松软的蛋糕搭配咸甜的口感，今天小编要分享一份咸奶油蛋糕，口味非常纯正，在奶油中加入了少量的盐，黄油等材料中和了糖的甜度，不像以往的奶油蛋糕会有甜腻感，这款咸奶油咸甜适中，味道香浓，加入了榛子碎装饰，口感更清新不腻，超美味！

配料：

戚风卷：

鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g

咸奶油：

黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g

步骤：

戚风部分：

1. 牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀；

3. 筛入低粉，翻拌均匀。

4. 蛋白加糖打发至湿性发泡；

5. 分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀；

6. 倒入烤盘，用刮拌抹平；

7. 烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟；

8. 取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。

咸奶油部分：

9. 室温软化黄油，加入盐打发；

10. 淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，

11. 再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用；

12. 分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可；

13. 在戚风蛋糕胚上进行抹面；

14. 裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。

15. 最后散上榛子碎做装饰即可。

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