豆饼的制作方法有很多，下面一种是比较简单、家常的豆饼做法：

1、准备煮熟了的黄豆，鸡蛋一个提香，面粉少许。

2、面粉里加糖提甜，再倒入清水搅拌。

3、搅拌的面粉再倒进黄豆，打进鸡蛋再拌匀。

4、将拌匀的豆饼浆用勺子，一勺一勺分别放进不粘锅里油煎，煎至两面金黄即可。

扩展资料

豆子（beans or peas），双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，其种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。

豆子播种注意事项

播种时，不能用化肥做种肥，特别是不能用含氮化肥或过磷酸钙拌种。不要在雨前播种。要坚决及时匀苗定苗，不要贪多，以保证个体发育良好。

籽粒需用竹器盛装，由厚到薄逐步晒干，不要在三合土、石板和水泥地曝晒，以免破皮，以防破坏蛋白质结构，影响种子质量和商品质量。

种子水分一般要求降到13%以下。绿豆干燥后，不宜趁热进仓，应于冷凉后入仓。要注意轮作换茬，多年重茬将严重减产。

豇豆馅饼怎么做

材料

主料：冻豆腐250克，

辅料：冬笋50克，虾籽10克，白菜50克，

调料：猪油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油10克

做法

1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；

2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；

3.虾子用温水浸泡，洗干净；

4.笋片洗净；

5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。

在不缺乏美食的今天，越“土”的菜越受食客欢迎，究其原因，正是能引起共鸣小时候的味道。在雪堰镇漕桥金三角转盘处的家宴饭店，就是用“土味”招待顾客，唤起了人们小时候的记忆。

做豇豆饼的店有很多，漕桥家宴饭店的豇豆饼胜在何处?掌勺人冯窦请坦言，食材最关键。

冯窦请选用地产的糯米、高淳的香肠、新鲜的豇豆、玉米粒和能带来独特香味的松子，“地产糯米的糯性、口感都很好，高淳的香肠腊味也很浓重，加上松子的香味，绝对好吃。”

将所有食材切丁，加调料搅拌后用春卷皮包制，再放进油锅里煎。之所以采取煎而不是炸的方式，冯窦请解释道，油炸的温度比较高，容易让豇豆饼内充满空气，影响点心的最终造型。

煎上七八分钟，农家豇豆饼便可以出锅了。一刀切下，豇豆饼侧面的层次一览无余。香肠的红、玉米的黄、豇豆的绿，三种颜色的搭配立刻勾起了食客的食欲，再加上松子和香肠的香味，实实在在的色香味俱全。

江南的绿团子种类不少，有艾草、菠菜汁、麦苗汁、苎麻叶等，其中数苎麻叶做的青团最好吃。口感清香软糯，那种特别的清香让人吃一口就停不下来。

绿苎头是生长在乡野间的一种植物，叶子有独特的香味，时常被村民用来制作团子或饼。一次在杨桥庙会中尝到了绿苎头饼，冯窦请就把它引入了家宴饭店的菜单。

在制作绿苎头饼的所有工序中，处理绿苎头嫩叶是最麻烦的。将嫩叶摘下来，用水洗净后焯水两三分钟，然后冲洗凉透放在篮子里沥干水分。生石灰用擀面杖碾碎，将石灰粉和叶子搅拌均匀，再慢慢放入容器，一边放一边用手压紧。随后密封容器，使绿苎头叶子与石灰充分发酵，放置一个多星期，就可以使用了。

发酵好的绿苎头叶子拿出来时要仔细清洗，去掉里面的石灰杂质，攥去水分就可以揉进糯米粉了。自然的绿色，天然的清香，加上糯米粉、芝麻馅，经过一番煎制，深墨绿色的绿苎头饼就大功告成了。

“这道点心，可是我们小时候过年才能吃到的甜点。”家宴饭店的糖年糕一上桌，很多客人都会这样说。

夹上一块，红艳艳的色泽，喷香的葱花味，顿时让人食欲大开;咬上一口，黏黏的口感加上甜甜糯糯的味道，不禁让人回忆起小时候妈妈做糖年糕的场景。

糖年糕是店里点单率很高的一道点心，使用的是郑陆的脚踏糕。将脚踏糕切成58毫米的薄片，沾上生粉，防止粘连。随后倒进高温油锅中炸上3分钟，起锅沥油。之后拿小碗调酱汁，放入酱油、桂花、糖、料酒，下锅煮到液体浓稠，倒入年糕后不停翻动，撒上葱花即可出锅。

专业评审肖飞：家宴饭店的农家豇豆饼加入香肠和松子后，味道又有了新的提升。看起来是传统的制作方法，但品尝后符合现代人的口味，色香味都相得益彰。

绿苎头饼是一道十分具有地方特色的点心，无论是制作方法还是口味，都是曾经的味道，这才是真正的武进传统特色名点。

小时候没什么好吃的，过年时能吃上糖年糕，那就是幸福的味道。家宴饭店的糖年糕有一点甜、一点咸，吃上一口就能吃出幸福感和满足感。

豇豆饼怎么煎

用料:? 面粉500克 水300克 鸡蛋? 2个 豇豆适量 肉末适量 油适量 盐适量

豇豆饼的做法 ?

把肉末和豇豆粒混合加调料炒熟，放置晾凉，肉沫和豇豆比例按个人口味即可

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面粉加两个鸡蛋和水，揉成面团，发酵半小时

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擀面皮，包馅儿

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锅热加油，小火慢煎至两面金黄

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外酥里嫩的豇豆饼完成啦！

玉米茄子豇豆饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?

豇豆 200克

茄子 1只

大蒜 4瓣

干辣椒 3个

油 适量

生抽 适量

盐 适量

葱 适量

豇豆茄子的做法 ?

如图准备好食材

锅内放适量油，倒入茄子小火慢慢煎，要不时用铲子翻动，待茄子软了铲起来备用。

豇豆如茄子一样小火慢煎，待表皮有点起泡就铲起来备用。

锅内再加点油，倒入蒜片、干辣椒，炒出香味后把煎好的茄子豇豆倒进去快速翻炒，加葱花，倒一勺生抽，加盐，装盘即可。

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