今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊最简单的饭菜做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答手卷茄子

1.取嫩茄子，放粗差在篮子里蒸。

2.青椒红椒烧虎皮，大蒜去皮，打匀。放入研钵中岩闭皮捣碎，加少许盐，味鲜，麻辣鲜，蚝油，倒入熏清油，搅拌均匀，捞出。

3.将蒸好的茄子放入石碗中捣碎，再放入2中，同时捣碎，这样风味就融合在一起了。晚餐绝对是好饭，肉也没变。

丁字豆

1.将四川菜里的豆子酸一下，捞出来用清水泡一会去盐，然后切1cm左右。

2.取一块五花肉，去皮，切碎。

3.锅里烧热油，放入色拉油，放入姜、葱、蒜爆香，放入肉末炒至酥脆，再放入少许料酒，放入酸豆角翻炒(酸豆角可以提前放入锅中加水)，翻炒，翻炒，再放入盐、糖、味精态帆、鸡精，翻炒。

鱼肉末

1.里脊肉剁碎，切成小方块，用盐、酱油、淀粉腌制；黑木耳浸泡，洗净，切块；泡蘑菇，豆瓣切碎，姜末，葱段，蒜末；将洋葱带叶切碎，将竹笋切碎，并切成丁。

2.拌碗汁:取一小碗，糖:醋一比一，加入少许盐、酱油、料酒、水淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热，放入色拉油烧热，放入姜、葱、蒜、豆瓣、泡椒、肉末，炒出红油，放入肉末翻炒，再放入黑木耳、竹笋、炒好的生蔬菜(可以先将蔬菜菜放入水中煮熟)，将酱汁放入碗中搅拌均匀。

盐炒猪肉

1.五花肉去皮，切成薄片，切成蒜苗，加入适量青椒，切成“马耳朵”形状。

2.锅里烧开少许油，将肉片炒香，将肥肉炒香，下花卷翻炒，加入豆瓣酱、豆温，翻炒炒熟，加入少许盐、酱油、味精、白糖。搅拌均匀，加入青蒜芽和辣椒，然后炒至切碎。

番茄炒鸡蛋

1.糖醋汁西红柿去皮，换刀切滚刀块；鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2.锅里的油加热，混合油加热，鸡蛋搅拌均匀。

3.加入少许菜籽油，葱花和香油切碎，西红柿切片，略煎取汁，加入少许盐，白糖提鲜，加入少许味精，将煎好的鸡蛋搅拌均匀。连锅里的拌饭都很香。

答蛋键丛炒饭是非常常见的食物，在中国，有稿芹樱很多蛋炒饭非常有名，比如扬州蛋炒饭、火腿蛋炒饭、银鱼蛋炒饭等等，只要掌握正确的做法，做出来的蛋炒饭吃起来松软，有非常好的嚼劲，口感非常好，并且伴随着淡淡的香味，还能补充丰富的营养，那么家常蛋炒饭怎么做呢？

一、烤肠蛋炒饭

材料

米饭500g，蒜茸烤肠100g，鸡蛋二只，适量的葱花，盐，黄酒

做法

1、烤肠切成丁备用；

2、锅内放入适量的食用油，开中火；

3、放入米饭炒热，加入盐、烤肠丁继续炒；

4、饭、肠炒热后加入鸡蛋液拌匀炒熟，加入黄酒、葱花拌匀即可。

二、什锦蛋炒饭

材料

主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，

辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱（白皮）50克，

调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

做法

1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

三、黑椒牛肉蛋炒饭

材料

米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

做法

1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭首樱了，就时做的。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

7、放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

答可以做些简单的快手饭菜。

这样煮饭，菜都可以不煮了

用料

土豆 适量

香菇 适量

胡萝卜磨弯 适量

香肠 适量

青豆 适量

大米 适量

玉米 适量

老抽 适量

生抽 适量

香油 适量

盐 一点点

水 生命源泉

这样煮饭，菜都可以不煮了的做法

①土豆，香菇，胡萝卜切丁，香肠切片，锅内起热油倒入册返香肠煎至变色。土豆，香菇，胡萝卜煸炒1分钟盛出。

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②电饭煲里放入洗好的大米，放入土豆、香菇、胡萝卜，香肠，玉米、青豆

③加入两勺生抽、一勺蚝油、勺老抽、一勺香油、一点点盐搅拌均匀，倒入适量生命源泉，煮蛋模式等待就好啦！ 是不是超级简单，但是吃起来很满足哦！特别适合的懒人食谱。

小贴士

按照口味，和个人喜好增加或者减少辅料。

懒人肉蛋卷

用料

鸡蛋 4个

猪肉 140克左右

香菇 适量

马蹄 适量

生抽 适量

盐 适量

香油 少许

白胡椒粉 适量

食用油 适量

懒瞎姿闷人肉蛋卷的做法

肉馅：猪肉+马蹄+香菇搅碎，加白胡椒粉、盐、生抽、少许香油以及油拌匀。

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鸡蛋打散，锅中倒油，小火摊鸡蛋皮。

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鸡蛋皮倒在板上，将肉馅薄涂一层在蛋皮之上，均匀薄涂！

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双手缓慢将铺好肉馅的蛋皮卷起

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卷好后装盘，入蒸锅蒸15-20分钟

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出锅后切段

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即可✅

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小贴士

肉馅铺匀，不能过厚，薄涂，薄涂

答炒饭，我最喜欢吃的炒饭是蛋炒饭，做炒饭有4个步骤，

第汪行核一步：我会中午多煮点饭，然后把剩下的饭放在冰箱里，晚上做炒饭困掘吃。

第二步：准备做炒饭的配菜，洗干净胡萝卜带烂，小葱，拿出几个鸡蛋。然后把胡萝卜和小葱切好。

第三步：开火，锅里放油，然后放鸡蛋，切好的胡萝卜，小葱，再放点盐，鸡精，味精，最后把米饭放进去翻炒。

第四步：把炒饭盛到盘子里，开吃。

答别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。

当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。

想想也有道理，有时简单的东西最深奥。

不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。

1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。

4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

一 基本法：香葱蛋炒饭

1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。

3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。

5. 起锅前加葱白翻炒几下。

二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）

1. 同上

2. 同上

3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末

4. 同一.3

5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。

6. 同一.4,5

三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得)

1. 同一.1,2

2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。

3. 同一.3,4,5

四 胡适家的蛋炒饭

据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。

1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。

2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。

3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。

4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。

不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆橘配踹了，不如前三种好吃。

蛋炒饭的宗旨一定大雀是简单。

严格说来它的调料就一种-----调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。

至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了

1.香肠蛋炒饭

材料：

香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。

作法：

1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。

2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。

3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。

4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。

2.火腿蛋炒饭

材料：

白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

作法：

1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。

3.扬州炒饭

材料：

白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

另外哦:

大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让

蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

滚伍早要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

答今日给大家分享一道传统下饭菜四川菜“鱼香肉丝”的处理方式，鱼香肉丝是一道普遍又经典四川菜。川香，是四川菜式关键传统式口味之一。由于菜肴具备鱼香味，其味是调味料调配成的。此方法源出自于四川民俗别具一格的烹鱼调制方式，如今已广泛运用于川香的熟食中。下面给大家详尽的分享一下作法，喜欢的小伙伴一起来学习一下吧。

【鱼香肉丝】

1最先大家准备一下食物，木耳提前泡开，猪瘦肉先切成片，再返拦改刀割成细丝，胡萝卜切成细丝放到盆中预留。辣椒去籽之后也切成细丝。泡开好一点的黑木耳洗干净后，摘下根处切成细丝，蒜头拍扁后切割成碎沫，大葱白切割成碎沫预留。2.肉片里边打兄绝进一个蛋清，加一点老抽王，加老抽王就是为了上一下背景色，再倒入米酒，食用盐，用手抓匀让肉片充足进味，退浆时加一点米酒能够减少肉片的腥味儿。3.添加一把干淀粉，添加干淀粉吃起来软嫩。抓匀后淋一点食用油置放预留。放食用油肉片在烹制环节中不容易黏连。

4.锅中耗油，油烧沸5分熟，油位略微起烟时倒进肉片，文火超低温汽车机油1min，滑至肉片掉色，倒出来控油补水。5.锅中放水，水烧开了把黑木耳和红萝卜倒进绰水，30秒之后倒进青椒丝，然后绰水一分钟，断生后倒出沥干水分。6.锅中耗油，倒进葱姜蒜炒出香味，添加少量豆瓣酱炒出辣椒油，随后添加白砂糖，白砂糖的使用量会大点，再放入白米醋，迅速煸炒融化调味品后，添加一勺冷水。7.添加食用盐，鸡精迅速煸炒两下，融化食用盐鸡精后勾入一点芡粉，拿勺子不断地搅拌，料汁变得浓稠起大泡，倒进红萝羡世姿卜、黑木耳、辣椒和肉片快速地煸炒，把料汁均匀裹起来食物，料汁收至浓稠就能起锅摆盘了。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到最简单的饭菜做法大全。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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