炸里脊肉是特别受欢迎的一道菜，猪里脊肉没有筋，是猪肉中最嫩的肉，富含蛋白质和碳水化合物，维生素A等元素。孕妇多吃瘦肉可以补充蛋白质和预防贫血。猪里脊肉质纤维细小，比较容易消化。饭店里的油反复炸制食物使用，产生对人体健康有害物质，自己在家做都是使用新油，并且不是总吃，所以老人，孕妇及儿童都可以放心食用。今天厨娘与大家分享炸里脊肉的做法。

首先我们准备以下食材：

主食材：猪里脊肉：300克

辅材：料酒，五香粉，姜，鸡蛋，淀粉，盐

操作步骤如下：

1，猪里脊肉洗干净，切厚片用刀背拍几下，然后切成像小手指粗细的条

2，把切好肉条放到碗里，加五香粉，姜末，料酒，盐，2个鸡蛋，淀粉

3，抓均匀腌制20分钟

4，锅内加油，油六成热，加入里脊肉小火炸白捞出

5，转中火油温升高后加里脊肉，炸制金黄捞出

6，热锅不加油，锅内没水分后，加入花椒面和盐小火翻炒，制成椒盐

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