新疆手抓饭做法如下：

工具/材料：牛肉200g，大米2把，油适量，盐适量，胡萝卜1根，洋葱半个，香姑适量，小土

豆1个，生姜1小块，花椒粉适量，木耳适量。

1、先准备大米，大米按人口数来定，洗净后，加平时蒸米饭那么多的水，泡着。

2、牛肉切好，用盐和生姜片稍微腌一下。

3、土豆、胡萝卜削皮，洋葱洗干净。

4、泡发香菇、木耳切丁，土豆、胡萝卜、洋葱切丁。

5、锅中加比平时炒菜多的油，油热加肉片，放半勺盐，一勺花椒粉，肉变色，放洋葱。

6、出香味放入胡萝卜。

7、之后加土豆，香菇，木耳，翻炒，放盐比平时炒菜的味道稍微重一点，等胡萝卜半软，就可以关火了。

8、把炒好的整个放进有泡好米的电饭锅里，用平时蒸米饭一样的方法等饭熟。

9、香喷喷的手抓饭就做好了。

用料 ?

羊腿 800g

胡萝卜 2根

大米 3杯

洋葱 1个

葡萄干 15克

盐 3克

杏干 20克

糖 少许

新疆羊腿抓饭的做法 ?

准备食材，其实抓饭的食材是的是超简单，但里面的营养缺失不能估量的

大米提前用清水侵泡

大米可以选用普通大米

或者用东北的长粒香大米

葡萄干和杏干用水洗干净备用

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准备一根黄萝卜和洋葱

在新疆我们会在抓饭里放入胡萝卜和黄萝卜

因为新疆黄萝卜独有嘛～

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胡萝卜尽量切成条状、不要擦丝

因为口感不一样

擦丝的话后期炖煮的时候萝卜就没了，颜色也不好看

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这个是羊腿，是新疆这边小羊羔的前腿，重量在800g-1000g之间

因为前腿肉比较瘦一些，后腿会偏肥

也可以选用羊排

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羊腿放入凉水中开大火

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水开后略掉浮沫，捞出备用

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锅中烧油，油烧至七分-八分熟后放入砂糖

糖烧化后放入羊腿，炒至上色

加入洋葱，继续翻炒

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洋葱炒至水份干一些的时候，加入胡萝卜条

继续翻炒

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胡萝卜炒至上色后

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将大米、葡萄干、杏干平铺至羊腿和胡萝卜上，撒少许盐

不翻锅、不翻锅、不翻锅切记

加入适量水，盖上锅盖中小火炖煮

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炖煮的过程中要及时观察水量、火候

如果水慢慢烧干及时把火调小

转动锅在炉子上的方向

使受热均匀

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水熬干后轻轻将锅的边缘轻轻翻起，看看底部水份

有没有胡底，蒸煮的过程差不多20-25分钟

最后可以尝一下米的软硬度。

准备出锅

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一定要用大盘子大盘子大盘子

把肉放在最上面哈哈哈哈

看起来超级有食欲。

我们3个人吃了满满一大盘

一个小羊的腿

罪过罪过

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杏干和葡萄干最后也会特别的入味

杏干肉都有点脱壳了～

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小贴士

切记火不要太大，容易糊底

萝卜不要擦丝，切成条状最后煮出来其实也没有多大了

一定要放洋葱，最后的洋葱就会煮成汤汁融化啦

小羊羔的肉最好吃，羊排和羊腿都可以。

肉块可以切大一些。

主料：500g羊肉、200g胡萝卜、100g洋葱、30g新疆葡萄干、800g大米

配料：适量绍酒、适量盐、适量孜然

方法/步骤

1、羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍

2、胡萝卜切丝，洋葱切丝

3、大米用水泡半个小时

4、锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味

再放入羊肉翻炒

放盐，孜然，鸡精，翻炒入味

放入胡萝卜丝翻炒

让胡萝卜的颜色炒出来在油里

倒水没过羊肉煮大约二十分钟

把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅

煮开后用勺子和匀

开锅后开始算盖盖焖20分钟

一定要用小火保持开锅状态就可以

打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用

注意事项：煮羊肉的时候放几片山楂可以有效的去除羊肉的膻味。胡萝卜不能切得太细，否则和米饭同煮的过程中会化掉

1、材料：黑米150克、大米100克、枣(干)10颗、葡萄干20克、水适量

2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。大米洗净，红枣切成碎丁。

3、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。

4、饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

5、盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下即可。

手抓饭的做法步骤

1

1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。

2

2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。

3

3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金**，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。

4

4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

鸡肉怎么做新疆抓饭

材料：大米、洋葱、鸡肉、食盐、调和油、葡萄干、黄红胡萝卜。

做法：1、首先将鸡肉清洗干净以后，切成大小均匀的小块备用。

2、大米清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。

3、将新鲜的胡萝卜清洗干净以后，切成大小均匀的小条备用。

4、将洋葱切成细条以后备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入少量的盐以及准备好的洋葱炒香。

6、加入鸡肉继续翻炒，当鸡肉变成金**以后，加入黄红胡萝卜炒软。

7、将浸泡好的大米倒入到锅四周。把所有的肉全部盖住。

8、然后加入适量的大米。大火煮开以后，再焖30分钟。

9、最后全部搅拌均匀后就可以食用了。

新疆抓饭怎么做

材料：羊肉、胡萝卜、洋葱、米、精盐、孜然、糖、葡萄干、食用油。

做法：1、将羊肉清洗干净以后，切成大小均匀的小块放在一旁备用。

2、将大米清洗干净，放入到清水中浸泡30分钟。

3、洋葱和胡萝卜洗干净以后，都切成细丝备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的羊肉炒香。当羊肉变得焦**以后，加入洋葱继续翻炒。

5、在计入适量的盐、白糖调味，取出炒好的肉备用。

6、锅内继续加油，将准备好的胡萝卜炒软。

7、准备一个比较高的锅，将炒好的胡萝卜全部放入到锅内，再加入大米、葡萄干和羊肉，最后加入适量的开水。

8、大火煮开以后，转小火慢煮40分钟以后。

9、最后加入适量的孜然提味就可以取出食用了。

新疆抓饭的营养价值

制作手抓饭的材料还是比较多的，其中有羊排、胡萝卜、洋葱等等，都是营养价值高，并且美味的食物，其中羊肉有着很大的热量，可以为身体提供足够多的热量，同时还有着健脾促消化的作用，非常适合在秋冬季节食用。而洋葱的作用我们都是熟知的，那么就是杀菌消炎。胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，对于增强免疫力，以及保护视力方面效果还是非常

1、羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。

2、羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟

3、然后加入去皮的西红柿丁，炒一下（正宗的抓饭是不放西红柿的，我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿）

4、加盐，孜然粉（可以多加一些）和生抽

5、把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平

6、加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热

7、等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟

8、等到汤彻底没了之后就可以关火了

9、关火后把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃啦！！

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