简介

方子参考了君之的，减了糖、油、炼奶的量，也是可以成功的，而且朋友们都说好吃。

用料

蜂巢蛋糕的做法

水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用。

打蛋盆里打入鸡蛋，打散。加入练乳、蜂蜜。搅拌均匀。

加入植物油，搅拌成稀糊状。

低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。

分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。

盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。

模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。

放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。

小贴士

1.方形或圆形金属蛋糕模，最好是铝质的，传热速度快，倒入蛋糕糊约7分满。我用的是14*8*4的铝模，这个分量可以做四个。

2.整个过程用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要只按一个方向搅拌，否则容易起筋。

3、静置时间至少要45分钟，我有时来不及烤静置更长时间也没有影响。

4、底部加油纸是为了方便脱模，也可不加。

蜂巢蛋糕的答疑

参照这个菜谱，大家做出 27个作品

12小时前

擅自减油减糖了，居然成功了，好开心啊！吃起来没那么腻！...

Fatwo

16小时前

求救！！求救！！求救！！为什么我外面是棕色了…里面却粘...

忍者无敌FB

7天前

21天前

1个月前

1个月前

1个月前

1个月前

这个配方绝对有问题，太大的油味了。还110克？我觉得10克...

挂件

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