今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊椒盐蛇皮的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答主料： 蛇肉 500克

调料： 植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 椒盐 10克 青椒 20克 辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 各适厅猛量

椒盐蛇肉的做法：

1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

3. 待油温升旦旁高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

4. 葱切末，青红椒切粒；

5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

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答用料

蛇（饲养）

一条

卤料（市售成品）

一袋

李锦记卤水汁

适量

姜

三大片

大葱

一根

食用油

适量克

花椒面

适量

超级下酒的美味椒盐蛇排的做法步骤

步骤 1

1、食材去皮去内脏洗净干净，斩成自己喜欢的长度

步骤 2

2、锅加水放几片姜、少许料酒，烧开放入食材焯水

步骤 3

捞出冲净，沥干水分

步骤 4

1、砂锅放水放入卤料（市场能买到的卤料都行，我用茄基的牌子叫汤太太，市场老板推荐的） 2、卤料烧开，尝尝味道，这个时候是比较淡的，然后用李锦记卤水汁调咸淡，觉得不需要加盐了 3、放入焯好水的食材，再把姜片和大葱，大火煮开，中小火50分钟左右（时间是大概，根据食材数量调整）

步骤 5

1、50分钟左右捞出食材，控干水分，另取锅烧热放油，冒小泡放入食材小火慢炸，至食材肉质紧致即可捞出。（全程中小火，不能离人）这个时候的肉可以手撕，比较有韧性和嚼劲。可以剔出完整骨头。 2、如果想吃比较酥脆的口感，捞出，再复炸两到三次，这个时候口感是酥脆的，可以肉连骨头一起吃 我这次只炸了一次，大概七八分钟，状态是可以手撕的。

步骤 6

成品图 炸好的食材捞出沥干油，摆盘。撒入花椒粉。开吃。 如果开始卤的时候咸味不够，可以撒盐、花椒粉，我没有加盐，因为之前感觉咸味已经够了。 喜欢吃辣的可以弄个辩纳绝干辣椒面蘸碟（市场有成品，直接买就可以，不怕麻烦也可以自己做：辣椒面、熟芝麻、少许盐携姿、味精）

答蛇肉的做法大全有椒盐蛇肉、香菇扒蛇肉、五彩炒蛇丝、蛇肉绿豆汤、蒜香蛇行弊花。

1、椒盐蛇肉

椒盐蛇肉是一道以蛇肉为主要食材制作的私家菜。将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出，待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。葱切末，青红椒切粒，炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

2、香菇扒蛇肉

主要材料有蛇肉和香菇。将蛇肉切厚片，下热油锅内煸几下，加入料酒、加盖焖一下，加入香菇、精盐、酱油、白糖，炒匀，再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，摊匀出锅即成。

3、五彩炒蛇丝

在油锅中，将笋丝25克爆炒好后，放入熟蛇丝200克，叉烧丝50克，段带瞎湿冬菇丝50克，熟姜丝15克同炒，再加入韭黄50克，加8克调和水的生粉做成羹状，盛起装入事先已有15克炸粉作底的盘中，撒上胡椒粉，边上放置经过油炸的鸡蛋丝即成。端上桌时，盘里可见多种色彩。

4、蛇肉绿豆汤

蛇肉绿豆汤是一道以蛇肉、绿豆等为主要原料制成的汤品。将蛇肉洗净切成段备握空用，绿豆清水淘洗干净，备用。锅置炉火上，下适量清水、蛇肉段、绿豆、姜片、葱结，调入素油，武火烧沸，文火烧至绿豆烂即可起锅。

5、蒜香蛇花

蒜香蛇花以鸡蛋清、蛇肉为主料制作的食品。将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀。炒锅注油烧至五成热，下入蛇块滑散呈花形至断生，捞出。待油温回升时，复炸至棕黄色，捞出装盘。

炒锅留底油烧热，下入蒜末炸香，捞出撒在蛇花上即可。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于椒盐蛇皮的做法大全的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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