“荷包”经历过猪肉价格的暴涨之痛，猪肉价格下降之后，每当听到猪肉佬的吆喝之声，总觉得不趁猪肉价格低迷之际，多吃点儿猪肉，是一件很亏的事情。

市场里面有调好味的猪扒，价格要比猪肉价格高出一倍之多。我说，这样不太合适吧，猪肉价格下降那么多，怎么你的猪扒价格才降了才那么一点点；卖猪扒的理直气壮，说猪肉价格大涨的时候，她的猪扒价格也没有跟涨多少。

听起来，似乎有一些道理。

不过，较长一段时间下来，猪肉价格仍旧低位停留，猪扒的价格却还在高位运行。

于是痛下决心，要把自制猪扒做出外卖猪扒的效果。

向猪肉档老板讨教，他说一定要用刀背将猪扒拍松，至于加调味料、鸡蛋、生粉之类的东西，网上的找到的作法大同小异，可有可无，各取所需，自己选择就好了。

自己试过几次，始终做不出嫰滑的口感。于是买来嫩肉粉，并专门上网查阅了一下使用嫩肉粉的危害，才发现，嫩肉粉的成份是木爪汁提取，且网上说，正品的嫩肉粉没有毒副作用。

话虽然这么说，买了一包嫩肉粉回来，按包装说明试着用了一次，感觉没有什么作用。又始终有所顾忌，不敢多放。只用过那么一次，就放在一边去了。

于是又尝试用改食粉，按照“大厨”教落的配方：一斤猪肉加5分左右的食粉量调配，话说1分倒底等于多少克，网上竟然没有查到统一权威的标准，这是很难做到的事情吗？！百思不得其解。

于是，自己摸索着，大概差不多的样子凭感觉来放，竟然一次就成功了，而且没有以前买猪肉滑、牛肉滑，很多时候会因为放食粉过多，煮出来偏苦的味道。

这下子，想吃猪扒自己来做，物美价廉，还真就是这么简单。

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