菜谱简介

猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦。我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱，有两三块就够炒一盘的，还能做别的菜，多好啊！中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

材料

自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

小诀窍

黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！ 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。

关键词

小炒猪皮 小炒 炒 猪皮

材料

猪皮1张，葱2根，姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁500㏄

做法

1.猪皮洗净去毛后，入滚水中汆烫；葱切段备用。

2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后，再放入猪皮煮开，转小火卤1小时即可。

关键词

卤猪皮 卤 猪皮

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菜谱简介

昨天收拾冰箱的时候，看到还有一部分大小不等的猪皮。这些猪皮都是每次买回家的肉，把肉吃了，剩下的猪皮一次一次集攒下来的。本来想扔了的，但想想猪皮是好东西哦，富含胶原蛋白，是美容佳品呢，就集攒下来。看俺会过日子吧？哈哈！昨天下午做了猪皮冻，终于让它变废为宝了！

材料

猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水

做法

1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

关键词

猪皮冻 猪皮 皮冻 冻

材料

用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

做法

1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

功效

美肤养颜，瘦身健体，抗衰老。

关键词

猪皮汤 木耳猪皮汤 猪皮 木耳

菜谱简介

贫穷的年代它是营养的来源,而且也不是常常吃得到, 偶而妈妈就会帮这些小鬼加点油水,猪皮冻满足了我们的胃口,它摇身一变成了现代人胶原蛋白的代名称, 哈哈!看看现在的皮肤,好像真的有效呢!

材料

猪皮 600g,陈皮 少许,八角 2粒,花生仁 300g,鸡爪 2支,香菜 少许,葱 2支,姜 2片,蒜末 1小匙,酱油膏 1大匙,辣椒末 少许,姜末 1小匙,糖 1小匙,乌醋 1小匙,白醋 1小匙,番茄酱 1大匙,盐 适量

做法

1、猪皮毛拔干净,肥油刮干净,入滚水汆烫片刻,捞出冷水洗净,切成小方块备用.

2、鸡脚剁半也汆烫.

3、花生仁洗净,放入锅中注入水煮滚,即熄火闷泡约1小时

4、放入猪皮,八角,陈皮,姜片,葱段,鸡脚,加水至淹食材

5、开大火煮滚转小火炖煮至猪皮花生软烂(约40分钟)

6、加入盐拌匀即熄火.

7、取一便当盒(或保鲜盒)把汤汁过滤装入八分满

8、猪皮和花生逐一摆入,待冷移入冰箱冷藏

9、隔一天取出倒扣已经成形了,切厚片摆盘沾五味酱,撒放香菜末,夏日凉拌菜又一道.

关键词

花生猪皮冻 皮冻 猪皮 猪皮冻 花生 古早味

菜谱简介

猪皮含有丰富的胶原蛋白,却因为油腻让人望而却步,其实只要将猪油去除,再用辣椒提味,口感香辣软Q,不油不腻,好吃!

材料

猪皮一块姜丝椒椒西芹适量酱油一大匙柴鱼粉适量米酒一大匙

做法

1

猪皮用水川烫一会

2

取出,用刀去除油脂后切丝

3

爆香姜丝与辣椒

4

倒入猪皮调味与水煮至你喜欢的口感,收干汤汁(我喜欢Q的约8钟)

5

加入芹菜或西芹半炒均匀

6

起锅即可

关键词

香辣猪皮 猪皮 香辣 美容

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