食材：

猪板油500克、绵白糖500克、

桂花25克、香精几滴、

做法：

1、新鲜肥厚的猪板油剥去薄膜，用刀切成厚片，案板上铺一层白糖，白糖上铺一片板油，这样一层白糖一层板油铺好后，用刀切成3毫米宽的条，再在上面撒些糖，切成3毫米见方的小丁，把桂花、香精加入搅拌均匀，放入盆中，3-4天后即可使用，

2、挑选的板油一定要新鲜、白嫩，最好使用绵白糖，甜味更佳，

3、板油必须撕去薄膜和带血部分，切的丁不宜太大，腌渍的时间不宜过短，有的在水晶馅中可加入少量熟面粉拌和均匀，这样制成的成品一般不易流糖、油。

4、水晶馅包入馅太多，成品油分太多，就会产生肥腻口感。

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