食材配方

羊肉300克，粉条1把，木耳4朵，海带50克，青菜2颗，土豆1个，葱2根，生姜1块，干辣椒1个，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，老陈醋1勺

做法

1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6/14青菜洗干净不要切。

7/14海带切丝，木耳揪成小片。

8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9/14在油锅中炸五分钟左右。

10/14成金**捞出。

11/14这会羊肉也出锅了。

12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

食材：羊肉350克，粉条100克，胡萝卜一根，生姜15克，八角2颗，沙参3克，枸杞3克，干辣椒2颗，香菜一棵。

做法：羊肉切成大块。粉条冷水泡发半个小时捞出洗净。胡萝卜去皮切块。生姜切丝。香菜洗净切段。

羊肉放入冷水锅中煮开后，撇去浮沫，用冷水洗净，再重新放入冷水锅中，放入姜丝、八角、沙参、枸杞、干辣椒，加适量精盐、白胡椒粉，大火烧开后改中小火焖炖二十五分钟，再放入粉条，煮十分钟关火，撒入鸡精、香菜段即成。

材料

粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。

2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。

3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。

羊肉粉汤

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

主料：

羊后腿肉 80g

牛尾骨 500g

牛棒骨 500g

豆腐 50g

粉条 30g

辅料：

青菜 20g

姜 适量

料酒 两勺

花椒 5粒

大葱 一根

香菜 2根

生抽 两勺

西红柿 15g

做法步骤：

1. 锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。

2. 保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。

3. 羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。

4. 接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

食材准备羊肉500克、大白菜300克、粉条100克、葱4棵、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、料酒数滴、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许

做法

1、先准备好洗干净的羊肉、大白菜等所需食材。红干椒、生姜、胡椒粉、料酒是一定要准备点的，可以用来去膻味。

2、羊肉切好后最好将肥瘦分开放，肥的较容易有膻味，所以切下来留用来榨油。

3、大白菜切段，因为菜帮不易熟要先下锅多煮一会儿，所以菜帮和菜叶要分开放。

4、锅烘干烧热后，放入羊肉肥的部分，炸出羊油来。

5、多余的羊油倒出来，留少许即可，这样可以减少膻味。然后倒入瘦的羊肉翻炒2分钟左右。

6、放入生姜、蒜头、红干椒、料酒翻炒1分钟。

7、倒入2碗温开水，开中火慢炖8分钟左右。

8、放入粉条炖至粉条7成熟。我这种是粗的红薯粉条，比较难熟，如果怕麻烦想快速的话，也可以将粉条提前用水泡发1个小时，留最后一步放。

9、然后先放入菜帮部分和盐、鸡精再炖3分钟左右，再放入菜叶继续炖2分钟。快出锅的时候，再放入葱、香菜、胡椒粉，即可关火装盘美美的食用了。因为有粉条，所以一定要趁热尽快吃才最美味。

步骤：

1. 将黄韭菜清洗干净，切成段备用。羊肉切成薄片备用。

2. 将粉条用温水泡软备用。如果粉条比较硬，可以加入少量食用碱搅拌均匀，泡发更好。

3. 将姜片和蒜瓣切末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，爆香姜片和蒜瓣。

5. 加入羊肉片翻炒至变色。

6. 加入料酒炒匀，去腥味。

7. 加入泡发好的粉条翻炒均匀。

8. 加入适量的热水，稍微多一点，留意粉条吸水后容易出汤。

9. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

10. 加入黄韭菜煮至变软，等汤汁变稠即可。

羊肉冬瓜粉丝汤可以给我们带来美味的享受，但是这些营养美味的食物不见得制作就比较麻烦，所以感兴趣的朋友们可以多去了解一下，其中所需要的一些原料以及步骤。

一、原料

牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。

做法

1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；

2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；

3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。

PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒。

二、冬瓜羊肉粉丝汤做法：

1、在锅内放入适量的油，烧至八成烫，葱段爆香；

2.放入冬瓜翻炒几下。

3.加入羊肉片与冬瓜爆炒，并加入适量的酱油、盐。冬瓜稍微变软，羊肉变色即可，不用炒得太熟。（这个步骤是很重要滴，有人觉得汤就是煮出来的，其实不然，要炒过再煮才好吃）

4.把炒过的冬瓜和羊肉放入准备好的煲里，放入适量的水（要看羊肉和冬瓜的分量配水，我是加了一倍的水）。之后加入姜丝和大料，加盖煮滚，撇去羊肉煮出的杂质。

5.煮滚十分钟左右的时候，加入粉丝，改为中火继续煮。

6.当冬瓜变得透明时(整个过程大概20分钟)，加入少许鸡精，盐，还可以按个人口味加入白胡椒粉。取大肚容器，盛好上桌。

主料：羊肉300g、油菜100g、方便粉丝1包。

辅料：葱适量、盐适量、姜适量。

羊肉粉丝汤的做法：

1、方便粉丝备好；

2、油菜洗净；

3、羊肉切2厘米见方小块；锅中加清水，放羊肉，开火煮开焯几分钟，捞出洗净表面浮沫；

4、另起锅，加清水，放入羊肉；

5、放入葱姜片；

6、放入方便粉丝中的调料包，煮开后小火炖一会儿；如果不咸可加适量盐；

7、羊肉煮熟后，加入粉丝，油菜继续煮一会儿；

8、油菜软烂后，出锅。

羊肉粉汤做法一，

材料

牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，

做法

1.牛肉浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

3.捞出冲洗干净

4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

5.加入足够多的汤

6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

羊肉粉丝汤做法二，

材料

粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。

2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。

3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。

羊肉粉丝汤做法三，

材料

羊肉、粉丝，料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

材料：羊肉500克、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量

做法：

1、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段;

2、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火;

3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍;

4、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可

1、羊肉切成块，泡水一夜；

2、洗净后，下锅焯水；　3、重新洗净，放入沙锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了4个小时；

羊肉粉丝汤

4、粉丝少许泡热水；

5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中；

6、食用时放点盐即可！

用料 ?

羊排或大块羊肉

料酒

花椒

大料

陈皮

小茴香

香叶

葱段

姜片

干辣椒

白萝卜块

盐

土豆粉条

香菜

粗

香油

白胡椒粉

油辣子

羊肉粉汤的做法 ?

羊排切块（或10公分左右羊肉大块）加料酒开水焯5分钟，捞出后，热水洗净血末

接着放入锅里，加3倍开水，放花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮，葱段，姜片，干辣椒，大块白萝卜，敞开锅煮开后转小火，一直撇除血末到干净为止，半小时后盖锅盖，继续小火炖煮一小时，之后放盐再炖半小时就好了

捞出羊排剔除骨头（或羊肉块），炖煮的汤过滤掉调料，羊排肉（或羊肉块）和羊汤分别冷冻保存

锅里加一半水一半羊汤，水开后加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉条煮熟后关火

调味料：香菜碎，葱末，醋，盐，香油，白胡椒粉，油辣子混合到碗里，浇入锅里，一碗热乎乎香喷喷的家庭版无添加肉粉汤就成功了

羊肉粉丝汤怎么做

主料

羊羔肉

380g

粉丝

150g

辅料

干红辣椒

8g

小葱

10g

大蒜

20g

姜

适量

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

步骤

1.先将粉丝用热水泡上备用。

2.将葱姜蒜处理好，都切成碎末末就可以了。

3.炒锅放油，烧热，将姜末和蒜末以及干辣椒放入炒锅炒香。

4.向锅中放入一点酱油。

5.锅中加入冷水，烧开，放入粉丝。

6.粉丝熟了以后放入羊肉，撇去浮沫。

7.加盐、鸡精调味。

8.盛入碗中，加点小葱点缀，鲜美的羊肉粉丝汤就做好了。

菜谱名称：羊肉粉汤

二、 菜谱描述

刚开始会担心清汤寡味，加入了羊肉片后，瞬间汤会变的香气四溢，羊肉卷增添了浓浓的羊肉味，让汤立马变的好吃起来。

三、用料用量

主料：羊肉 200g 凉粉 200g 蘑菇 50g 番茄 100g 红尖椒 50g 菠菜 50g 黑木耳 30g

调料：食盐 适量 醋 50g 鸡精 5g 葱 适量 姜 适量 芝麻油 适量 香菜 10g 胡椒粉 10g

四、 具体做法

1、把羊肉切成大小一样的厚片

2、凉粉切成大厚块

3、西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝

4、包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末

5、锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。

6、锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入

7、煮几分钟后加粉块

8、煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了

小贴士：

1、羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。

2、羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。

3、不适宜阴虚火旺体质，平时容易上火的人食用。在冬季进补时再食羊肉会更适合。

羊肉粉丝汤是一道美味的汉族传统汤品。以下是羊肉粉丝汤的做法：

所需材料：

- 羊肉 500 克

- 粉丝 100 克

- 姜 20 克

- 大葱 1 根

- 香菜 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 香油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将羊肉洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 姜切片，大葱切段备用。

3. 粉丝用温水泡软备用。

4. 锅中倒入适量的水，放入焯过水的羊肉块，姜片和大葱段，大火煮沸。

5. 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮至粉丝变软烂。

6. 最后加入适量的香油和香菜，即可出锅享用。

温馨提示：

1. 羊肉可以用牛肉或猪肉代替，口感会有所不同。

2. 煮粉丝的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

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