让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

配料：鸡胸脯肉150克、海蜇头250克、淀粉(蚕豆)5克、姜5克、鸡蛋清25克、香菜10克、盐3克、大葱10克、醋5克、黄酒10克、胡椒粉2克、鸡油5克、味精2克、花生油50克

做法：

1. 将鸡脯肉去净筋膜，片成0.2 厘米厚的片，再切成0.15 厘米宽的丝放入碗中；

2. 鸡肉中加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀上浆；

3. 海蜇头片成厚0.3 厘米的片，发成0.3 厘米宽的丝，用清水反复淘洗后，入80℃的热水中一焯捞出；

4. 碗内放鸡汤、精盐、味精、醋、黄酒、胡椒面、湿淀粉对成汁；

5. 炒锅内放花生油，置中火上烧至四成热时，放入鸡丝过油划散，捞出控油；

6. 炒锅内留油，以旺火烧至五成热，放入葱丝、姜丝炸出香味，立即放入鸡丝、蜇头丝、香菜段及碗内芡汁，急速颠翻，淋上鸡油，装盘即成。

配料：鸭肉300克、芝麻15克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)20克、香油10克、辣椒油5克、酱油3克、白砂糖2克、老抽3克、料酒10克、胡椒粉2克、盐3克、味精1克、姜2克、大葱5克

做法：

1. 将鸭肉洗净，剞菊花刀，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；

2. 芝麻炒熟待用；

3. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成圈；

4. 精盐、胡椒粉、酱油、白糖、老抽、味精、红油、香油、熟芝麻调匀成味汁；

5. 炒锅添水烧开，下入鸭肉氽熟，捞出装盘，浇入味汁，撒上青红辣椒圈即可。

配料：鸭肫200克、四季豆50克、青椒10克、辣椒(红、尖)10克、料酒5克、花生油40克、味精5克、酱油3克、白砂糖4克、淀粉(豌豆)5克、香油10克、盐3克

做法：

1.将去皮的鸭肫洗净切成细长条。扁尖切段洗，用水冲去咸味。青红椒切细条。

2.先将扁尖，青红椒用沸水焯水。

3.炒锅烧热后放油烧至四五成热先投入鸭肫滑散，再倒入扁尖，青红椒炒至八成熟立即倒入漏勺里沥油。锅回火上放汤，黄酒，盐，味精，酱油，糖，再下鸭肫，扁尖，青红椒炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除