冷泡茶可以说是打开新世界，为炎热的夏季增添了一抹凉意。

冷泡茶相对于热茶，口感上比较清凉甘甜，初入口茶味味较淡，余味悠长。茶水颜色上会比较淡，相对来说有素雅的感觉。

冷泡茶的这些特点，主要是因为冷泡茶时，单宁酸和咖啡因不容易析出，减少了茶水的苦味，而带有甜味的氨基酸却容易析出，提高了茶水的甜度。保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，不会减弱茶的保健功效。

冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶、白茶和半发酵茶乌龙茶，再加工茶茉莉花茶也是一个好的选择。其中乌龙茶中凤凰单枞、冻顶乌龙会是好的选择。

冲泡方法

冷泡茶的茶水比，一般是1:100，也就是说10克茶投入1000毫升的水中，可以根据个人口感进行调整。容器选择玻璃、瓷器比较好。冲入冷水后，在室温下放置3~4个小时后，取出茶叶，放入冰箱冰镇，凉透后饮用，或者冲入水后就放入冰箱的冷藏室，8小时左右，取出茶叶饮用。对于肠胃不好的不适合冷饮的人，室温下冲泡后直接饮用即可。

需要注意的地方：

乌龙茶由于耐冲泡，所以最好用沸水醒茶，既能唤醒茶叶，还能析出一部分咖啡因。

夏天常温下，冷泡茶可保存8消失左右。

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