小时候没怎么吃过零食，最常见的就是老式蜂蜜鸡蛋糕还有芝麻脆片。前两天分享了老式鸡蛋糕的做法，引起了朋友们的热议，都感觉回到了小时候，找到了童年的感觉。

今天打算再给大家分享一期芝麻脆片的做法，改良过的配方更适合家庭制作，而且低糖少油也适合老人和小孩子来吃。

【食材：】蛋清两个、白砂糖20克、低筋面粉25克、熟白芝麻50克、玉米油25克

【制作：】

1、准备两个蛋清大概是70克，蛋黄留着炒菜吃。蛋清里面加上白砂糖，搅拌至两者充分融为一体。

2、这时候再加入玉米油，一起搅匀到乳化（发白）。

3、接着少量多次的添加低筋面粉、熟芝麻一起搅拌到无颗粒的细腻面糊就可以了。

4、我用的烤盘是28cm*23cm的金盘，不沾涂层坏了底部铺了一张油纸上去，把面糊倒进去，晃匀铺平整。

5、烤箱提前预热好，170度中层上下火烤30分钟。

6、烤好之后拿出来，这时候是稍软的状态，赶紧切成块，等凉了就会嘎嘣脆了。

❤ 没有低筋面粉的朋友可以换成家用普通面粉。

❤ 玉米油可以替换成黄油、葵花籽油等一些气味小的食用油，豆油、花生油气味太大不建议使用。

❤ 芝麻用生的、熟的都可以，熟芝麻味道更香一些。

❤ 烤盘最好用金盘，普通烤盘建议把面糊装进裱花袋挤成小圆饼的形状烤，不粘涂层如果坏的话像我一样垫个硅油纸就行了。

❤ 烤箱一定要提前预热好，另外烤箱不同烤制的时间、温度也不一样，如果烤的时候发现鼓泡就要相应的减小温度，一直烤到焦黄没有发白的地方才算成功。

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