特色，让人眼前一亮，但置身于这样的环境却又觉得合乎情理。

出于对牛骨头的喜爱，潘老板花了两年的时间走访各个地方，甘当学徒一心求学，探寻制作牛骨头的秘方，回到宁波后悉心研究配方，开了这家将军舍，一经推出就广受好评。

将军舍从下午5点到凌晨2点营业，畅销的牛骨提早卖完就提早关门。

不论老少、男女，都会在夜幕降临之际奔赴而来，吃上这一口，直到凌晨才尽兴而归。前河北路的凌晨因将军舍的红火经营而依旧热闹非凡。

小雕姐和我说，有时客人来牛骨已经买完了，他们还是会就着锅内的牛骨汤来下碗面，就是想吃这份鲜味儿，将军舍已经成为这一天必备的味道。

▲将军牛骨头

当满满一盆的牛骨头上来的时候，桔子可真的是惊呆了，这简直比我的大盘子脸还大！这个时候就不要顾及形象了，上来就是啃，边边角角的肉很有嚼劲，而且没有一点膻味。

将军舍在牛骨的选材方面非常严格，选自高山黄牛的牛脊部位，牛骨头都是当天现熬现吃的，几十种中草药温火熬制10多个小时，到下午5点正好开业迎客，而到九、十点的时候牛骨头就基本售罄了。所以如果稍晚来吃夜宵的话，最好提前询问牛骨头还有没有~

▲红烧牛肉

快意江湖，怎能少得了大块的牛肉。牛肉已经炖得十分软烂入味，只用大葱大蒜去腥，满满的一口咬下去，也丝毫不会嵌牙齿。

▲桃园三结义

明明是最简单的家常菜，却能取出这样别致的名字，实在是有趣。芋艿、香菇、油豆腐，不必切得过于小块，仅仅只是煮熟，就已经“鲜”气十足了。

▲牛杂三拼

牛舌、牛喉、牛肚三大宝，简直是牛杂爱好者的福音。牛杂，讲究的就是一个新鲜，从口感和卖相上，将军舍都不落人后。

▲花木兰香豆干

简直就是小时候的回忆，一盘整整一连串，里面浸满了牛骨汤的汁水，咬一口既是豆干的香味，又是牛骨汤的鲜味。

▲各色牛杂

还有红烧土豆、英雄土豪蛋、牛味双拼、白切黄喉、五香牛尾......道道菜看起来都非常简单，在简易的盘碗装饰中却在不经意之下透露出令人诧异的美味。

▲杨大厨刀工秀

店内的杨大厨在宁波也是一位明星厨师，作为将军舍美味制作的总负责人，杨大厨在桔子面前秀了一个好刀工，各种牛杂切片，薄厚均匀，憨厚又开朗，桔子对他可是好感满分，你们就说这么能干的男人帅不帅！

吃完这顿饭，桔子感受到的不仅仅是舌尖上的享受，味蕾上的满足，最让我难忘的是将军舍的可爱员工们。一个个都好亲切，面对采访也是大大方方，对于他们来说，将军舍不仅仅是他们工作的地方，更是用心经营的一份事业吧~

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除