又到了小编为朋友们更新美味的时间了。不知不觉，现在已经是十一月了。小编的朋友已经开始订大闸蟹了。这时，小编总想起一道叫醉蟹的菜，这是上海的一道特色菜。吃螃蟹的主要方法是煮、蒸、蘸料，或者把螃蟹取出，炒熟它们被用作原料来增加风味。它是用来做凉菜的这是数醉蟹时最诱人的味道。当螃蟹在农历九月和十月到达时，它是最胖的。大的蟹自然清蒸整只上席，小的蟹呢？做醉蟹最合适了。醉蟹的主要调味品是酒，酒与盐结合杀菌，使蟹具有特殊的风味。酒和盐是非常有渗透性的原料当螃蟹浸泡在调味盐水中时，螃蟹是粘的和凝结的。没有腥味，只有酒的味道和美味。醉蟹也可以用大螃蟹，但一个浪费，另一个在短时间内腌制。如果时间太长，可能会太咸了。说到这里你是不是也想尝试一下呢？一起来看看醉蟹的具体做法吧！简单易学的醉蟹，味道诱人，美味欲罢不能！

美食名称：醉蟹

醉蟹准备的食材：大闸蟹10只（每只约100克）、白酒60克，盐180克，糖30克，姜片50克，花椒10粒。

醉蟹具体的做法：

首先，我们把螃蟹清洗干净，放两天。第二，煮一壶水，彻底冷却，加盐，倒入腌菜罐。加入糖，姜，胡椒和白葡萄酒最后，一排排，紧实，不要爬行，用纱布封住，一周后就可以吃了。

醉蟹的诀窍：​

第一步，首先，螃蟹不必很大，但它们必须很胖。螃蟹必须大小相同，这样它们才能同时成熟。螃蟹要清洗干净，用牙刷刷洗，腹部、钳子等脏物必须清洗干净。因为螃蟹是从罐子里拿出来准备吃的。螃蟹买回来后要放几天，这样可以把所有的脏东西都吐出来。

第二步，其次，腌蟹最好的容器是一个可以密封的陶瓷碗或腌菜罐。当进入祭坛时，螃蟹应该挨在一起他们不应该被允许攀登。它们应该紧紧地压在上面。

第三步，调味品一定要有白酒杀菌螃蟹制作完成后，用干净的筷子夹取螃蟹，螃蟹卤水中不得有油污或原水溅入，防止变质。好喝的螃蟹要尽快吃，腌制的螃蟹味道不好。

风味独特的醉蟹你学会了吗？小编认为，醉蟹最主要的特点就是既有螃蟹本身的鲜香，又带有清新的酒香，十分独特，马上就是吃蟹的好时节了，你也快来试一下吧！感兴趣的朋友们不要错过了这道美味。我们下期不见不散！

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