这几天，“主要看气质”的梗在朋友圈不要太火，其实不止是人，城市也有它独特的气质。

呐，几乎每个城市都有一种特别的食物，只在当地人的口感中流通，如同方言，是这个城市味觉的秘密。

无论是在繁华喧嚣的体育西、北京路，还是在狭窄冷清古街小巷中，都可以见到飘着那种独特香味的牛腩店，多是一些小店，有时就是一个窗口，甚至一个小推车。

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桂A•南宁篇

南宁是你们小南南的大本营，也是俺的觅食根据地，为了吃遍这里的大菜小吃，我也是蛮拼的。

选几样适合冬天吃的啰嗦几句先~

对于文艺青年来说，叫醒他们的是阳光和梦想。对于我来说，叫醒我的是可是各种美食的香味！

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带皮鸭脚

和现在流行的田螺鸭脚煲里的鸭脚先炸后熬不同，南宁的带皮鸭脚反过来，先熬再炸，黄爽干香，下酒正好喔！

小南南打听了一下，带皮鸭脚是先用特殊配料熬制入味，再经过两炸两抛，薄薄的鸭脚皮被炸成皮肉分离并鼓起来，当鸭脚颜色变得金黄即可出锅，包你吃过返寻味！

据说，最正宗的带皮鸭脚在南宁市区很少了，要去蒲庙才有，而且比较好吃的晚上才出来。

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紫苏炒田螺

这个田螺又和田螺鸭脚煲里的不一样，好吧你们小南南今天就是和田螺鸭脚煲杠上了！

《舌尖上的中国2》第三集《时节》曾经介绍过千岛湖螺蛳和开化青蛳，其实，我们南宁的紫苏炒田螺也不差捏！先爆香紫苏叶、酸笋、蒜茸、豆豉，再下处理干净的田螺翻炒入味，吃的时候再配上一碗熬煮多时的骨头汤，哦哟，满足完去！

以前小时候，田螺摊还是摆在街边的，别针你们见过嘛？对啦，小摊上配的工具就是别针，每桌再配一块姜，拿别针戳几下当消毒，然后就开吃了！现在这种摊少了，不过在南铁，还是有几家保持着当年的味道的，吱吱，流口水了喔~

可能最近太冷了，影响记忆力，可能列得不全，欢迎亲们补充，么么哒！

南宁酸嘢

老友粉&面

南宁烧鸭

良庆烧肠粉

南宁瓦煲饭

蒲庙铁锅芝麻饼

生榨米粉

带皮鸭脚

扬美豆鼓

扬美沙糕

八宝饭

粉虫

五色糯米饭

粉饺

紫苏炒田螺

南宁扁桃

白切鸡

甜玉米

卷筒粉

干捞粉

八仙粉

武鸣龙眼

高峰柠檬鸭

府城榨粉

灵马鲶鱼

八宝鱼生

邕宁淮山

邕宁甘蔗

黎塘莲藕

宾阳鱼生

邹圩鱼

甘棠粉利

宾阳盐糕

甘棠扣肉

邹圩清水河鲶鱼

宾阳酸粉

宾阳甜豆

宾阳酸梅

马山艾菜馍

马山旱藕粉丝

血灌猪肠

马山豆腐

马山里当鸡

马山香鸡

永州鱼片

马山红水河鱼

马山蜜梨

马山金银花

马山旱藕及旱藕粉

马山黑豆

上林黑豆猪脚煲

上林清蒸黄峰鱼

上林马肉

上林雪花香芋

雁江粉利

雁江米粉

布泉酸鱼

隆安粉蒸肉

隆安板栗

隆安荔枝

峦城粉仔

横县大粽

横县大番薯

横县年糕

横县粉利

横县芝麻饼

横县鱼生

横县木瓜丁

横县甜玉米

横县蘑菇

横县荔枝

萝卜牛杂

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桂B•柳州

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田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲首创于柳州。近年来柳州螺蛳粉在南宁大放异彩，各种与之相关的田螺美食也开始在南宁走红，例如田螺鸭脚煲。君不见比较早在南宁卖这个菜的老X记，连开几家分店了，你们小南南每次做田螺鸭脚煲的专题，阅读还不低先！喜欢这道菜的盆友，回复“田螺鸭脚煲”可看觅食推荐。

对于这样的煲，田螺汤汁是关键，足够量多的田螺，再加上足够时间的炖煮，田螺天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅天然鲜美的螺汤做底，长时间煲煮食材，使得螺汤的鲜味完全浸入到食材里，浓香且入味。吃完鸭脚和各种配菜以后，就着酸甜可口的酸梅汤，边吹水边撩螺，爽喔！

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水油堆

这是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。

水油堆也叫糖油粑粑，主要成分是糯米和粘米。炸出来的油堆因为沾了糖浆，就是软的，夹一个放进碗里，再淋上红糖水，咬一口，又软又糯，又甜又香。水油堆是洛满的特色，摊主一般都只是在圩日子时才会在市场上现做现卖。现在，水油堆已小有名气，许多游客会特意跑去洛满镇上吃最正宗的水油堆。

柳州螺蛳粉

牛鲜子

滑肉肠粉

蜂巢香芋角

云片糕

辣椒骨

红油螺蛳

鸡丝柚皮

侗乡肉串

龙城烧蔗

糟香肥肠

酸鱼

酸肉

三江油茶

酿辣椒

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桂C•桂林

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十八酿

近日，纪录电影《舌尖上的新年》预告片刚曝光，眼尖的网友立刻认出，里面说的都是我们广西的“酿菜”啊！后来一查，果真，就是在桂林平乐县拍嘀！

其实，桂林恭城县的酿菜也很有名，好吃的有十八种，称为“桂林恭城十八酿”，我们不管哪个地方的最出名，菜好吃就得！

所谓十八酿，就是田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。内神马，光是看菜名我就饿了。。。

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瑶乡狗舌粑

糍粑做法多种多样，不过狗舌粑比较特殊，是我们广西特有的。

狗舌粑以芝麻糯米粉为皮，裹入芝麻馅，高粱叶垫底蒸熟，高粱叶的清香、芝麻香、糯米香集于一体，配以恭城油茶，便是不可缺少的美食。

据说，它还有特殊的意义，仫佬族男女青年“走坡”时节，青年男女唱罢山歌后，便围坐在一起相互交换各自带来的＂狗舌糍粑＂，意味着爱情像芝麻糖那样香甜。好像突然明白为什么它名字里带个狗字了。。。

桂林米粉

啤酒鱼

荔浦芋扣肉

马蹄糕

艾叶粑

桂花糕

漓江船上糕

荔浦芋米饼

桂林碗糕

平乐沙田柚

平乐水上油茶

桂林南糖

四塘马蹄

扒丝荔浦芋头

兴安葡萄

桂林马肉米粉

文桥腊胆肝

斑鱼火锅

脆蜜金桔

松花糖

月柿饼

灌阳红枣

干锅羊肉

酸炒干鱼仔

禾花于

临桂板鸭

平乐板栗

龙脊竹筒饭

兴安粑粑

侗族酸鱼

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桂D•梧州

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梧州腊肠

地理标志产品喔！梧州腊肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品“龙舟牌”腊肠，包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。

梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验，选用优质原料，并佐以独特配方，采用传统工艺和现代化技术相结合，经严格质量监控精制而成。

小南南有个梧州基友，每次回家都会给我带几袋腊肠上来的，放进饭里一起煮，开锅时全家都香完去，我一个人就可以吃一锅！一锅！一锅！回复“梧州”看逛吃攻略。

龟苓膏

梧州纸包鸡

蒙山肉丸

梧州砂糖桔

苍梧蜜枣

生炒田螺

藤县同心米粉

滑肉肠粉

冰泉滴珠豆浆

田螺鸡煲

艇仔粥

梧州河粉

藤县濛江米粉

梧州霉豆腐

梧州凉茶

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桂E•北海

各种海鲜（品种太多，不一一列举，反正就是好吃，回复“北海”看觅食攻略）

海鲜粉

虾饼

香山鸡嘴荔

北海鱿鱼丝

牛腩粉

侨港糖水

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桂F•崇左

凭祥烤鸡屁股

把荷鱼丸

猪肠糕

黄金粥

凭祥菠萝蜜

白糍粑

龙州桄榔粉

扶绥红薯糍粑

龙头酸菜

城厢草莓

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桂G•来宾

竹筒鸡

红薯糍

莲蓉层层酥

象州红米

火龙果

武宣牛心柿

金钱蜜橙

象州山野百合粉

大瑶山香菇

胭脂李

圣女小番茄

武宣芋

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桂J•贺州

牛肠酸

客家盐酒鸡

富川脐橙（我刚刚吃了一个，确实是又好吃又便宜啊~）

黄姚豆豉

贺街淮山

英家大头菜

芳林马蹄

信都红瓜子

贺州菜酿

开山红薯粉丝

钟山油茶

八步三华李

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桂K•玉林

容县沙田柚（戳“阅读原文”，一大波物美价廉的沙田柚等你吃）

蒲塘卷粉

生料粉

陆川猪

博白桂圆肉

霞烟鸡

凉亭鸡

博白蕹菜

玉林牛巴

大肉余甘果

玉城贡丸

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桂L•百色

翡翠水晶饺

田林八渡笋

西林麻鸭

田东香芒

七里香猪

西林沙糖桔

隆林山羊

百色番茄

辣椒骨

百色罗汉果

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桂M•河池

巴马香猪

龙棒

环江香猪

龙滩珍珠李

南丹瑶山红梨

巴马火麻

南丹椪柑

南丹瑶鸡

东兰乌鸡

东兰板栗

环江香牛

宜州粽

宜州牛肉巴

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桂N•钦州

钦州大蚝

蚝油香麻鸡

小董麻通

蚝油柚皮鸭

灵山凉粉

钦州黄瓜皮

钦州海鸭蛋

灵山香鸡

浦北香蕉

钦州青蟹

浦北官垌鱼

灵山荔枝

灵山大粽

黑叶荔

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桂P•防城港

白切番薯鸭

盐水对虾

葵花扣鲜鱿

东兴红姑娘红薯

防城港沙虫干

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桂R•贵港

白切三黄鸡

东龙酸粉

平南石硖龙眼

覃塘莲藕

桂平黄沙鳖

上面这些美食，亲们吃过多少？

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