原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备炒锅，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

主料：茄子一个、西红柿一个、青椒适量 辅料：蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许步骤1.茄子一个，去掉把上的茎杆。

2.破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。

3.青椒洗干净4.放在烤架上，煤气开最小的火烧。

5.记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。

6.烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。

7.辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。

8.西红柿，茄子蒸熟后稍稍放凉

9.西红柿去皮剁碎

10.茄子撕细放碗里

11.所有的放一起

12.放点盐，味精，鸡精拌匀。

13.开吃，有葱花的放点葱花更好看

蒸茄子的常见做法如下:

材料:茄子300g、大蒜3瓣、干辣椒1个、盐1g、鲜酱油3ml、蚝油2ml、香醋3ml、香油2ml、香菜1根。

1.准备食材:茄子、大蒜、辣椒、香菜。

2.茄子洗净切成1cm见方的条状，大蒜切末，辣椒切小块，香菜切段。

3.取一个蒸笼，放在笼屉上，将切好的茄子条放在盘子里，放在笼屉上。

4.大火烧开水，蒸20分钟，茄子蒸熟。

5.炒锅放入适量花生油，油熟后放入花椒和蒜末炒香。

6.加入盐、鲜酱油、蚝油、香醋、香油，搅拌均匀，做成酱。

7.取出蒸好的茄子盘，将酱汁浇在茄子上。

8.然后撒点香菜粉点缀。这样做出来的蒸茄子很好吃。你学会了吗？

1

用料：茄子3个、辣椒适量、葱适量、干辣椒适量、生姜适量。

2

煮饭时辣椒茄子放电饭煲一起蒸。

3

放盘子里用筷子夹散。

4

锅里热油炒香辣椒和生姜。

5

加盐，生抽。

6

到入茄子拌均。

7

加入葱花装盘即可。

蒸茄子的家常做法

首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。

然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。

接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。把茄子放上锅，盖好盖子蒸6分钟，茄子就蒸熟了。

最后摆盘，浇上准备好的蒜蓉料汁，把茄子搅拌均匀，就做好了。

主料

鲜茄子

400克

辅料

香油

适量

盐

适量

红辣椒丁

适量

生抽

适量

调味鲜

适量

步骤

1.备茄子，红辣椒

2.茄子切成两半泡去涩味

3.放进锅里蒸熟

4.蒸好的茄子

5.盛碗里

6.用快子播碎

7.如图

8.切点红辣椒丁

9.放点盐

10.淋上香油

11.淋上生抽

12.拌匀

13.倒进茄子里

14.撒上调味鲜

15.拌匀即成

蒸茄子的家常做法如下：

原料：茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。

1、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。

2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。

3、取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。

4、大火把水烧开，隔水蒸20分钟，把茄子蒸熟。

5、炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒和蒜末爆香。

6、再加入盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，香油，炒拌均匀，制成调味汁。

7、把蒸熟的茄子盘取出，把调味汁浇在茄子上。

8、然后再撒一些香菜末点缀，这样做出来的蒸茄子非常好吃，你学会了吗？

　青椒就是我们经常吃的柿子椒，它的营养物质丰富，而且是比较常见的一种蔬菜哦。它的口感清爽，可以生吃，也可以炒着吃，青椒和茄子一起吃，是很完美的搭配哦，来看看这道青椒蒸茄子的做法，可以开胃消食，还可以降压降脂。

　 青椒蒸茄子

　食疗功效：开胃消食、补充丰富维生素、增强免疫力

　营养价值：蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁

　适宜人群：一般人群皆可食用

　禁忌人群：脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手术前不宜吃茄子

　 青椒蒸茄子所需材料

　主要食材青椒、茄子、红椒、盐、味精、酱油

　 青椒蒸茄子的做法

　1茄子洗净，切条，摆盘;青椒、红椒洗净，切块。

　2油锅烧热，下入青椒、红椒爆香，放盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上。

　3将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。

　 青椒蒸茄子的功效与作用

　青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。这样的食谱可以有很好的润肠的作用，还可以有降压降脂的作用，对于开胃消食有好处，还可以有抗衰的效果，对于提高人体的免疫力有好处。

　关于青椒蒸茄子的具体的做法，大家都了解了吧，经常吃这样的食物可以改善机体的抗病的能力，增强体质，健脑益智强身健体补虚，所以适合各类的人群食用，开胃消食降脂降压，对身体健康起着很重要的作用。

蒸茄子的蘸料的做法

食材

茄子 60克

青椒 4克

蒜 2克

水 40克

生抽 2克

醋 3克

辣椒油 2克

盐 1克

方法/步骤

1.茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。

2.把青椒去蒂去籽细细切碎。蒜也细细切碎，如果您不吃蒜，完全可以省略掉。

3.青椒碎和蒜碎都放在一个碗里。

4.把酱油、醋和辣椒油全都加入这个碗中，酱油醋刚刚要没过青椒的程度就够了，原则就是，如果你喜欢酸的就多点醋，喜欢辣的就多点辣椒油。

5.茄子不烫手了，撕成条，装盘。

6.蘸水摆一边，夹起茄子蘸蘸料，开吃，是我喜欢的味道。

注意事项

酱油不要用老抽，醋不要用陈醋或白醋，选柔和一点的。

蒸茄子的家常做法如下：

原料：茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。

1、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。

2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。

3、取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。

4、大火把水烧开，隔水蒸20分钟，把茄子蒸熟。

5、炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒和蒜末爆香。

6、再加入盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，香油，炒拌均匀，制成调味汁。

7、把蒸熟的茄子盘取出，把调味汁浇在茄子上。

8、然后再撒一些香菜末点缀，这样做出来的蒸茄子非常好吃，你学会了吗？

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