宝鸡辖区内的各个乡镇上，藏着不少的美食，位于扶风法门寺景区以东的召公镇，是扶风县的重要乡镇之一。这个镇有一个名叫召首村的小村子，村头的小桥上有一家乡村小店，主要是卖羊肉泡，名叫桥头羊肉泡。这里开了有些年头了，它的名气很大，假节日的时候，不少人从宝鸡西安开车来这里，只为喝一碗羊肉泡！

羊肉泡是陕西的特色美食之一，不管是城市还是乡镇，做羊肉泡的小店儿多的不胜枚举，而这家村头的羊肉泡位置非常偏僻，却有如此高的人气，自然有其过人之处。

这家小店门口支了一口大锅，大锅里炖着羊骨头羊肉，他家的羊肉泡馍不像西安的直接煮熟，这里是用“卯”，就是葫芦头泡馍的做法，他家的泡馍吃起来别有一番滋味儿，“卯”就是用滚烫的热汤将食物烫熟，能够最大程度保留食物的原汁原味。

家的泡馍是半发面的，这热汤经过“卯”之后，馍全部被汤浸润，吃起来口感很好，他们家的高汤是用羊肉羊骨头熬出来的，纯粹的原汁原味的羊肉汤，汤鲜味道浓郁而且没有异味，这里还有新鲜的羊肉可以吃。

羊肉爱好者的话，可以来这里尽情美餐一顿，如果只是吃一碗羊肉泡也非常不错，一碗20块钱，羊肉的量很大，碗也大要比西安城里的多一倍。不光有羊肉泡，还有羊杂泡，味道同样好。

他家的馍不用掰成小块儿，很大块儿的就能“卯”透，吃起来既有嚼劲，又已经浸透，非常不错的一种感受。另外他家还有一大特色，那就是泡麻花，一碗羊肉泡加一个麻花，香美过瘾！

扶风县虽然是一个小县城，但是这里好吃的羊肉泡还是很多的，而这家名叫桥头羊肉泡更是出众，看看店里每天来就餐的客人就知道他家的羊肉泡味道错不了！

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