民以食为天，这是千百年不变的真理，社会的飞速发展，现在吃饱的问题解决了，那么现在的人们已经开始在吃饱的基础上，将单调的食材创作出多种多样的美味， 这也衍生出很多美味的菜肴，根据地域的不同也出现了很多的菜系，这无疑可以给生活增加许多乐趣。那么在物资相对匮乏的古人，他们为什么能做出美味的饭菜的呢？

这里小编通过查阅资料，阅读史料总结出以下几点，下面我们一起探讨一下。

调味品想到的第一个就是盐，盐可以说是人类历史上第一个被发现的调味品，只要是菜就离不开盐，因此现在很多人都把盐称之为“调味之王”。在北方煮羊肉和盐是分不开的，把水烧开之后放一把盐，生姜和大葱。就这简简单单的调味就能做出让人流口水的手把羊肉。但是在古代遇到腥膻味的食材，盐便起不了多大作用。于是古人又发现了一中调味品----梅子。梅也是中国古人最早使用的调味品。

梅在古时被当作调味品使用时，一般用青梅，除了做汤羹调味品外，做鱼、肉时也需用梅来去除异味。《晏子春秋·重而异者》所谓“和，如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉”，说的就是古人在烹饪鱼肉的时候用梅子当调味品。

第二个就是酱，酱一般是以大豆和面粉为原料制作而成。酱被用作调味品的时候，在古代带来了一波关于酱的“革命”，以前不好吃、无法吃的食物，因有酱而能吃，好吃；还有的古人发现，如果用酱调制一些菜，菜会变得颜色和品相特别好看，让人看一眼就会有食欲。因为酱，所以美食变得“色、香、味俱全”。《说文解字》在解读“酱”字时是这样说的：“从肉，从酉。酒以和酱也。”可想而知，当时酱是很好吃的。

第三个就是辣椒，辣椒是很多人爱吃的，特别是川渝一带的人，他们从小就无辣不欢，饭里如果没有辣椒的话，就相当于饭里没有盐一样，让人吃得不得劲儿。古代社会的人也很喜欢吃辣，在辣椒没有引进我们中国的时候，古人一般会吃生姜，《论语·乡党》中讲到，“不撤姜食，不多食” “不撤姜食，不多食”中也讲到，制作肉类食物便是“芳以姜椒，拂以桂兰”，等到了明代后期辣椒引进中国时，被中国人发现辣椒可以食用，无辣不欢的川渝等地，从此就爱上了辣椒，从此辣椒也成了这带美食的一大特色。

现在回过头来看看古人做出来的美食，完全不比现在做出来的差。古人只用最原始的食材和最原始的调味品就能把食物做好，而且还是绿色无公害的菜肴，对身体有很大的好处，我们现在也应该多吃一些纯天然的食物，来平衡一下我们被各种添加剂、防腐剂“摧残”的身体。

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