今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糯米粉切糕做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答糯米切糕是一种常见的传统小吃，糕软软香甜，非常美味，其主要食材是糯米，其次是坚果和各种果干，营养非常丰富。另外，糯米不仅含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸及维生素b1、b2等丰富的营养成分，中医认为它性温味甘，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品；所以，经常吃些糯米切糕对身体很有好处。那么，自己在家怎么做呢？接下来分享具体做法：

【糯米切糕】

所需食材：糯米200g、红枣10枚，葡萄干1把

辅料：核桃10颗、红糖20g

食材说明：如果不太喜欢甜食，红糖可以不放或少放，果干、核桃的用量也随意，还可以根据自己的喜好加入其它食材，如杏仁、松子等。一次可以多做一些【糯米切糕】，凉了也不硬，想吃热的再回一下温就好。

制作过程：

1、做这款【糯米果干糕】首先要做的提前将糯米浸泡，浸圆首泡至膨大后的糯米再蒸的适合比较容易熟，也节省时间。一般头一天晚上把需要用到的糯米洗净，再用足量的清水浸泡，第二天就可以用了。

2、将核桃用工具剥掉外皮，清洗一下，再掰成小块儿；红枣仔细清洗干净表面，尤其褶皱处不容易洗到的地方，可以用小刷子毕薯仔细刷一下，然后用刀绕橘数数着枣核切下果肉，再改刀成小一下儿的块儿；红糖用开水冲泡至融化；葡萄干用清水洗净沥干水分。

3、找一个蒸蛋糕的模具，我用的是6寸的，如果没有可以用家中的小饭盆，然后用小刷子把内部表面刷一层薄薄的植物油，方便熟后好脱模。

4、在模具内，一层糯米，一层果干、核桃，这样反复操作，每一层最好压实、压平整，最后填至距离模具2厘米左右的高度即可，因为，在蒸的过程糯米还要膨大，要给它留言一定的上升空间。

5、最后将融化后的红糖水浇在山上面，水一定要莫过米至少四厘米左右的高度，就跟电饭锅煮米饭用水量。因为，米和干果在加热的过程中要吸收水分，此时，上层的果干会漂浮起来，没有关系。

6、蒸锅中加足水，将做好的生【糯米果干糕】放在蒸锅上，大火烧开，转中火蒸50分钟即可关火，关火后再焖三分钟。

将蒸熟的【糯米切糕】从蒸锅中取出，脱模，再切成方便食用的小块儿即可美美的享用了，软糯香甜，冷吃热吃均可，凉了也不硬。这样的糕，食后饱腹感很强，尤其干重体力或脑力劳动者，食后能量满满。

小贴士：

做这款【糯米果干糕】用到的糯米，必须提前浸泡，蒸的过程容易熟，也节省时间。在向模具中铺米和果干时，每一层要压实，而且，不要铺满，至少预留四厘米左右的空间，给糯米膨胀时上升的空间。倒入的红糖水至少要高出米两厘米左右，因为在蒸的过程，米和果干还要吸收水分。

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答[红枣糯米切糕]

第一步：准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）

第二步：红枣浸泡30分钟备用。

第三步：糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）

第四步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。

第五步：把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。

第六步：取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。

第七步：铺一层红枣，如图。

第八步：再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。

第九步：找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重念拦雹物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）

第十步：吃的时候，在仔帆刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦衡辩~）

小贴士：健康养身常识

每天用热水泡脚20分钟，可以使心脏病患者的心脏血管机能得到改善。泡脚还能使血液循环加快，缓解疲劳，促进睡眠。年轻人每天泡15-20分钟，老年人可延长至20-30分钟，水温不要超过40摄氏度。

答糯米切糕怎么做？糯米切糕首先要选择优质的糯米，把糯米提前浸泡一下，把泡好的糯米蒸熟，准备蜜枣葡萄干等，可以准备自己喜欢的果干，一层糯米，一层蜜枣葡萄干，就这样一层一层的铺好，用保鲜膜包裹紧实，用个重的东西压在上面，2个小时后就可以切开吃了，香甜软糯，非常好吃。

糯米切糕是一种常见的传统小吃，软糯香甜，非常好吃，糯米营养丰富，含有丰富的蛋白桥世质、钙、维生素、铁、磷等，健脾养胃，补中益气，用糯米做成糯米切糕，营养美味又好吃，大人小孩都喜欢吃，特别是小的时候，能吃上一块糯米切糕，能美上一天，现在是想吃的时候，就会自己在家做，制作简单又好吃，下面就给大家分享一下糯米切糕的做法。

一、挑选优质的糯米

做糯米切糕，挑选优质的糯米，优质的糯米做出来才更香糯好吃，糯米一般有两种，一种是长椭圆形，较细长，一种是椭圆形，较圆胖，优质的糯米色泽乳白或蜡白，不透明，有光泽，外形均匀饱满。

二、制作步骤

1、食材：糯米、蜜枣、葡萄干

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2、把糯米提前泡水，浸泡5个小时，泡至用手一捻，米粒很容易就碎掉，这样是最好的，这样蒸出来的糯米切糕更软糯。

3、把葡萄干洗干净，沥干水分备用，把蜜枣切成两半备用。

4、浸泡好的糯米，倒入蒸盆中，加入握铅适量得水，冷水上锅蒸，把糯米蒸熟就可以出锅了。

5、准备一个盘子，铺上一层保鲜膜，糯米蒸熟以后取出来，用筷子搅拌一下，戴个段消好一次性手套，把糯米在盘子里铺上一层，沾上一层水，把糯米压紧实。

6、压紧实以后，把切好的蜜枣，葡萄干在糯米饭上铺一层，再铺上一层糯米饭，压紧实，再铺上一层蜜枣和葡萄干，上面铺上糯米饭，压紧实就可以了。

7、用保鲜膜把糯米包裹紧实，找个重一点的东西压在上面，也可以放冰箱里冷藏，压两个小时以后，就可以切开吃了。

三、糯米切糕小技巧

1、糯米不要直接上锅蒸，不然做出来的切糕发硬口感不好，要先把糯米浸泡几个小时，泡至糯米用手一捻很容易就碎了，这样做出来的糯米切糕才会更加软糯好吃。

2、蜜枣和葡萄干要铺严实些，这样切糕切开以后，又漂亮又好吃，也可以放上自己喜欢吃的果干。

3、可以放冰箱里冷藏一下，吃起来香糯爽口，切的时候可以把刀上抹一点水，这样切的时候不容易粘刀，切面整齐好看。

总结：通过的分析，我们知道了糯米切糕的做法，首先选择优质的糯米，糯米提前用水浸泡五个小时，再把糯米蒸熟，放容器里，摆上一次糯米，一层果干，总共三层糯米，两层果干，把切糕压紧实，找个重点的东西压在上面，也可以放冰箱冷藏，两个小时就可以切开吃了。

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答自制切糕

原料：

糯米1000克，去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克

准备工作首穗：

1、 将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时，见到米和豆膨胀脱节即可

2、 冰糖或白糖加水1000克，与红枣同煮，开锅5分钟者差卜即可

操作步骤：

1、 找一个大小适合的容器，盖能密封的，将其内部涂一层花生油或橄榄油，方便切糕蒸熟后容易取出来；

2、 在最底层铺一层泡好的糯米，1厘米厚左右吧

3、 然后一层红豆，一层糯米，每铺一层都要用力压实

4、 再一层枣，一层糯米，

5、 接着庆闹一层绿豆，一层糯米

6、 顺序依你自己的口味定，也可以放花生进去，只要事先泡好就可以

7、 将煮好的糖水慢慢地倒入容器内，水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子，上锅蒸了

8、 大火蒸10分钟后，改小火再蒸30-40分钟，出锅冷却后，把切糕倒扣着放到一个盘子里，就可以切着吃了

注意事项：

1、 原料可视自己的口味酌量增减

2、 水一定要高于糯米，我第一次做的时候水就放少了，大概只有糯米的一半高吧，结果没挨着水的地方蒸的象干米饭，一点都不粘

3、 切粘糕的时候，刀上沾点水就不会跟粘糕沾到一起了，而且切起来比较容易

答糯米切糕是云南本地有名的甜品类小吃，深受大家的欢迎，走在云南的街头到处可见，软糯香甜，香甜可口，做糯米切糕糯米要提前浸泡，糯米蒸好后一定要加开水，糯米蒸好后要多捣一下等，这样做出来的糯米切糕软糯香甜，劲道不粘牙。

糯米是我们生活中经常吃的食材，软糯好吃，营养丰富，糯米的吃法有很多种，用来煮粥、做粽子、糯米糍、糯米饼等各种美食，都非常的好吃，软糯香甜，用糯米做成糯米切糕香甜可口，软糯香甜，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃。

一、糯米切糕制作步骤

1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖

2、把糯米淘洗干净，用水浸泡12个小时，浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态，把糯米捞出来，控干水分放进盆子里。

3、培老派蒸锅里加入水，把糯米放进去蒸，糯米里面不用加水，蒸锅上汽蒸含核半个小时左右，蒸好后，把糯米拿出来，趁热加入适量的开水

4、开水要慢慢地加入，一边加入一边搅拌，搅拌至糯米变得黏稠，挑起来有拉丝的状态就可以了，加入适量的白糖，搅拌均匀。

5、再放进蒸锅里蒸，水开蒸半个小时，红枣洗干净去核，也放进蒸锅里蒸一下，这样口感更好，葡萄干洗干净备用，也可以放自己喜欢的果干。

6、糯米蒸好后拿出来，用擀面杖把糯米捣一下，要反复地多捣一下，这样吃起来口感会更好，更劲道，准备一个小盆，盘子里铺上保鲜膜。

7、先铺一层糯米饭，再铺一层红枣，再铺一层糯米饭，再铺一层葡萄干，最后铺上一层糯米饭，整理平整压紧实，用保鲜膜包好，上面压上一个重物，压一晚上就可以了，脱模切块，就可以吃了。

二、糯米切糕小技巧

1、做糯米切糕，要选配贺择优质的糯米，糯米要提前浸泡一下，一定要浸泡至糯米用手一搓就碎的状态，这样做出来的糯米切糕口感更好，更软糯香甜。

2、第一次蒸糯米的时候不用放水，糯米蒸好后，一定要加入开水，水要慢慢地加，水不能加多也不能加少，水多了不成型，水少了又会硬。

3、做糯米切糕，可以根据自己的口感放糖，第二次蒸好后，要用勺子多捣一下，这样做出来的糯米切糕口感更好，可以根据自己的喜好来放自己喜欢的果干。

总结：糯米切糕就做好了，软糯香甜，香甜可口，劲道不粘牙，看着就好吃，糯米切糕老少皆宜，制作也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的糯米切糕，喜欢吃的可以试试。

答用料

糯米 适量

红枣 适量

自制切糕的做法

糯米洗净，泡水6小时，上锅蒸世旅30分钟。

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枣洗净切掉核。

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另拿个盆，放个屉布，我这是硅胶屉布，放一层熟了的糯米，一层枣。

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再放一层糯米一层枣，要压实。

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再搜凯凳一层糯米一层枣，再上锅蒸40分钟。

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二蒸好后，稍微凉一点，放一层不怕热的保鲜膜盖上，上边压个沉一些的盆，盆里放水就行，我这是腌菜的石头。

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脱模，放屉布就是好往出倒

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是不是很有食欲？😃

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切成角，吃不了的用保鲜膜包好，室温直接吃，冰箱冷藏后就得再热下再吃。

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小贴士

第一次蒸好后，得趁热放枣，迅速二蒸。

对于糯米粉切糕做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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