烤羊排算是一道大菜，但凡家中有烤箱人都想去尝试一下，外焦里嫩香脆可口，烤出来的效果让人瞠目，除了缺少点炭烧气息外，倒是多了份健康，哪种滋味妙不可言，用它来招待贵宾再好不过了。

食材配料：羊排、葱、生姜、桂皮、八角、花椒、食用油、辣椒，面、孜然粉、洋葱。

制作过程：

1、准备一块2-3斤的大羊排，将它冷水下入锅中，同时加入2-3段的葱白、2-3片姜片、半片桂皮、1-2粒的八角、10粒的花椒，大火烧开后转小火，炖40分钟左右，中途放入少许的盐。

2、待羊排煮熟后，将它捞出沥干水分，趁热撒上些孜然粉，再给表面涂抹一层食用油，如上图所示状态。

3、然后在烤盘底部铺上一层锡箔纸，再垫上适量的洋葱圈，再将涂抹好孜然粉的羊排，摆放在它的上头，再将它包裹严实，如上图所示。

4、烤箱提前预热至200度，将羊排放入炉内，烤10-15分钟左右将它取出，再撒点辣椒面粉，再次放入烤箱。

5、羊排烤熟后，揭开锡纸后，用锋锐刀顺着羊肋骨划开，再撒入适量的辣椒面，重新放回烤箱中，再烤10分钟即可开吃。

温馨提醒：

1、羊肉的品种其实挺重要的，纯粹吃草长大的那是最好的食材，它是羊排好吃的基础。

2、判断羊排煮熟的标准是，用筷子可以轻易穿透羊肉，中间不会冒出血水即可，最忌讳用高压锅来煮。

3、此做法羊排并不需要腌制的，放入上面的几种香料煮熟即可，特别注意的是，辣椒面和孜然粉要分两次放入。

4、各家烤箱的“脾气”略微不同，大家请根据自家的来调节温度。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除