大家好，炒豆角的时候，五个人中相信有四个是做错的，很多朋友不是提前油炸就是提前焯水，或者是直接炒，这些做法都是不对的。

豆角，是我们平时生活中经常都在食用的一种蔬菜食材，它的口感脆嫩好吃，因此很多人都喜欢进行购买。又由于随着现在生活水平的不断提升，我们几乎一年四季都可以吃到豆角，只要想吃，随时都可以买到，越来越便捷。对于豆角的烹饪呢，有着炒制、干煸、凉拌、炖煮等多种做法，不知道你们更喜欢怎样去对豆角制作？

豆角的营养价值很高，含有丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质元素等等，因此在秋天这样干燥的天气里面，我们可以多食用上一些蔬菜水果，如豆角就是一个比较好的选择。但是豆角炸制的话不太营养，焯水又容易流失营养，直接炒的话也不好吃，那么豆角怎样做才好吃，今天我就给大家带来一道豆角的做法。

1、准备一把长豆角，清洗干净后，将其头部和尾部去掉，再把它切成三四厘米左右的长段，切好后装入大碗里面。

2、然后往里加入适量的清水，再加上两勺食盐，下手搅拌使食盐充分融化，让豆角浸泡五分钟的时间。

3、接着我们要调一个料汁，小碗中加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀即可。

4、再准备一些大蒜，把它剁成蒜末，一小节大葱切成葱末，一块生姜切成姜末，喜欢吃辣的朋友可以准备上几个小米椒，切成椒圈备用。

5、然后再切上一些五花肉薄片，装入碗中备用，豆角泡好以后控水捞出，装入碟子中，再往里加入一勺食用油，搅拌均匀。

6、搅拌均匀以后，把豆角放入蒸锅中，盖上盖子大火烧开后蒸制两分钟时间，时间到，盛出装碗里备用。

7、接下来起锅加食用油，油热下入切好的五花肉片，把肉片充分炒出油脂炒出香味，下入葱姜蒜和小米辣。

8、继续翻炒出香味后，把调好的料汁倒进锅中，炒香后下入豆角，继续进行煸炒，把所有的食材都给它炒入味。

9、由于豆角是提前蒸过的，因此不用炒制得太久，大概炒个两三分钟时间即可，关火把炒好的豆角五花肉出锅装盘。

10、按照此方法做出来的豆角，鲜香又入味，再搭配上一些五花肉，有蔬菜又有肉类，特别的下饭好吃。

1、加油可以使豆角的颜色翠绿不变色，而且能够锁住豆角里面的水分和营养不流失。

2、采用蒸制的方式来代替焯水以及油炸，炒出来的豆角营养不流失，颜色翠绿不会发黑。

3、在炒豆角的时候，搭配上一些五花肉片，豆角炒出来肉香味十足。

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