选择猪前肩肉剁成肉馅，用食用油，花椒，大料泡好的水拌馅，拌匀后放入葱姜末，酱油，蚝油再继续拌匀，把白菜洗净剁碎，放点盐，把水分杀出来，攥干，放入肉馅中，拌匀后再加点盐，继续拌匀就可以包饺子了。

材料

猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)

做法

1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。

2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。

3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。

4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。

小白菜家常饺子的做法是将小白菜洗净切碎，与猪肉馅一同搅拌均匀。

然后，将饺子皮包裹馅料，捏紧封口。

接下来，将饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞出。

最后，可以根据个人口味，蘸酱或者加入汤中食用。

小白菜家常饺子的做法是将小白菜与猪肉馅搅拌均匀，包裹在饺子皮中，煮熟后即可食用。

小白菜的清爽口感与猪肉馅的鲜美相结合，使得饺子口感更加丰富。

煮熟后，饺子的馅料熟透，皮变得柔软，增加了食用的口感。

除了小白菜，饺子的馅料还可以根据个人喜好进行变化，例如可以加入虾仁、韭菜、豆腐等。

此外，饺子的包法也有多种，如水饺、锅贴、馄饨等，每种包法都有其特色和不同的口感。

饺子作为中国传统的美食之一，不仅在家庭中常见，也是中国春节等重要节日的传统食物之一。

白菜肉饺子

白菜肉饺子的做法?

香菇用热水泡开，白菜洗干净，晾水后剁碎，放入1.5勺盐抛匀

趁盐煞水白菜的功夫，可以先剁葱姜末，加盐，香油，酱油，鸡蛋，生粉，到猪肉末中，同一方向一直搅拌。

香菇泡发后，切香菇末，放到肉末中；

白菜碎多次拧干水分，放入肉末中

最后再来点香油，酱油，盐，拌匀，即可开包。

白菜肉饺子的做法 ?

肉馅加盐，酱油后，搅拌上劲。

洗净白菜后，用开水烫一下初步去生。然后剁好，备用。

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肉锅，放油，加入花椒大料，熬油。熬好放凉后放入肉馅中。再放白菜拌好后可以开始包了。

和面和包的步骤就省去。和面用的牛奶，比用水和面的时候软，吃着皮更软一些。

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懒人白菜肉饺子

肉的时候让老板给绞碎了，皮儿也是买的，所以这是懒人版的饺子，挺快的！

用料 ?

白菜 1小颗

肉馅儿 2斤

盐 克

鸡精 2勺

蚝油 2勺

生抽 2勺

香油 1勺

饺子皮儿 12元的

水 一锅

五香粉 2勺

懒人白菜肉饺子的做法 ?

白菜切下，放盐腌半个小时，有利于下一步出水，这一步不用切太碎，后面还会再切

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腌好后的白菜用两个手捂着用力挤，把白菜的水份挤出来，不然饺子馅儿会有很多水

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这是出了水的白菜

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这是挤出来的水

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然后出水后的白菜切碎

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就这样剁碎

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加入肉馅儿买的搅好的肉馅儿

加入葱花、姜丝、盐、蚝油、鸡精、五香粉或者平时的炒菜调料、香油、生抽

忘记拍切的葱花和姜丝了

这些调料根据肉馅儿和白菜的量以及自己的饮食习惯看着放吧

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然后搅拌均匀，用手抓挺快的，比用筷子搅拌快?

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馅儿好了，皮儿是买的，然后就是开始包饺子，根据自己喜欢的形状，想怎么包就怎么包吧，不一会儿就包好了

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然后水开下饺子，刚下进去用锅铲推下锅底，防止粘锅

如果一顿吃不完，就少下点，把富裕的放到饺子盒里冷冻起来，以后想吃了拿起来煮就可以了

等开锅点半碗凉水，开了再点，反复操作3、4次直至饺子熟，煮的饺子就不会烂

饺子蘸汁更好吃

酱汁做法:白开水、盐、香油、生抽、香醋、香菜搅拌

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小贴士

饺子刚下锅时用锅铲推下锅底，防止粘锅

煮饺子时开锅了点一碗或者半碗凉水，反复操作，不会煮烂

白菜、肉馅儿、调料的量根据人数和饭量看着买吧?

1. 把肉洗净放入绞肉机绞碎。

2. 青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。

3. 香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。

4. 平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。

5. 木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。

6. 锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。

7. 再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎，翻炒均匀。

8. 关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。

9. 饺子馅好了。

10. 饺子皮包上自己喜欢的样子。

11. 锅中放水烧开，下入包好的饺子，煮至饺子浮起来，关火，一分钟捞出，也可以蒸着吃。

面粉300克小白菜300克猪肉馅150克 辅料葱末适量姜末适量香菇4朵酱油适量料酒适量十三香适量蚝油适量甜面酱适量盐适量香油适量油适量清水170克

步骤

小白菜猪肉水饺的做法步骤11.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。

小白菜猪肉水饺的做法步骤22.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。

小白菜猪肉水饺的做法步骤33.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，全部搅拌均匀。

小白菜猪肉水饺的做法步骤44.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子搅拌至水分消失。

小白菜猪肉水饺的做法步骤55.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。

小白菜猪肉水饺的做法步骤66.取1/3面团搓成长条。

小白菜猪肉水饺的做法步骤77.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁后擀成饺子皮。

小白菜猪肉水饺的做法步骤88.饺子皮上放适量的馅，把饺子包好。

小白菜猪肉水饺的做法步骤99.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。煮三开后，饺子就好了。

牛肉小白菜馅饺子

〖食材〗牛肉、小白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油，

〖做法〗把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味，(如果不喜欢这味儿，可以加点花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用。

2，小白菜清干净，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，会出很多水。用食盐把小白菜水分杀出来。把菜末放在干净的纱布中，包起来攥出水分。

3，小白菜、葱花放入牛肉馅中，倒适量的食用油，让小白菜锁住水，搅拌均匀。

4，把饺子皮的边儿用水沾湿，因为买的饺皮比较干。放上肉馅，把饺子皮对折捏紧。

5，锅中倒入足量的水，烧开后下饺子，用铲子轻轻的推动，煮沸后再次加水，煮至饺子肚子翻过来，就熟啦，盛出开吃吧,

牛肉小白菜馅饺子汁水多，鲜香肉嫩，非常好吃呢！

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主料：猪肉馅一斤半

辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个

调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g（根据自己口味增加或减少）。

做法：

1、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

2、使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

3、白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。

4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。

5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。

6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。

猪肉白菜馅不腻的原因？

拌肉馅不要是全肉的，可适当的在里面加一点蔬菜，口感会更好，更加的解腻。另外，从营养的方面考虑，全肉的不利于消化，，加一些蔬菜会有助于吸收，对肠胃更好。

食材:肉馅四百克（三分肥七分瘦）、香菇一百克，大葱二百克，生姜三十克，小白菜五百克。

调料：花生油五十克，盐十五克，花椒水50克，黑胡椒粉五克，鸡精三克，耗油三克，五香粉三克，南德三克，白糖五克。

首先把小白菜洗净焯水切成末，香菇洗净切末，葱姜切末，把肉馅分三次加入花椒水，拌好后加白菜香菇和各种调拌好即成，买好的饺子皮包好后，开水不锅煮熟即可。

先调肉馅，鲜肉馅1斤用花椒水把肉馅搅匀，在放入切好葱末姜末，鸡精，花生油，香油，生抽，食盐等放在一起搅拌均匀。

把白菜剁碎放入调好的肉馅内，朝着一个方向搅拌均匀即可。

小白菜我们平时经常吃，小白菜中所含的营养物质比较丰富，经常食用是可以预防便秘的发生，小白菜在平时的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其实小白菜还可以用来包饺子食用，味道也是非常美味的，不过小白菜猪肉馅饺子虽然好吃，并且还有营养，但是对于饺子馅的做法，一般很少有人会。

小白菜猪肉饺子馅的做法

一、准备馅料：

小白菜250克清洗沥水，梅花肉150克切馅，葱碎10克。

二、准备调料：鸡粉1克(选择性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)、蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。

三、馅料拌制：

肉馅放盆里，加以上调料，搅拌上劲。

加60克清水，继续搅拌上劲。加入10克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏1小时以上。

包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉馅盆里，放入10克葱花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克盐搅拌即可。

四、面皮制作：300克面粉加140～150克水，和成光滑面团，饧面30分钟以上，搓成条下剂擀皮，包制水饺。

五、煮制：开水下锅，用漏勺背面推散饺子、使之旋转，盖锅1分钟，开锅后再煮约2分钟，捞起一个按一按，弹起为好，不用点凉水。

吃小白菜的好处

1、排毒

小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出。

2、利胃

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。

3、安抚情绪

小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功效。

4、有助于荨麻疹的消退

小白菜富含B族维生素、钾、硒等多种抗过敏物质，多吃小白菜有助于荨麻疹的消退。

5、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

6、抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

7、美容养颜

小白菜中含有大量胡萝卜素，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

8、保持血管弹性

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

食材准备：饺子皮100g，鸡精10g，盐10g，油10g，五香面20g，肉馅200g，小白菜100g。

步骤：

1.小白菜切末盛入碗中，加入肉馅、盐、香油、鸡精、五香面。

2.搅拌均匀，接着包成饺子。

3.锅中加水，放入饺子煮熟即可。

明天冬至了，要吃饺子的，可惜没有时间包，只有今天包了，多包点，放到冰箱冻了好多，想吃的时候方便了

材料

主料：肉馅500g、白菜1棵；

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、香油适量、花椒水适量、料酒适量

白菜馅饺子

1

白菜一颗

2

剁成馅

3

绞好的肉馅，提前用花椒水，盐老抽，香油浆上了

4

昨天买的一绺韭菜，也放上了

5

所有材料都放到一起，放入适量的豆瓣酱，盐，油，调好馅

6

和好的面

7

揉好，切成大块

8

其中的一小块切成小剂子

9

檊成饺子皮

10

包好的饺子

11

水开下锅煮，俗话说，三滚饺子两滚面，意思是加三次水，饺子的肚子都朝上了，就熟了

食材用料

猪肉500g白菜500g

食用油50g盐5g

1/7

白菜切碎放油

在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

2/7

肉切碎放碗中

将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

3/7

放入调料给肉馅调味

在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。

4/7

搅拌肉馅至拉丝

用筷子搅拌均匀，朝着一个方向搅至上劲，这样做出来的肉馅鲜嫩爽口，搅拌至拉丝状就可以了。

5/7

打入土鸡蛋搅拌

在肉馅中打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这样做出来的肉馅营养丰富更好吃。

6/7

肉馅放入白菜碎里调味

把肉馅倒入白菜里面，搅拌均匀之后开始调味，加入食盐、少许的鸡精、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

7/7

葱花淋热油搅拌

将葱花放入肉馅里面，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀就可以了。

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