食材明细

牛肋条肉400g

梨半个

洋葱半个

大葱1段

姜3片

蒜3瓣

酱油4大勺

米酒2大勺

糖稀2大勺

蘸料：韩国辣椒酱2大勺

蜂蜜2小勺

酱油2小勺

糖稀2小勺

葱姜蒜末共1大勺

配菜：生菜叶适量

尖椒圈适量

大蒜片适量

韩式烤牛肉的做法步骤

1

肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；

2

所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；

3

把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；

4

盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；

5

将牛肉和腌料分开；

6

起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；

7

加入全部腌牛肉的腌料；

8

搅拌均匀，大火煮开；

9

煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；

10

另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；

11

立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。

12

取生菜一片，加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒，连同烤肉加蘸料，包起来——

小窍门

1、肥瘦相间的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；

2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同时提鲜提味，这是韩式烤肉的特色，必不可少；

3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料，可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替；

4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有，所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。

　牛肉是一种非常滋补美味的食物了，里面是含有比较多的蛋白质，而且口感是非常不错的，我们在平时的生活中吃牛肉做常见的做法就是煮牛肉了，而白水煮牛肉是非常经典的一种做法了，那么，白水煮牛肉的做法是有哪些呢?一起跟着来了解了解吧。

　 做法一

　食材：牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片

　步骤

　1、我们首先就是将牛肉洗干净了，然后切成大块，冷水下锅，用大火煮开了，将血沫撇去了。

　2、然后就是将葱姜切好了放入，用小火煮40分钟，直到肉熟了就可以了。

　3、然后将肉盛出来，切成片，盛汤就可以食用了。

　 做法二

　原材料：牛腱子一个、葱一节、姜几片、料酒30ml

　调料：青红椒少许、红油15ml、大蒜5瓣、一品鲜30ml、醋30ml、糖5克、蚝油15ml

　1、我们将牛腱子焯水，然后就是将葱姜料酒放入，倒入水漫过，炖1个小时。

　2、等到煮好之后就将牛腱子晾凉了，切成片，我们冷藏是会更好切的，将牛肉汤用来煮面。

　3、将大蒜砸碎了，再放入2勺一品鲜、一勺蚝油、2勺醋、一勺红油、5克糖，再放上少量的青花椒或者香菜搅拌均匀了，就可以了。

　主料：牛肉(瘦)300克

　配料：西兰花150克、土豆(黄皮)100克、西芹35克、胡萝卜25克、洋葱(红皮)35克、百里香3克、香叶3克、黄油50克

　调料：胡椒2克、盐4克各适量

　做法

　1、将洋葱、西芹、胡萝卜洗干净了，切成块。

　2、然后在锅里面倒入适量的冷水，再将胡椒粒、盐、百里香、玉桂叶放入，将上面切好的食材也放入。

　3、然后将牛肉放入，烧开之后，就用小火将牛肉煮熟了。

　4、然后用西兰花改刀，将土豆切成块，用黄油炒熟了，再将胡椒和盐放入调味。

　5、然后就是将煮熟的牛肉取出来，切成片，装盘。

　6、将西兰花和土豆放入，淋上一些牛肉汤就可以了。

　材料：牛肉，黄豆芽，生菜(或者自己喜欢的时令蔬菜)，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，糖，高汤或者清水，淀粉

　做法

　1、将牛肉切成大的薄片。

　2、然后用水淀粉、料酒、生抽进行码味。

　3、将黄豆芽、葱姜蒜、生菜洗干净了，备用。

　4、将葱切段，姜蒜剁碎了，将干辣椒切成小段。

　5、将花椒干锅炒香了。

　6、将蒜臼用刀背压碎了。

　7、在热锅里面倒入凉油，将蒜碎和姜碎放入，再放入一大勺豆瓣酱。

　8、用小火炒出红油了，再将高汤和清水放入。

　9、等到水开了之后，就将黄豆芽和生菜放入了。

　10、炒到刚断生就捞起来，放到大碗里面铺好了。

　11、在锅里面留一些汤，再放一些料酒、醋、白糖。

　12、等到水开了之后，就是将腌制好的牛肉放到锅里面。

　13、大家要注意用筷子将肉片划开了。

　114、水滚了，肉片完全变色了，就可以关火了。

　15、然后就是连汤带肉放到铺了青菜的碗里面。

　16、从内到外按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序，摆好了。

　17、然后另起锅，在里面倒入碗口大的油。

　18、油烧到冒烟的时候，就将大碗里面的食材浇下去，就制作完成了。

　 1、牛肉富含肌氨酸

　牛肉里面是含有丰富的肌氨酸，含量是比较任何的食物都高的，能够很好的增长肌肉和增强力量，我们在训练之后食用一些牛肉可以很好的补充三磷酸腺苷，可以使得我们的训练更加的持久。

　 2、牛肉含维生素B6

　我们蛋白质需求量大，就是要在饮食当中多摄入一些维生素B6，牛肉里面是含有比较多的维生素B6，能够很好的帮助增强身体的免疫力，对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用，可以帮助训练之后促进身体恢复。

　 3、肉含钾和蛋白质

　钾是多数运动员饮食当中都缺少的矿物质，钾的水平低了，就是会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，就是会影响到肌肉的生长了。

　水煮牛肉的做法是很适合健身的人群食用的，可以很好的帮助促进肌肉的生长发育，而且我们在锻炼之后食用是可以很好的促进训练后恢复，大家如果是没有尝试过这种做法的话，大家就是可以试一试，一定是不会让大家失望的。

1、美食材料：牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。

　2、牛肉洗净，切成4厘米见方的块。

　3、白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。

　4、炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。

　5、捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。

1:韩国牛肉饼

韩国牛肉饼的制作材料：

主料：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克

韩国牛肉饼的做法：

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

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2:准备一只锅子，将嫩牛肉加些嫩肉粉后待用。放上点油加热，加切好的葱段然后放入牛肉，炒熟后放入辣酱，翻炒同时放入西葫芦片炒，然后放入白水或鸡汤，此时放入粉丝一同煮，中间放入辣粉、盐、酱油。

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3:烤牛肉与泡菜同为韩国料理的招牌。韩式烤牛肉采用酱油和白糖调味，不辛不辣，人人都可以轻松享用。

原料

牛里脊肉600g，洋葱，大葱，蘑菇，蒜，酱油6大匙，白糖3大匙，粉1大匙，香油2大匙，胡椒粉1大匙，清酒1大匙半。

步骤

1.将买来的牛里脊或牛筋间肉按肉纹方向切成薄片，加入白糖和清酒搅匀，腌30分钟。

2.制作调味酱：酱油6大匙，蒜茸、葱末、芝麻粉、胡椒粉和香油适量。

3.将腌好的牛肉放入2的调味酱油中搅拌。

4.将调好味的牛肉放入煎锅，用大火翻烤。

5.牛肉快熟时，放入洋葱和蘑菇，翻烤出锅。

　导语：随着现代经济活动的全球化不断加深，人们能够越来越容易的享受不到国外的美食，而且我们的特色食物也能够走出国外，这样的生活是非常好的'，因为对于吃货来说，可以享受到想吃的一切食物，韩式烤牛肉是一种非常著名的韩国料理，其中最关键的是韩式烤牛肉的腌制方法，下面就来看看韩式烤牛肉的腌制方法详解吧。

　 制作烤牛肉的腌汁：

　 原料：

　韩式汤酱油1000克 清酒200克 味噌100克 白糖500克 牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

　 制法：

　1．将汤酱油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

　2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

　注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

　〔注〕味噌：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 2、这里还有个稍微简单家常点的做法：香油1/2勺、胡椒少量、红糖1/4勺、老抽2勺、盐少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韩国料酒（可用一点点米酒代替）。酱料调好后倒进牛肉中，加入洋葱丝，拌匀腌制20分钟。不想自己做调料的话，可以到韩国超市买专门用来做烤牛肉的酱料。

最好是选牛臀尖，牛里脊肉也可。1、先给你一个比较地道的腌汁方法：制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味噌100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克　制法：

1．将汤酱油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。　2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

〔注〕味噌：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 2、这里还有个稍微简单家常点的做法：香油1/2勺、胡椒少量、红糖1/4勺、老抽2勺、盐少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韩国料酒（可用一点点米酒代替）。酱料调好后倒进牛肉中，加入洋葱丝，拌匀腌制20分钟。不想自己做调料的话，可以到韩国超市买专门用来做烤牛肉的酱料。

牛肉用棉布擦干血水, 去除油脂与肌腱, 逆着纹理切成横5cm, 竖4cm, 厚度0.3cm左右的块。

洋葱去皮洗净后, 切成厚度约 0.5cm的丝(190g)。 做调味酱料。生菜冲洗干净。

牛肉中放入调味酱料均匀搅拌后, 加入洋葱放置30分钟左右。

先将锅（烤牛肉专用）加热，再放入备好的牛肉, 大火烤3分钟左右时，换面转中火再续烤5分钟左右。与生菜一起上桌。

我喜欢吃韩国料理,但做起来很费时间和精力.我对韩国料理的看法是：吃进去的不是食物而是耐心与精诚，上周第一次做了辣牛肉汤，足足用了我4-5个小时.做为处女作口味应该算比较成功的。但个人还是觉得有些美中不足。

以下是我从其它网站学过来的，这个周末又要试做一次。如果成功就请朋友们过来一起品尝，呵呵。

美食：辣牛肉汤

原料：

牛肉(腿部位)一斤、葱、蒜、花椒、绿豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海带；

配料：

辣椒粉、酱油、橄榄油、料酒、辣椒油、花椒、盐。

做法：

1、牛肉泡水，泡出残留的血液；

2、水煮牛肉，等水开了放进大葱和花椒，再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油，煮过之后将葱和花椒捞出来；

3、将绿豆芽用水焯一下，控水；

4、准备好芋杆（市场上很少能买得到，不放也罢），撅菜，葱，白菜（煮熟后在冰箱里冻然后解冻）等；

5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力；

6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带；（煮过后要捞出来）

7、调料：将5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺酱油，1勺料油，2勺橄榄油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少许搅匀。

8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀，放5分钟左右让它入味；

9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右，煮时再加一勺辣椒粉；（有很多人说煮得越久越好吃）

10、经历了5个小时的耐心辛劳之下终于可以品尝一下自己做出来的牛肉汤了。在我们公司附近的韩国料理店，一碗牛肉汤，一碗饭，再加4个小菜就是一个中午的套餐，价钱是RMB45。

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