带娃去看完《冰雪奇缘》2回来近五点钟，在路边买了几个红薯，回家看到参加《美食测评团》发微头条中的二等奖礼物到了。一台臻米可升降火锅，底座正正方方，上面放汤料。正在琢磨晚上吃什么，这下好了，不用纠结，直接火锅呗。

做火锅的食材到是挺多，有土豆、南瓜、红薯、胡萝卜、鱼丸、粉条、香菜和青菜等，唯独没有肉类。记得楼下的饭店那有买羊肉片，赶紧下楼，切好的羊肉片42块一斤，不知道这一斤是不是算上了盒子的包装，拿着挺轻的。又在旁边的小超市买了袋火锅底料。婆婆不吃辣，就要了袋清汤的，店主递给我一袋海底捞的底料。

说到吃火锅，海底捞成为绕不过去的话题，起源于火锅之都四川，主要经营川味火锅，这几年却发展成火锅里的佼佼者里，它的口味和服务取胜，很多人宁愿排着长队也要去。

但是火锅的起源却很早，战国时期就有关于火锅的记载。火锅一般是以锅为器具，以水或汤烧开涮煮食物，最大的特色是边煮边吃。战国时以陶罐做锅，水烧开后放入食物煮，食物投入沸水时会发出的"咕咚"声，因此旧时也称"古董羹"。到这宋代，吃火锅在民间就很普遍了，南宋林洪的《山家清供》食谱中就有关于跟朋友一起吃火锅的记录，路上遇到一只撞上来的兔子，朋友提议切成肉片煮火锅吃了，这场景想来就流口水。

在元代，火锅的做法流传在蒙平，加上当地特产的牛羊肉来煮，口感大获好评，逐渐发展为今天吃火锅必放牛羊肉的做法。在清代，火锅已成为"宫廷"的冬令佳肴，食材以鸡等野味为主。

吃火锅时边煮边吃，吃食物时热气腾腾，全身暖烘烘地，因此特别适合寒冷的冬天吃。现吃现烫，解除湿气，在北方寒冷干燥的天气吃火锅酣畅淋漓。根据口味又发展为麻辣和清烫，火锅店里为了食客方便做成鸳鸯锅，各取所需，老少皆宜。

店里的火锅食材丰富，一般有肉、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇、蛋等。自家煮虽不必那么繁琐，但肉和蔬菜却是必不可少，吃上蘸上芝麻酱。

【食材】

①、羊肉片1斤，②、鱼丸200g，③、胡萝卜1根，④、红薯1根，⑤、土豆1个，⑥、香菜适量，藤蒿1把、大白菜2片，⑦、花菜1块，⑧、粉条1把，⑨、火锅底料1袋，⑩、芝麻酱

【做法】

①、胡萝卜、红薯和土豆削皮洗净后斜切成厚片，厚度为0.5cm为宜，容易煮熟。

②、大白菜、香菜、藤蒿，花菜掰开后洗净沥干水份备用，芝麻酱加入生抽和热水调马稀稀的蘸料

③、火锅里加清水开最大火，烧开后放入火锅底料，将火调小，放入鱼丸一起煮

④、放入胡萝卜、红薯和土豆煮熟，同时放羊肉片、大白菜和藤蒿边涮边吃涮，最后放了点粉条煮了当主食

孩子吃了几片红薯和羊肉片就到一旁玩去了，到时我和婆婆干掉了不少。上次在家做火锅还是几年前，用电磁炉和铁锅煮的。现在有了这个火锅到是方便不少，红白相间的火锅颜色漂亮还不占地，火的大小也能自动调节，还是可升降的，一按按钮，里面的料就捞出来了，比用勺子在里面瞎捞强多了。

时代再变，由最原始的陶罐到铜铁火锅，再到今天的电火锅，真是越来越方便，但人们对美食的追求却从没变过。

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