身为河南人，怎么可能不会做这道 家乡传统美食呢 ， 或许各家有各家的做法或食材，但89不离十就是这个步骤 想吃的小伙伴们可以学一学哟 ， 出门在外也可以吃到妈妈(奶奶、外婆)的味道 。 话说五一劳动节终于有空做这道菜啦！

By 鹿噢

1、猪肉提前切好用盐腌制20分钟

2、第二步就是洗菜喽，切菜喽

3、把你的蔬菜洗干净切好待用啊。

4、锅烧热放油，八角，辣椒、 花椒、 桂皮、香叶，蒜瓣儿 ， 然后把腌好的肉放进去 一面肉变白的时候定型再翻炒 ， 加入老抽 ， 调味品 ， 炒焦后然后加 三碗水煮开 ，

5、然后把这些汤盛出来，放上葱花 嗯，加上香油，一会儿等着浇面条用 这时候也可以尝一下咸淡 ， 看看可以再加适量的老抽调下色 。

6、这时锅里剩的肉把它再烧干一点点儿，再加一点油，把菜放进去 加盐翻炒 拌匀， 然后放入湿面条均匀抖散 ， 接着溜着锅边儿加一碗半水 ， 值得注意的是，面条一定要放在蔬菜上面，千万不要挨着锅铁， 不然容易烧焦的呀， 嗯，这时可以盖锅盖，开大火烧个三四分钟 。

7、拌入刚才调好的汤汁儿，浇的面条上，把它拌匀撒匀，然后开中火再烧大约6分钟 ， 然后可以打开锅盖观察一下，再次 翻炒一下菜免得糊底，然后适当的浇一些汤汁在面条上，抖一抖面条，让它受热均匀 ， 最后呢，小小火蒸个三四分钟吧 ， 我是急着出国少了这个闷的步骤，所以出国面条有些许湿润 。 闷过的话吃起来更劲道呢 。

8、做好了拍个照哟

9、拍照也可以哟

10、这次自我感觉做的还是比较成功的，所以才敢发这个食谱 嘿嘿嘿嘿~

全程要注意火候哟 ~，¹ 先大火上气，²汤汁儿浇面条拌均匀 ³小火，你们会更劲道哟，。 如果喜欢吃辣可以放两颗朝天椒也很过瘾啊。 汤汁里面的调味儿有色，是酱油啊，小葱啊 蒜末也可以放一点鸡精 。 做好这一顿需要大约15分钟到20分钟 。

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉 菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

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