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优质回答心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所喊脂肪较多，属油腻食品。患有高血压，高血脂，冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多，腹胀，腹痛，腹泻等症状。但是老年人也可以使用伯棶诗特。胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔，出血。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣，豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

总之，吃粽子应有所节制，除四种人不可多食外，其他人若食后感觉胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康。

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优质回答随着端午佳节的临近，各种七色粽、奶茶粽、烤鸭粽等纷纷“出炉”，五花八门的粽子，花样真不少。还有很多老人喜欢自己包粽子，对于他们来说，所谓“万水千山粽是情，少了粽子真不行”。也有不少子女开始担忧，老年人吃这么多粽子，到底行不行呢？东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师和大家分享吃粽子的正确打开方式，让老人过佳节无负担。

粽子多由糯米做成，黏性大，不易消化，因此，每顿不宜多吃。对于老年人来说，可以吃粽子，但是以下四类人群要当心。

原料的替代

制作粽子的原料糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，又不容易被消化。在制作时，建议选择一些杂粮，来替代部分的糯米。这样既可以增加纤维，延缓血糖的吸收，同时杂粮的含糖量约比糯米的低10%，又可降低糖分摄入量。

馅料的选择

馅料上尽量以瘦肉或豆乾来替代高脂的五花肉，在享受美味的同时又可避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用，以红豆、菌菇、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主，纤维量的增加可延缓血糖上升。坚果类含有维生素E，但因油脂与热量偏高，建议酌量食用以搭配口感为主。红枣、豆沙粽尽量减少用糖量，包括白米粽蘸糖的吃法都会无形中摄入过多的糖。

大小的权衡

制作粽子的时候，有些老人觉得粽子越大越好，看着就实在。专家指出，自制粽子建议做得小一点，甚至可以做一些迷你粽，当然最大也不要超过拳头大小，以控制粽子的摄入量。粽子的热量往往取决于米和馅料的用法用量。以100克粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约200-300千卡，因此吃下1只拳头大小的粽子的热量，往往比一碗饭的热量要高出许多。值得注意的是，以一般女生拳头大的粽子而言，老人建议每日的摄取量不要超过两颗，避免出现肠胃功能不适、血糖升高等状况。

膳食的搭配

端午节前后不要餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取。老年人在吃粽子时，可以用粽子替代一餐的主食份量，同时建议搭配些时令蔬果以均衡营养，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。另外，对于患糖尿病的老人来说，菜肴和粽子一起吃，混合膳食的升糖指数比单独主食的升糖指数要低，可以先吃菜后吃粽子，这样也能延缓血糖吸收。

资料提供：南京鼓楼区丁家桥87号东南大学附属中大医院宣传部 王 倩

出品：江苏省广播电视总台卫生 健康 栏目《 健康 新7点》

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端午节，每个地方的习俗都不一样，不过端午节最主要的还就是粽子，单就粽子，也有好多种吃法，那就是粽子的馅料不同。不管是北方的甜粽还是南方的咸粽，不仅代表了中华民族的传统文化，而且也是一道美食！但是在这里，我想提醒大家一句，粽子虽好，可不要贪吃哦！

1、小朋友吃粽子时，因为粽子中可以会有枣或者是肉粒，要提醒小朋友慢点吃，专心吃，不要边吃边打闹，防止堵塞气管，引起呛咳！

2、老年人本身胃肠蠕动减慢，消化能力减弱，而粽子本身也不容易消化，所以要细嚼慢咽，也不能多吃，否则会引起胃肠道不适。

3、粽子的主要成分是糯米，升糖指数较高，可以达到就是！而糯米主要含有支链淀粉，这种淀粉属性导致其消化过快。如果糖尿病人大量吃粽子，血糖就会飙升，不利于病情的控制！而且粽子在制作过程中加入了大量糖或高油脂的肉类，更不适宜于糖尿病人食用！建议端午节期间，糖友们选择杂粮粽子，而且每天只吃一小个，这样在一定程度上缓解血糖上升的！建议可以把粽子当成是主食，或适当减少当餐主食用量，防止餐后血糖过高！

4、正确选粽子。当下市场上的粽子琳琅满目，在购买时，我们首先要选择正规生产的厂家，注意粽子的生产日期和保质期，再者，观察粽子外观的颜色，一般来说，常规粽叶经过高温蒸煮，呈深绿偏黄灰色，而不会是青绿色，一些不法商家为了保证粽子外观色泽的鲜艳，会用工业化工原料浸泡粽叶，过量摄入这些化工原料，会对人体造成危害。

5、由于粽子往往搭配了一些油脂类的肉，会增加难消化程度，一些消化功能不好的老年人、儿童、肠胃症患者，都不适宜吃得太多，如果实在想吃，可以浅尝辄止。

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