再过几天《向往的生活》就要开播了，我真的很喜欢周末的时候窝在家看这档综艺。

总能让我在快节奏的生活中静下心来，享受一个人吃饭的静谧时光。

和几个朋友，养几只狗狗，养护几亩田地，每天为一日三餐而忙碌，这样的生活真的让人心生向往。

除了这份生活的美好，里面每一期都能看到黄大厨分享不同的美味，姜撞奶、猪油拌饭、葱油拌面、佛跳墙、包烧茄子、锅包肉……每一次都能把我看饿。

之前给大家分享过葱油拌面的做法，喜欢的小伙伴可以搜索回顾一下做法。

今天也是分享一道在《向往的生活》露过脸的菜——锅包肉。

有网友说这可是东北美食扛把子，非常的诱人，仅仅是看一眼就无法自拔，酸甜适口，外酥里嫩。

喜欢东北美食的小伙伴赶快看下去吧！

点击蓝字查看做法视频：

里脊肉300g、土豆淀粉200g

大葱、胡萝卜、香菜

白糖、米醋、生抽、盐

为了让大家更直观的对比，我准备一大块里脊肉，大概一斤多，给它对半切成2份肉片。

大概3-5毫米厚，另一块可以切厚一点点！这两堆肉还是很好区分的；就叫做小筋和大肉吧！

这个处理方法，可以说是非常适合新手小白了，三下五除二就能把它搞大，以后肉切厚了也不怕！

那有小可爱会担心大肉压扁了口感不好，做一下水疗就好了！保证让它个个水嫩饱满！

加点盐，腌着吧！

变大还不够，还得变好吃才行！这是200g土豆淀粉，来调个面浆，（把分层的清水倒掉）

倒掉表面的清水就获得了非牛顿流体，这种浓稠度的面糊就可以了！

你看因为大肉的表面积变大了，所以能裹上更多的面浆，这样炸出来的肉片就会变得更大！

让肉片裹满粉浆，再加一勺食用油，这样炸的时候不粘，像这样黏黏糊糊的感觉就可以了！

大家表演个一刀切三丝，看似花里胡哨，实则相当巧妙，三丝交错融合，超厉害！还可以加点香菜！

既然是锅包肉，糖醋汁也得提前做好！没有米醋用的白醋替代~加点盐，不腻味道还会更好！(2勺白糖、1勺米醋（白醋）、1勺生抽、2勺水、少许盐)

终于可以炸肉片了，6成热油温，这肉片被我炸出了一种猪排的感觉！一块块放不要急，不要让它们黏在一起，炸到这样有点焦黄就可以

然后升高油温到8成热，冒小烟，用大火复炸，高温可以让表皮迅速酥脆，你可以复炸2-3遍！

听声音，就知道这表皮有多脆！别看它表皮很香脆,其实掰开里面的肉是嫩的！不会柴！吃起来超级香~

锅里留底油，放糖醋汁，放配料，再加2勺水淀粉勾芡，迅速倒入肉片，裹满酱汁亮晶晶！出锅~

今天的肉片变大术大家学会了么！做的锅包肉一片抵人家三四片！酱汁亮晶晶的，来一片不！酸甜口的味道超正！

我比较喜欢这个脆皮，所以加大版的肉片，里面的肉是薄嫩的不会难嚼，外面的脆皮又脆又有点QQ的，搭配起来非常的棒！赶紧点赞收藏，期待你的打卡哦~

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