今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊山药鸽子粥的做法,以下关于山药鸽子粥的做法窍门的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案鸽子粥怎么煮窍门

鸽子粥怎么煮窍门，相信大家都吃过鸽子粥，它是非常有营养的一种食物，多喝粥对我们的身体有好处，但是很多人不知道它到底应该怎么煮，下面我们就一起来学习一下鸽子粥怎么煮窍门。

鸽子粥怎么煮窍门1

鸽子粥怎么煮窍门

1、白鸽去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟。将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟，将米淘洗干净，将鱿鱼干切丝。

2、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮。起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准。

鸽子粥的功效

1、鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的'疗效。

鸽子粥怎么煮窍门2

主料：

新鲜的鸽子肉，大米，山药，胡萝卜粒。

辅料：

枸杞，花生油，生抽，蒜片，生姜，盐，葱段。

制作方法：

第一步：购买的鸽子要让老板处理好，然后拿回家把剩余的杂质清洗干净，剁成小块备用。不要剁的太大块了，毕竟是煮粥。还要去除多余的油皮，这样粥能减少很多油腻的感觉。

第二步：准备适量的大米淘洗两三遍控干水分，再加入适量的清水一起倒入砂锅中，中火进行煮至，建议不要盖上砂锅盖煮，因为水比较满，稍有不注意就会漫出来。

第三步：锅中放入适量的清水，将鸽子下锅进行焯水，期间用筷子进行搅拌，这样可以让里面的脏东西出来，锅中有浮沫时要用勺子撇除，炒制鸽子变色后捞出控干水分备用。

第四步：锅中放入适量的油，蒜和生姜去皮清洗干净切成片，放入锅中进行煸炒出香味，在下入焯好水的鸽子进行翻炒，加入适量的生抽提鲜，也是适量的加入一点点的料酒。炒出香味后鸽子放入砂锅中，姜蒜可以丢弃不用。

第五步：鸽子加进去煮十分钟后，把淮山粒和胡萝卜粒也加进去，全程开盖熬粥，用时大概三十分钟，一开始中火，粥变得浓稠后就要转小火了，不然沸腾起来的粥汤很容易烫伤自己。熄火前五分钟加入洗好的枸杞，起锅后加盐并撒上适量的葱段就大功告成了。

这道营养美味的枸杞鸽子粥就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味，扑面而来特别的勾人，喝上一口那香浓的味道，真是一口一个满足。

小贴士：

这粥小孩子也可以吃，所以鸽子不要选择太老的鸽子，否则煮30分钟还不是很软，孩子不好消化。

不要偷懒略过焯水这一步骤，而且肉类要冷水下锅，不要等水烧开了再把肉类放进去，这样会破坏肉的蛋白质。

这个粥添加清水量稍多，是因为全程开盖煮，水分会流失，而且加了淮山在里面也浓稠许多，所以一开始水加多点煮出来口感才好。

最佳答案生滚鸽子粥的做法：

主料：鸽子肉1只、大米100g、香菜2棵。

辅料：姜片5片、盐适量、鸡精2g、胡椒粉2g。

1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；

2、鸽子洗净；

3、香菜去根洗净；

4、大米洗净放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定。

5、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；

6、香菜切碎备用；

7、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；

8、待白粥煮熟后，把鸽子肉放入砂锅中，保持开盖状态继续煮；

9、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；

10、这时就可以放入胡椒粉调味了；

11、接着放入鸡精搅拌均匀后关火；

12、喝之前放入盐；

13、最后放入香菜碎就大功告成了。

最佳答案主料main

鸽子280克、山药500克、灰枣4颗、枸杞10粒。

辅料others

料酒2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、盐1/3茶匙、老姜少许。

做法：

1、漂洗去除血水。

2、沸水，放料酒、老姜，下鸽子淖水。

3、将鸽子洗净、放入电压锅，下削皮、切段的山药和胡椒粉及去核灰枣，加适量清水压制十分钟。

4、泄压后，开盖放入枸杞、盐，炖十五分钟左右即可。

5、完成。

最佳答案食材

鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个、红枣3个、枸杞少许、姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精

步骤/方法

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时;

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

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