中药炒得好，火候很重要，

文火和武火，适度掌握牢。

大小分档次，火候要分清，

不及固无功，太过则损性，

逢子必要炒，投药都得捣，

为的是药效，煎出成分高。

大枣先去核，斑蝥其中藏，

然后上锅炒，解毒方法良。

王不留行炒，先用水洗好，

炒至爆白花，入药奏奇效。

蒲黄质轻松，炒炭要下功，

定要灭火星，止血效果灵。

地榆炒成炭，武火是关键，

火星要灭尽，炒技功夫见。

杜仲要炒炭，明火把丝断，

火星全灭掉，质量方过关。

阿胶炒有术，蛤粉先炒熟，

烫至其形鼓，筛粉留胶珠。

麸皮炒白术，首先炒麦麸，

炒到白烟冒，白术锅里倒，

表面色变深，筛麸凉白术。

鲜姜能发汗，干姜须切片，

炮姜切成段，止血要炒炭。

川乌和草乌，两药都有毒，

生品不能用，制品长时煮。

乌头毒性大，炮制用胆巴，

去毒制附片，回阳疗效佳。

珍珠去污垢，豆腐同锅煮，

研磨成细粉，丸散或外敷。

九蒸生大黄，蒸晒功夫忙，

最善清血热，泻火又润肠。

元胡醋炙好。止痛疗效高，

先拌醋吸尽，随后上锅炒。

黄柏丝先炒，酒炙走头窍，

盐炙趋下焦，利湿固肾腰。

穿山甲要炮，甲片分大小，

油砂炒鼓起，醋淬再晒好。

乳香和没药，炒至黑烟冒，

表面显油亮，醋炙瘀肿消。

蜜炙麻黄草，平喘润肺妙，

拌蜜要吸尽，然后上锅炒。

炼蜜炙甘草，药先上锅炒，

然后喷洒蜜，顺序莫颠倒。

姜片熬成汁，肉桂切成丝，

姜汁炙肉桂，温肾又暖脾。

蜜炙款冬花，拌蜜要润透，

适度须把握，炒至不粘手。

淫羊藿要炙，壮阳功效奇。

煅矾不能搅，火候掌握好，

酥脆蜂窝状，美观质量高。

人发扣锅煅，中间不能看，

一次要煅透，火力要足够，

白米或纸验，火候自可见。

杏仁有小毒，须用开水煮焯，

搓后皮易去，解毒又增效。

明矾制半夏，反复用水发，

毒去舌微麻，止咳化痰佳。

巴豆有大毒，去油榨成霜，

峻药宜轻投，逐水消肿胀。

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