鸡腿是鸡上面最好的一个部位，肉多，紧实，口感好。是比较实惠而且又受大众喜爱的一种肉类。鸡腿做法颇多，可以红烧、烤、油炸、清蒸等等，都非常美味。但是今天我要跟大家分享一种不一样的做法给大家，这样做太好吃了，比油炸的健康，比红烧的香，是一道非常有特色的做法，焦香入味，吃了念念不忘，下面大家一起来看看吧！

【食材】：鸡腿3个、洋葱半个、低度啤酒1瓶。

【做法】：

1、首先把鸡腿放入盆中，加入两勺盐，用手先把鸡腿表面搓洗一下。

鸡皮好吃，口感也不错，很嫩滑，但是它的表皮的脂肪和比较多，而且鸡皮是在最外面的一层，有汗皮，会留下污垢，很多细菌会在鸡皮上。食盐有杀菌作用，用食盐搓洗有清洁效果。

2、搓洗好后，加入清水，用清水清洗两遍就可以了。这样鸡腿就清洗干净啦！

3、清洗好后把鸡腿放到案板上，先用刀把鸡腿关节骨上方划开一圈，把筋膜划断。

4、然后找到鸡腿骨头上肉比较薄的那一边，然后用刀划开，就能清楚的看到里面的骨头了。这个时候可以用手把肉掰开。

5、最后我们把关节和鸡腿骨去掉，把鸡腿骨和肉分开就可以了。

6、剔除骨头后的鸡腿肉放入大碗中，往里面加入一勺食用、黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、胡椒粉可以多放一些，可以去腥增香。

7、手带上手套柔抓两分钟，使鸡腿充分的入味，抓匀后放一旁备用。

8、下面我们把准备好的半个洋葱先切成三大块。

9、再将洋葱改刀切成小块，切好之后装入盘中备用。

洋葱营养丰富，口感也特别好，关键搭配鸡腿一起做，有一定的去腥增香效果。

10、下面我们把锅烧热，倒入适量的食用油，再把洋葱倒进去翻炒，把洋葱炒香。

炒到洋葱表面微焦，表皮起皱，洋葱的香味融入到食用油里面，这时就可以把洋葱盛出来，装入碗中备用。

11、锅底留底油，继续中小火，把鸡腿肉放进锅中，鸡皮朝下，煎制3分钟左右，

12、煎制鸡皮金黄之后我们将鸡腿翻面，用小火慢慢煎，煎制鸡腿肉焦香。

13、下面我们放入一勺老抽酱油调色。

14、再来一罐低度啤酒。

啤酒有一种天然的麦芽香味和鸡腿肉充分混合，可以使肉质更加嫩滑味美。主要还可以去除鸡腿肉上的腥味，解油腻感。这样吃起来口感就更好了。

15、盖上锅盖用中小火煮20分钟，再改大火收至汤汁浓稠。

16、汤汁浓稠之后，我们把炒制后的洋葱放进来，再用大火翻炒一分钟左右，把汤汁收干一些，直到鸡腿肉上色，香味浓郁，就可以把鸡腿夹到盘中了。

17、把剩下的汤汁倒入碗中，可以作为蘸料使用，味道超级赞。

18、鸡腿放到不烫手的时候，我们就可以把鸡腿切小块。

19、切好之后装入盘中就可以上桌蘸料食用啦！这样一道美味的黑椒鸡腿就做好啦！实在太香了，看着焦香里嫩的，就想要来一口。

蘸酱后的黑椒鸡腿块

【宝妈小帖士】

1、鸡腿去骨时，要把筋膜切段，动作要细致，小心伤到手。

2、放入黑胡椒可以多一些，这样去腥增香效果更好。

3、啤酒用的是易拉罐250毫升的。

4、鸡腿煎焦后记得不要再次加入酱油、蚝油之类的，要不然就会太咸了。只要加入少量的老抽上色即可。

5、煮20分钟的时候，中途记得翻个面，这样鸡腿就特别入味。

‬大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。‬‬

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