北宋时期，街头流行的香饮摊，不亚于我们今天的奶茶店。在当时流行的诸多香饮子之中， 紫苏饮脱颖而出，被广大民众所喜爱，《广群芳谱》里记载：“仁宗敕翰林定熟水‘以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。’”北宋仁宗皇帝曾命翰林院评定汤饮的高下，翰林院组织御医和御厨对用各种天然材料及各种口味与功效的熟水进行品评和排名，经评比，用中药紫苏制作的熟水名列第一。

明代高濂《遵生八笺》中写道：“取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”

用料：紫苏 8-10片、陈皮 6-8克、炙甘草 2-5片、冰糖 40克、水 1.5-1.8L、柠檬 半个/一个

紫苏、陈皮、炙甘草一起加入1.6L水

中火慢煮约40分钟。渐渐地汤色金黄，大约煮到紫苏叶子变软，改小火。

加入冰糖，搅拌至冰糖溶化，熄火。

加入柠檬挤出来的汁，紫苏饮子的颜色由金黄渐变橙红。

热饮或冷藏后饮用，各有风味，都挺不错！ 天气炎热亦可搭配冰块。

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