食材：面条、西红柿、鸡蛋

做法：

1、碗中打入2个鸡蛋，打散，下锅炒成蛋花；

2、锅留余油，倒入葱花，炒出香味，倒入西红柿炒出汤汁；

3、倒入1勺食盐、半勺白糖，再放入鸡蛋，翻炒均匀；

4、起锅烧水，大火烧开，放入面条，用筷子拨散，煮熟捞出过凉，控干水分；

5、面条倒入碗中，浇上料汁，摆上黄瓜即可。

干烧鲳鱼

食材：鲳鱼、肥猪肉25克、冬笋25克、榨菜20克、干红辣椒2个、葱姜蒜、辣椒油20克、白糖、精盐3克、味精2克、料酒25克、清汤500克

做法：

1、鲳鱼处理干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀；

2、猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成小丁，葱蒜蒜切成玉米粒大小的丁；

3、炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出；

3、 炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸 过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。家常版西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

做法步骤：

1、鸡蛋打散炒好盛出备用。

2、热锅凉油，油热七八成热时放蒜炒香，放西红柿翻炒，翻炒至西红柿出汤放一点生抽翻炒，放入炒好的鸡蛋，加一点糖。

3、翻炒均匀关火，放盐，拌上刚煮好的面条。

食材

主料

鲜碱面条

200g

鸡蛋

2个

西红柿

1个

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

步骤

1.准备食材。

2.面粉加水加食用碱制成新鲜的碱面条

3.压制好的碱面条备用。

4.将熟透的西红柿去皮

5.将去皮后的西红柿切成小丁。

6.锅中放入适量油。

7.油浇热后，放入西红柿丁。

8.大火将西红柿炒成酱。

9.加入适量水。

10.水烧的过程中，将鸡蛋打散准备好。

11.水开后加入适量盐，放入面条

12.将面条煮到自已喜欢的程度后，淋入蛋液。

13.慢慢将成型的蛋花推散即可关火。出锅后可根据自已的喜好，放葱花或香菜即可。

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。

步骤：

1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

提示：

根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。

西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。

做法2

材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。

步骤：1、 坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。

2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）

3 、不用等水开，直接扔下挂面。

西红柿鸡蛋面原料照片

西红柿鸡蛋面原料照片(12张)

4 、看面软烂熟透之后，盛出汤面。

5 、在面上滴些香油，撒点葱花。

这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。

做法3

材料：

西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。

步骤：

1、将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮，切片，放入碗中备用；

2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；

3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；

4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；

5、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；

6、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

做法4

材料：西红柿、鸡蛋、挂面。

食盐、味精（或鸡精）、食用油少许、葱花（懒人可省）。

做法：1、将西红柿洗净，切小块备用。

2、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。

3、往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸，下挂面。

4、待面快煮熟时，打入鸡蛋。

5、加入盐、味精、葱花，盛碗即食。

　西红柿打卤面，是我国北方的家常食品，一般是以西红柿，鸡蛋，面条为主要原料制作而成。下面是我分享的`西红柿打卤面的做法，一起来看一下吧。

　 材料

　 主料

　面条半斤，西红柿7个，鸡蛋4个。

　 配菜

　黄瓜1条，土豆1个，豇豆10根，大葱半根。

　 调料

　盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺。

　 做法

　1、锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。

　2、土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。

　3、西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。

　4、煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。小诀窍炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道。

　 材料

　鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml。

　 做法

　1、将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块，香葱切成碎末;

　2、鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀;

　3、炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用;

　4、锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

　5、水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力;

　6、最后撒上葱花即可。

方法/步骤

1

准备材料

1、洗好西红柿，切成小块（小块容易炒熟），盛在碗里备用

2、把鸡蛋放少许盐打散在碗里备用

3、大葱洗干净，切成小的葱段，盛在碗里备用

2

炒鸡蛋

1、锅里倒入20ml的油，油热后倒入打散的鸡蛋

2、鸡蛋凝固之后，用铲子捣碎，经过翻炒，鸡蛋熟了之后盛在碗里备用

3

炒西红柿

1、锅里倒入30ml的油，油热后放入葱段翻炒，炒出香味后放1汤匙酱油继续翻炒，然后放入西红柿

2、西红柿放入后放入半汤匙的盐继续翻炒，与此同时放入1个浓汤宝，增加汤汁的浓度

3、浓汤宝化开后，倒入炒好的鸡蛋

4

调汤

1、鸡蛋与西红柿调匀之后，锅里添加适量的水

2、水沸腾后，用勺子盛少量汤汁尝味道，淡了就继续放少许盐

5

煮面条

1、水开之后把面条放入，煮熟为止

2、放入面条后，锅里水再次沸腾后，继续调汤，然后等待面条煮熟

6

添加香油

饭熟关火，为了增加香味，添加少许香油

7

准备开饭

整个过程也就10几分钟，做好的饭盛在碗里，准备开饭了...

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