今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒜蓉肉肠做法,以下观点希望能帮助到您。

答看到大家都在做香肠，自己也按捺不住做了一些。

今天做的是老式蒜味香肠，这种口味的香肠去年我就做过一次，味道非常接近市售的蒜味香肠，而且自己做的蒜肠安全卫生 吃着放心，做法也很简单 。喜欢的朋友可以试试。(收起)

食材

主料

猪肉馅

500g

肠衣

2米

辅料

淀粉

80g

盐

12g

姜

15g

大葱

40g

香油

30g

五香粉

3g

大蒜

40g

花椒

1小把

八角

2粒

胡椒粉

少许

料酒

1茶匙

步骤

1.食材

2.大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末

3.切好的葱姜蒜末放入肉馅中

4.加入五香粉、少许胡椒粉、食盐

5.加入料酒

6.加入香油

7.加入所有调料后拌匀

8.淀粉加入适量清水调成淀粉糊

9.倒入搅拌好的肉馅中

10.加入淀粉后继续搅拌

11.肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时哪改去异味，并冲洗干净

12.灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

13.开始灌制。

14.灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节

15.挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回

16.煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。

17.在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。

18.捞出的蒜肠李源判冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

小贴士

煮制过程中要保持80度左右的水温，用牙裂兆签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开

答1、用料：猪肉700克、淀粉105克。

2、辅料：料酒2勺、味精1小勺、盐15~18克、花椒1小撮、大料1个、香叶3片、姜25克、蒜60克、葱1大棵、五香粉2.5~3克、香油50克、水105克、腌渍肠衣2米。

3、先将肠衣用温水泡开闷颂，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次。

4、将猪肉剁成肉馅备用。

5、玉米淀粉105g加水105g溶解

6、将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入蚂唤郑肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌，放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了。

7、灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或链拍者用手直接拧成一节一节的。

8、阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了。

9、锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏。

答1、把生粉和水搅拌至生粉完全融化，放在一边待兄链塌用。

2、猪肉和葱蒜一起剁碎，随唤激后加入盐香油羡圆五香粉搅拌上劲。

3、把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀。

4、肠衣一端打结，用灌肠工具把肉馅灌入肠衣，不要灌的太紧，适当留点空隙。灌完后用针在蒜肠上多扎孔，这样煮的时候不容易破裂。

5、锅中放少许花椒，香叶煮开水。

6、水开后转小火把蒜肠放入水中，不要盖锅盖，小火煮约30分钟至蒜肠漂浮至水面即可。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对蒜蓉肉肠做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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