今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊广式香肠的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答广式香肠的做法如下：

1、猪肠亩握衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。

2、猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。

3、切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。

4、把肉按照一个方向搅拌均匀。

5、买的肠衣赠送了灌肠器，把肠衣一头套在灌肠器的顶端。

6、肠衣的一头打结。灌肠器的腔体里放入肉馅，安上旋钮端。旋转旋钮，肉馅就从顶端出来了，自动到了肠衣里。

7、这样把一节肠衣都灌好，灌的不要太松。

8、灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。晾好的香肠变的会小一些，硬一些。

9、取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片，鲜迅旦庆香味甜，味道非常棒，比外面买的香肠好吃的多，主要是自己做的会感觉更美味！

广式香肠配料

猪腿肉：2斤，迟洞广式香肠调料：1袋，猪肠衣：一小袋，白酒：20克。

答广式香肠的制作方法

用料：猪前肩肉8斤、白糖100克、味精30克、食盐50克、二锅头白酒80克、姜汁50克、红曲20克。猪肠适量。

做法：

1、首先把猪肠子刮洗干净，注意刮洗过程中不要用刮段了。（市场上有卖一包包已经刮好的猪肠子）

2、把鲜姜切成细细的粒状，打成泥，再用沙布将姜汁过滤出来备用。

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3、将猪肉洗净沥干水分，切成比拇指大点点的块状，放入不锈钢的大盆内。

4、然做磨后将所以的配料都放入大盆内，搅拌均匀，腌制一小时的时间。

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5、把猪肠套在灌肠器的接口处，将肉馅放进机器内，慢慢的摇之后，肉馅进了猪肠内。

6、这个步骤一般需要两个人一起。灌完以后，将肠子打上节，用绳子绑好。

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7、之后每隔10厘米就用一跟绳子绑好。绑好以后将做好的腊肠用温水清租握洗一遍。

8、之后用牙签将腊肠扎孔，放掉一些里面的空气纯型斗。

9、将做好的香肠挂放在阴凉通风处或是太阳底下晒个7-10天左右的时间，摸着表皮干爽，按压有弹性的时候，香肠基本就做好了。

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制作小提示

1、灌腊肠的机器一般在市场上就有得买，有小的，也有大的，小的也就是几十块钱。如果没有机器的话，那么可以用个大可乐的瓶子剪掉尾部代替。

2、晒腊肠的时候，注意不需要晒得太长时间了，否则会变硬了口感就不好吃了。

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腊肠的食用方法

食用的时候，将腊肠取下洗净，入蒸锅或是饭锅内蒸熟即可食用了，或是用蒜苗来炒，味道也是非常的香哦。

腊肠的保存方法

腊肠制作好以后，只需要把它放进冰箱的急冻室内保存即可，想吃的时候解冻蒸煮即可。这样的保存方式可以长达1-2年时间。

答广式香肠属于粤菜系，是广东一带的汉族传统名菜。广式香肠的外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。不仅如此，广式香肠的花色品种多种多样，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种之多。

广式香肠的做法具有所有香肠做法的特点，就是十分复杂。

材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度高度酒，糖，盐，生抽，老抽

做法：第一步：把2份肥肉在前一天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀阉制一晚；

第二步：也是前一天把8份的瘦肉切好，放白酒、糖，盐可以稍稍多一点，同样阉制一晚，第二天把肥肉和瘦肉混在一起；

第三步：把干的肠衣用温水泡软，然后用清水走一遍，再捏干水分备用；

第四步：将肥肉和瘦肉一起灌入肠衣，用筷子把肉压下去，等酿满一条肠后，记得用牙签在上面插一些孔；

第五步：扎好的肠，用50℃左右的热水洗净，挂在阳光下面晒3天，然后再置阴凉通风处挂四天，直至皮皱、硬身时，就可以吃了。

广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种典型吃法，是粤菜系的特色菜。我们赶紧来是怎么做的.吧！

1）首先将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后清洗干净，切片备用。把大米洗净，放入清水中，浸泡半小时。

2）在浸泡香菇和大米时，把腊肉和腊肠一起放入蒸锅中，蒸20分钟，然后把银悉腊肉和腊肠切片备用。

3）把西蓝花锋瞎乎切成小块并清洗干净，然后把它放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出来后在冷水中泡1分钟后，沥干备用。

4）将生抽，美极鲜味汁，味精，盐，糖，鸡精和清神闹水一起倒入碗中，搅拌均匀后备用。

5）把浸泡好的大米全部倒入砂锅中，并倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），先用大火煮开，然后调成小火，再淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮大约10分钟左右。

6）当水分快收干的时侯放入切片的腊肠、腊肉和香菇片，然后继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

7）食用前淋入料汁，并把焯好的西蓝花放进去，搅匀即可食用。

广式香肠可以生吃吗

广式香肠不能生吃，肠胃不好的话可能闹肚子。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。

答光是香肠的做法如下：

首先需要伏信准备的材料有：猪腿肉（5kg）、食盐（100g）、白糖（260g）、浓香型高度白酒（250ml）、红曲粉（30g）、生抽（50ml）、盐渍羊肠衣

1、准备好新鲜猪肉，洗净；肥肉分别切筷子粗细丝。

2、加入盐。

3、加入白糖。

4、加入红曲粉、生抽、高度白酒，充分拌匀，腌制至少1小时。

5、羊肠衣用清水洗净盐分。

6、用流动自来水将肠衣冲洗一下，检查有无破损，再用清水浸泡备用。

7、腌制好的猪肉放入面条机搅拌桶内。

8、在灌肠管上套好肠衣，中速慢慢将猪肉灌入肠衣中。

9、灌好的香肠平放入盘中静置数小时。

10、用拿昌纯棉线将香肠分别系好成若干小节。

11、悬挂于阴凉处阴干半天，用牙签或细细的钢针在每节肠衣表面扎出数个小孔，以便于肠衣排气。缺敏轮在阳光下晾晒数日，至肠衣表面干燥，用手捏香肠干而不硬即可存放于冰箱保存。隔水蒸熟切片即可食用。

答调料：盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉。

广味香肠的做法，准备材料：

猪肉（3肥7瘦）：2000克 、盐：55克、冰糖粉：60克、生姜粉：12克、白族指胡椒粉：12克、白酒：适量、红曲粉：12克、猪肠衣：适量。

1、猪肉洗净晾干水分，切小片。

2、肥肉要剁碎一些，比瘦肉小。

3、把所有材料放入肉里，完全和肉混合搅拌均匀。运穗棚

4、混合好后，静置1小时。

5、猪肠衣洗净，用水泡一小时。

6、用灌肠工具，口旁则部套上肠衣，再把肉灌进去。

7、灌好在肠衣底部打上一个结。

8、灌好的香肠。

9、用棉线一节节绑上。

10、白酒倒入大碗里。

11、把肠放进去，把表面清洗干净。

12、挂上晾干即可。

明白广式香肠的做法大全-广式香肠的做法与配料的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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